Вьетнамские фо, бань ми и спринг-роллы покоряют тысячи посетителей в Корее

Большое количество посетителей посетило фестиваль, чтобы попробовать вьетнамскую кухню . Фото: DUYEN PHAN

По оценкам, в первый день фестиваля Vietnam Pho Festival 2024 года приехало около 10 000 посетителей, чтобы насладиться фо и другими блюдами, пропитанными вьетнамской идентичностью.

Это показывает, что данное мероприятие — не просто фестиваль еды, но и история о культуре, любви к родине и объединяющей силе вьетнамской кухни на чужбине.

Вставать в 5 утра, чтобы пойти в фо

Еще за несколько дней до церемонии открытия информация о вьетнамском фестивале супа Фо активно продвигалась через платформы социальных сетей в Корее, привлекая внимание не только вьетнамцев, но и корейцев, а также иностранных туристов.

В день открытия в столицу Кореи прибыли тысячи корейцев и вьетнамцев со всей страны.

Профессор Бэ Ян Су, директор Института исследований АСЕАН Пусанского университета иностранных языков, привёл на фестиваль 10 студентов из Пусана. Они приехали не только насладиться кухней, но и узнать больше о вьетнамской культуре.

Первокурсник Пак Ра Гён не раздумывая проснулся в 5 утра, чтобы сесть на поезд до Сеула и посетить это мероприятие.

«Самое большое впечатление производит оживлённая атмосфера и ароматы блюд, доносящиеся с лотков. Мы с нетерпением ждём возможности насладиться здесь фо», — восторженно сказала Пак.

Для вьетнамской общины в Корее этот фестиваль также имеет особое значение — это место, где можно утолить тоску по родине.

Это мероприятие — не только возможность насладиться деревенскими блюдами, но и возможность ощутить атмосферу дома в самом сердце Кореи. Не только вьетнамцы, живущие в Сеуле, но и многие вьетнамцы из других провинций Кореи, не задумываясь, приехали сюда издалека.

Г-жа Фам Транг не могла скрыть своих эмоций: «Атмосфера моего родного города словно оживает после 10 лет разлуки. Я ела фо во многих местах в Корее, но сегодня я наконец-то нашла знакомый вкус прошлого».

Многие другие вьетнамцы также приезжают сюда не только для того, чтобы насладиться едой своей родной страны, но и для того, чтобы познакомиться и обменяться историями о жизни за границей.

Впечатляющий вкус

Кроме того, фестиваль привлёк внимание множества корейцев и иностранных туристов. Пак Со Рин, участница фестиваля, рассказала, что случайно проходила мимо и была привлечена весёлой атмосферой и ароматом вьетнамских блюд.

Господин Хёнджо Ким, офисный работник из Сеула, рассказал, что вся его семья наслаждалась супом Фо Сам Нгок Линь и ощутила насыщенный вкус вьетнамского фо. «Вьетнамский фо очень вкусный. Вкус впечатляет. Спасибо за организацию такого замечательного фестиваля!» — поделился господин Ким.

Фестиваль также привлекает множество иностранных туристов. Семья из Португалии, посетившая Дананг и Хойан, случайно наткнулась на фестиваль и решила его посетить. Их особенно заинтересовал Pho Ngoc Vuong — давний вьетнамский бренд. Другие вьетнамские блюда, такие как бань ми, ча жио, бань сео и бун бо, также пользуются популярностью, создавая разнообразное и богатое кулинарное пространство.

Особенно впечатляющим было зрелище людей, выстраивающихся у прилавков с раннего утра. Многим прилавкам пришлось мобилизовать запасы на следующий день, чтобы удовлетворить потребности посетителей. Не только фо, но и другие вьетнамские блюда, такие как бань ми, ча жио и бун бо, быстро «раскупались».

Г-жа Хонг Ле, шеф-повар ресторана Majestic, готовит ингредиенты для приготовления супа фо, который будет подан посетителям фестиваля фо во Вьетнаме 2024 года. Фото: Дуен Фан

Культурный мост

Господин Хёнджо Ким, офисный работник из Сеула, не мог скрыть своего восторга, наслаждаясь ароматным, горячим фо «Сам Нгок Линь». «Вьетнамский фо очень вкусный. Вкус насыщенный и впечатляющий», — поделился господин Ким.

Между тем, Ким Ён Гон, другой житель Сеула, сказал, что после фо большинству корейцев больше всего нравится баньми, особенно сэндвич с жареным мясом, который готовят на фестивале.

На стендах Saigontourist Group повара отелей Grand Saigon, Saigon Morin Hue и Majestic Saigon работали на полную мощность, обслуживая посетителей. Г-н Туан Ань, шеф-повар отеля Saigon Morin Hue, рассказал, что по утрам суп с лапшой из говядины Хюэ приходилось варить непрерывно, чтобы удовлетворить высокий спрос посетителей.

