Клубень, который в Китае называют «маленьким женьшенем», питающий печень, продается на вьетнамских рынках.

(Дэн Три) - Благодаря низкой стоимости, простоте покупки и приготовления морковь заслуживает того, чтобы присутствовать в ежедневном рационе каждой семьи — не только потому, что она вкусная, но и из-за своей долгосрочной пользы для здоровья.

Морковь — привычный продукт на вьетнамском столе, и современная медицина признает, что она обладает множеством существенных преимуществ для здоровья. В Китае этот корень также известен как «маленький женьшень» из-за его способности поддерживать печень, сердечно-сосудистую систему и иммунную систему.

Морковь — «маленький женьшень» в глазах китайских экспертов

По словам Чжиху, эксперта Ма Гуаньшэна — директора кафедры питания и гигиены пищевых продуктов медицинского факультета Пекинского университета, морковь — это продукт, содержащий множество необходимых питательных веществ, таких как витамин А, витамины группы В, бета-каротин, калий, кальций, железо и клетчатка.

Благодаря разнообразному содержанию питательных веществ этот клубень не только помогает питать организм, но и поддерживает работу таких важных органов, как печень, сердечно-сосудистая система и уровень сахара в крови. Поэтому китайцы ласково называют морковь «маленьким женьшенем» — миниатюрным женьшенем.

Морковь очень полезна для здоровья (Фото: Getty).

Морковь не только популярна на обеденном столе, но и является культурой, приносящей большую экономическую ценность многим населенным пунктам. Провинция Хайзыонг считается «морковной столицей» с площадью выращивания около 1500 гектаров в год, объемом производства 80 000–100 000 тонн и предполагаемым доходом около 800 миллиардов донгов.

Помимо Хайзыонга, морковь выращивают также в таких регионах, как Далат, Бакнинь , Нгеан... Посевной период длится с августа по февраль следующего года, а сбор урожая — с ноября по май, что позволяет обеспечить круглогодичные поставки.

На традиционных рынках и в супермаркетах морковь всегда можно легко найти, ее цены колеблются от 10 000 до 25 000 донгов за кг в зависимости от сезона.

5 замечательных преимуществ моркови для здоровья

1. Снижение риска заболевания раком

Каротиноиды — соединения, придающие моркови характерный цвет — обладают высокой антиоксидантной активностью, помогая нейтрализовать свободные радикалы, тем самым снижая риск повреждения клеток. Несколько исследований, опубликованных в журнале Health, показывают, что каротиноиды могут помочь предотвратить рак простаты, рак толстой кишки и некоторые виды лейкемии.

2. Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы

Морковь содержит много растворимой клетчатки, особенно пектина, который помогает снизить всасывание холестерина в кишечнике. Кроме того, калий в моркови помогает регулировать артериальное давление. Сочетание этих факторов улучшает здоровье сердца, особенно у людей среднего и пожилого возраста.

3. Стабилизировать уровень сахара в крови

Гликемический индекс (ГИ) моркови колеблется от низкого до среднего, особенно если ее употреблять в сыром или приготовленном на пару виде. Это делает морковь хорошим выбором для людей, которым необходимо контролировать уровень сахара в крови, в том числе для людей с предиабетом и диабетом 2 типа.

Клетчатка в моркови также помогает замедлить всасывание сахара, поддерживая стабильный уровень инсулина.

4. Полезен для печени.

Бета-каротин при попадании в организм преобразуется в витамин А — питательное вещество, необходимое для процесса детоксикации и восстановления клеток печени. Считается, что регулярное употребление моркови в пищу снижает риск развития ожирения печени и помогает печени функционировать более эффективно.

5. Повышение иммунитета

Витамины А и С в моркови играют важную роль в выработке антител и повышении устойчивости организма к патогенам. Особенно в холодную погоду или в период восстановления после болезни морковь следует употреблять в качестве пищевой добавки.

Как использовать морковь, чтобы сохранить питательные вещества

Диетологи рекомендуют не пережаривать морковь, так как длительное воздействие высоких температур может разрушить витамин С и часть бета-каротина. Лучший способ приготовления — приготовить его на пару или слегка обжарить с небольшим количеством растительного масла, чтобы улучшить усвоение каротиноидов, которые растворяются в жирах.

Также обратите внимание: не ешьте слишком много моркови каждый день. Избыток бета-каротина может вызвать каротинемию — пожелтение кожи, особенно на ладонях рук и подошвах ног. Хоть это и не опасно, но это признак того, что организм накапливает слишком много каротина.

Морковь — замечательная еда, но важно употреблять ее правильно и в сочетании с другими овощами. Рацион с достаточным количеством зеленых овощей, включая морковь, картофель, свеклу, тыкву и т. д., поможет организму усваивать различные микроэлементы, не беспокоясь о перегрузке каким-либо одним типом питательных веществ.

Источник: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-cu-duoc-trung-quoc-vi-la-tieu-nhan-sam-bo-gan-ban-day-cho-viet-20250528110403641.htm