Франция: 15 человек погибли и были госпитализированы из-за подозрений в «домашних» сардинах

Согласно глобальному пресс-релизу, опубликованному Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) 21 сентября (по вьетнамскому времени), с 12 сентября французские власти спорадически сообщали о 15 случаях отравления «смертоносной» бактерией Clostridium botulinum, один из которых закончился смертью.

Из выживших восемь человек все еще находятся в критическом состоянии и в отделениях интенсивной терапии (ОИТ) больниц.

Pháp: 15 người chết và nhập viện nghi ngờ do cá mòi nhà làm - Ảnh 1.

Clostridium botulinum подвержен риску появления в небезопасных консервированных и консервированных продуктах - Иллюстрация из Интернета

Это ресторан, привлекающий иностранных туристов. Среди 15 пациентов есть граждане Франции, а также граждане Канады, Германии, Греции, Ирландии, Великобритании и США. Все они ели сардины в ресторане в Бордо, Франция, причем не консервированные, а «домашние», приготовленные самим рестораном.

Результаты тестов, идентифицирующие возбудителя как Clostridium botulinum, были получены в Институте Пастера в Париже (Франция).

Поскольку событие произошло во время проведения в этом районе крупного международного турнира по регби, в Бордо приехало много туристов, а инкубационный период составляет до восьми дней, представители ВОЗ опасаются, что фактическое число случаев может быть выше, а некоторые посетители могли вернуться домой.

Поэтому ВОЗ требует от стран-членов немедленно сообщать организации о выявлении случая заболевания, поскольку Clostridium botulinum считается чрезвычайно опасным патогеном; а также профилактика этого типа отравления путем безопасного приготовления пищи.

Заболевание Clostridium botulinum на Западе широко известно как «ботулизм», поскольку оно встречается в основном в консервированных продуктах. Чтобы предотвратить это, процесс консервирования должен осуществляться правильно, чтобы обеспечить стерильность продуктов.

Грубые методы обработки, такие как тепловая стерилизация (вакуумирование, копчение), часто недостаточны для уничтожения патогенов.

Clostridium botulinum чрезвычайно нейротоксичен, его симптомы очень похожи на симптомы столбняка, и он может быстро парализовать пациентов, включая части тела, которые выполняют жизненно важные функции, такие как дыхание, в результате чего многие жертвы умирают или нуждаются в искусственной вентиляции легких.

Специфические препараты против Clostridium botulinum крайне редки и дороги. Пациентам, которым повезло выжить в отделении интенсивной терапии, часто требуются месяцы на восстановление.

Clostridium botulinum также стал причиной недавнего смертельного отравления во Вьетнаме, где в мае 2023 года погибло и было госпитализировано множество людей из-за предполагаемого отравления свиными рулетами с предприятия в городе Тху Дук, город Хошимин.

Это также стало причиной отравления маринованной рыбой в Куангнаме в марте 2023 года, отравления разновидностью вегетарианского паштета в нескольких провинциях и городах (включая Хошимин) в августе 2020 года...

Источник

Комментарий (0)