Какие киоски с уличной едой сводят с ума инспекторов Мишлен?

Итак, какие же заведения общественного питания привлекли внимание инспекторов гида Мишлен?

1. Рисовые роллы «Ба Сюань» (отмечены наградой Michelin)

В гиде Мишлен этот ресторан, специализирующийся на банькуонах, описан как небольшой магазинчик в Ханое . Магазин работает по запросу. Поэтому прохожие могут видеть женщину у входа, готовящую свежий банькуон прямо перед ними.

Инспекторы гида Мишлен утверждают, что бань куон — отличный выбор для завтрака или перекуса.

Существует два вида банькуона: первый, самый популярный, с рубленой свининой и древесными грибами. Второй — яичный банькуон, который подается с яйцом всмятку. «К нему можно заказать сосиски и китайскую колбасу, а также приготовить свой собственный соус, добавив в рыбный соус травы, чили, лайм или нарезанный чеснок. Это блюдо вкусное и доступное, отличный выбор для завтрака или перекуса», — говорится в путеводителе Мишлен.

2. Au Trieu Beef Pho (награда Bib Gourmand)

Гид Мишлен рекомендует открывать этот киоск уличной еды только по утрам, но вы наверняка найдете голодных гурманов, которые придут вовремя, чтобы попробовать единственное фирменное блюдо в меню — фо с говядиной.

Говяжий суп с лапшой привлек внимание инспекторов, осматривавших закусочные и рестораны Ханоя.

Бульон представляет собой наваристый бульон из говяжьих костей, который томится на медленном огне 10 часов на угольной печи и подается у входа в ресторан. «Сытная тарелка фо — это, безусловно, отличный способ начать день», — написал гид Мишлен в своем журнале.

3. Нгует Чикен Фо (награда Bib Gourmand)

По данным гида Мишлен, это заведение в Ханое стало излюбленным местом местных гурманов с момента своего открытия в 2009 году. В ресторане всегда многолюдно: люди выстраиваются в очередь, чтобы купить курицу фо, как влажную, так и сухую.

«Вы можете выбрать разные части курицы для блюда, например, грудку, бедро, крыло и даже внутренности. Для разнообразия можно комбинировать бедро и крыло, крыло и спинку или другие комбинации по вашему вкусу», — посоветовал инспектор Мишлен.

Куриный суп фо также будет отличным выбором.

Гид Мишлен рекомендует куриные бёдрышки за их нежное, сочное мясо с неповторимым мясным вкусом. Сухой куриный фо также отличный выбор. Помимо пухлой курицы сверху, лапша снизу, смешанная с соевым соусом, уксусом, кинзой, жареным луком и арахисом, делает блюдо насыщенным и вкусным. Заведение открыто до полуночи, идеально подходит для поздних ужинов.

4. Туйет Бун Ча 34 (премия Биба Гурмана)

«Любите вьетнамскую кухню ? Не пропустите это место в столице Вьетнама. Здесь готовят бунча — блюдо из лапши с жареным мясом, которое пользуется популярностью во Вьетнаме как уличная еда», — говорится в гиде Мишлен.

В этом блюде вы сразу увидите, как персонал жарит свинину прямо у входа, привлекая вас ароматным запахом. Лапша готовится из свежих продуктов и подается с тарелкой трав, включая листья периллы, которые придают блюду свежий вкус.

Бунча — блюдо, которое нельзя пропустить, когда гид Мишлен рассказывает о кухне столицы.

В гиде Мишлен утверждается, что блюда здесь готовятся на заказ, что гарантирует свежесть. Цены также вполне доступны, что делает это место отличным как для местных жителей, так и для туристов. Поскольку в ресторане часто много посетителей, посетители советуют приходить пораньше или быть готовыми к ожиданию.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/quan-an-duong-pho-nao-khien-cac-kiem-dinh-vien-michelin-phat-cuong-185230608231216194.htm