В частности, особое внимание зрителей привлекло выступление шеф-повара старинного отеля «Сайгон – Морин» с королевскими блюдами династии Нгуен.

Это не только обычное кулинарное представление, но и способ познакомить друзей со всего мира с изысканностью вьетнамской королевской кулинарной культуры.

Особенность этого фестиваля — не только вкусная еда, но и культурные истории, рассказанные через кулинарию. Организаторы мастерски организовали выставочные пространства и культурно-туристические мероприятия, где посетители могут примерить аозай, надеть конусообразные шляпы или поучаствовать во вьетнамских народных играх.

Это культурное пространство задумано как путешествие, полное открытий: от фотографий народа и страны Вьетнам до мероприятий, напрямую взаимодействующих с вьетнамской культурой.

Дарим миру вкус дома

Ожидается, что в первый день фестиваля вьетнамского супа Фо будет подано около 5000 блюд, в основном это будут блюда фо от известных вьетнамских брендов, таких как Pho Thin Bo Ho, Pho Phu Gia, Pho Ngoc Vuong, Pho Dau, Pho Sen SASCO, Pho Ta, Pho 'S, Pho Sam Ngoc Linh, Pho Atiso Da Lat...

К полудню на большинстве прилавков закончился бульон фо, но днем ​​люди все еще стекались на территорию фестиваля, где с большим энтузиазмом проходили художественные представления, народные игры, художественные мероприятия и т. д.

Ву Нгок Выонг, владелец ресторана Ngoc Vuong Pho, рассказал, что у его киоска всегда было многолюдно, и он останавливался только днём, чтобы пообедать. «Корейцы очень любят фо», — прокомментировал он.

Тем временем, на фестивале Vietnam Pho Festival 2024 гостей продолжает впечатлять фо с лобстером от бренда Pho Ta компании Binh Tay Food Company. По словам г-жи Ле Тхи Джиау, председателя совета директоров Binh Tay Food Joint Stock Company, этот фо на основе бульона из говяжьих костей и лобстера – креативное блюдо, обновляющее традиционный фо.

Хлеб и спринг-роллы тоже «распроданы».

Фестиваль фо во Вьетнаме 2024 года привлекает не только фо, но и множество других вьетнамских блюд. С самого утра на прилавках, где продавались сэндвичи, спринг-роллы, лапша с говядиной и т.д., царила картина «распродажи».

Согласно отчётам, за первые несколько часов мероприятия было распродано около 500 сэндвичей. К полудню покупатели всё ещё выстраивались в очереди к известным стендам, таким как Grand Saigon Hotel и Caravelle Saigon.

Из-за большого спроса организаторам пришлось добавить еще 300 буханок хлеба на следующий день.

Такие блюда, как бун-ча, бун-бо и ча-джио, не менее привлекательны для посетителей, а шеф-повара отелей Saigon Morin Hue, Majestic Saigon и Caravelle неустанно трудятся, чтобы угодить гостям.

Шеф-повар Туан Ань из отеля Saigon Morin рассказал, что его команде пришлось приготовить дополнительные ингредиенты про запас на следующий день из-за огромного спроса со стороны посетителей.

Хороший повар помогает корейской хозяйке приготовить фо.

Г-жа Куач Ти Тинь и ее муж, г-н Алан МакГриви, заместитель посла Ирландии в Сеуле, Корея, провели весь день на вьетнамском фестивале фо, наслаждаясь сортами фо из Вьетнама и постоянно расхваливая вкуснейшую еду на фестивале.

«Как только мы вошли на территорию фестиваля, вся моя семья почувствовала, будто вернулась во Вьетнам. Фо на фестивале был восхитительным, он напомнил мне еду в Ханое. Вьетнамская кухня действительно замечательная», — добавил г-н Алан Макгриви.

Фо с лобстером от Binh Tay Food впечатлило посетителей фестиваля. Фото: D.PHAN

На этой же сцене, в рубрике «Ток-шоу», шеф-повар отеля Majestic Saigon Зыонг Дык Хуан поделился секретами приготовления вкуснейшего блюда фо, которое включает в себя мозговые кости, мясо и лапшу фо. В частности, бульон — это душа блюда фо, кости необходимо варить не менее 6-8 часов.

Г-жа Май Нгуен, вьетнамка, проживающая здесь, рассказала, что иногда она готовит фо дома, чтобы угостить свою семью, но в основном пользуется рецептами из интернета, поэтому конечный вкус все равно не такой аутентичный, как дома.

«Рассказ шеф-повара ответил на многие мои долгосрочные вопросы о приготовлении фо», — сказала г-жа Май.

Tuoitre.vn

Источник: https://tuoitre.vn/pho-viet-banh-mi-cha-gio-chinh-phuc-hang-ngan-thuc-khach-tai-han-quoc-20241005223108342.htm