Греческий йогурт с неожиданной пользой для здоровья

Основные преимущества греческого йогурта для здоровья

Помогает похудеть

Греческий йогурт богат белком и жиром. Эти питательные вещества дольше перевариваются в желудке, что способствует ощущению сытости и снижению веса.

Греческий йогурт богат белком (почти в 3 раза больше, чем традиционный йогурт), витамином B12, фолиевой кислотой, минералами, такими как кальций, калий, и пробиотическими соединениями. Кроме того, в нём меньше углеводов и лактозы, чем в традиционном йогурте, что снижает гликемический индекс, способствует насыщению и уменьшает количество потребляемой пищи. Греческий йогурт могут употреблять люди с диабетом и непереносимостью лактозы.

Пробиотики в греческом йогурте помогают укрепить защитную систему организма, предотвращая и леча такие заболевания, как кандидоз, инфекции мочевыводящих путей и аллергии.

Против запоров

Греческий йогурт богат пробиотиками — полезными для организма бактериями, такими как Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. Он помогает сбалансировать кишечную флору, излечивая или предотвращая запоры.

Предотвратить остеопороз

Греческий йогурт — отличный источник кальция и фосфора, минералов, важных для формирования костей и зубов. Кроме того, греческий йогурт помогает поддерживать здоровье этих структур, помогая в лечении и профилактике остеопороза.

Способствует набору мышечной массы

Поскольку греческий йогурт богат белком и легко усваивается организмом, его можно употреблять до или после физических нагрузок, способствуя поддержанию или увеличению мышечной массы.

Греческий йогурт также богат фосфором — важным минералом, который помогает мышцам сокращаться и восстанавливаться после физической нагрузки.

Помогает контролировать диабет

Греческий йогурт содержит больше белка и меньше сахара, чем традиционный йогурт. Греческий йогурт — продукт с низким гликемическим индексом, способствующий поддержанию баланса сахара в крови и, таким образом, профилактике и контролю диабета.

Укрепляйте иммунную систему

Пробиотики помогают укрепить защитную систему организма, предотвращая и леча такие заболевания, как кандидоз, инфекции мочевыводящих путей и аллергии.

Кроме того, пробиотики, содержащиеся в йогурте, помогают бороться с вредными бактериями в кишечнике, предотвращая некоторые заболевания, такие как рак кишечника, гастроэнтерит, болезнь Крона и синдром раздраженного кишечника.

Предотвратить высокое кровяное давление

Греческий йогурт богат калием — минералом, который помогает выводить из организма избыток натрия через мочу, предотвращая повышенное кровяное давление.

Греческий йогурт, содержащий большое количество магния и фосфора, также способствует сокращению сердечной мышцы и артерий, что важно для поддержания сбалансированного кровяного давления.

Улучшить настроение

Греческий йогурт богат белками и жирами, которые обеспечивают организм энергией, что важно во время физической активности или когда вы устали.

Содержит мало лактозы

Греческий йогурт содержит меньше лактозы, чем другие молочные продукты, и лучше переносится людьми с проблемами переваривания лактозы или непереносимостью ее, и может быть рекомендован как часть сбалансированной диеты.

Традиционно греческий йогурт изготавливается только из коровьего, козьего или овечьего молока и отличается высоким содержанием белка и жира и низким содержанием углеводов.

Как выбрать лучший греческий йогурт

В идеале выбирайте самый простой греческий йогурт, избегая тех, которые содержат такие ингредиенты, как сахар, загустители и консерванты. Как правило, в греческом йогурте содержатся только молоко и бактерии, образующиеся в процессе ферментации и перечисленные в составе.

Традиционно греческий йогурт изготавливается только из коровьего, козьего или овечьего молока и отличается высоким содержанием белка и жира и низким содержанием углеводов.

Однако некоторые бренды добавляют загустители, такие как крахмал или камедь, а также сладкие фруктовые джемы для изменения вкуса. Эти изменения могут увеличить содержание сахара и добавок в греческом йогурте, делая его менее полезным выбором.

Как приготовить греческий йогурт дома

Греческий йогурт можно приготовить дома. Вам понадобится всего лишь 1 литр цельного молока и 1 банка жирного натурального йогурта без сахара. Вот пошаговое руководство по приготовлению йогурта дома.

_ Налейте молоко в кастрюлю и нагревайте на среднем огне, периодически помешивая, до кипения;

_ Дайте молоку остыть. Идеальная температура — около 38–40 градусов. Если оно горячее, подождите ещё немного;

_ Перелейте молоко в миску и добавьте закваску для йогурта, которую оставили при комнатной температуре на 1-2 часа, аккуратно перемешайте, пока смесь не станет однородной. Можно протереть ее через сито, чтобы она легче растворилась;

_ Переложите смесь в каждую чашку с крышкой; можно инкубировать в скороварке в режиме приготовления йогурта или использовать предварительно разогретую до подходящей температуры около 70 градусов духовку в течение 5 минут, инкубировать в течение 8–10 часов, в идеале — в йогуртнице.

_ Когда йогурт затвердеет, положите его в тонкую ткань, поставьте ее сверху на большую стеклянную банку;

_ Накройте стеклянную банку крышкой и дайте стечь воде в течение 4–5 часов в холодильнике;

_ Переложите профильтрованный йогурт в другую емкость, хорошо перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник.

Греческий йогурт следует хранить в холодильнике и употребить в течение 5 дней. Можно добавить в йогурт свежие фрукты, овсяные хлопья или семена, например, чиа или льна, и наслаждаться.

Source: https://kinhtedothi.vn/sua-chua-hy-lap-nhung-loi-ich-voi-suc-khoe-va-cach-lam-tai-nha.html