Неожиданные преимущества куриного бульона для здоровья

Чтобы получить качественный куриный бульон, очень важен способ его приготовления. В курином бульоне содержится не только куриное мясо, но, что ещё важнее, большое количество куриных костей. Согласно информации сайта Eating Well (США), питательные вещества из костей лучше растворяются в воде.

Куриный бульон помогает восполнить важные источники коллагена для организма.

Куриный бульон обычно варят, а затем томят на медленном огне от нескольких до 12 часов. Этот метод приготовления помогает не только извлечь из куриных костей коллаген и аминокислоты, но и многие другие полезные вещества, такие как желатин и минералы.

В готовом виде чашка куриного бульона может содержать 7 граммов белка и около 390 мг натрия. Такой бульон может помочь спортсменам восполнить потерю натрия во время тренировок. Более того, коллаген, аминокислоты и другие питательные вещества в курином бульоне способствуют улучшению состояния кожи и оказывают множество других полезных свойств.

Коллаген играет важную роль в здоровье кожи, костей и соединительной ткани. Коллаген составляет около 30% белка в организме. Процесс старения приводит к постепенному снижению содержания коллагена в организме. Симптомами этого состояния являются слабость и боль в мышцах, скованность суставов и сухожилий, а также морщинистая кожа.

Употребление куриного бульона поможет организму вырабатывать больше коллагена. В частности, коллаген из бульона и продуктов питания расщепляется организмом на аминокислоты. Эти аминокислоты затем становятся сырьём для синтеза собственного коллагена.

Некоторые аминокислоты в курином бульоне, такие как глицин, пролин и гидроксипролин, способствуют увеличению выработки коллагена в организме. Кроме того, для оптимизации процесса выработки коллагена в организме необходимо принимать достаточное количество витамина С, меди и цинка.

Кроме того, куриный бульон, приготовленный с овощами, может помочь замедлить прогрессирование остеопороза. Исследование, опубликованное в журнале Journal of Food Science, показало, что куриный бульон с овощами содержит хондроитинсульфат и гиалуронан, которые могут замедлить потерю плотности костей.

Куриный бульон также может помочь уменьшить воспаление в кишечнике. Исследование, опубликованное в журнале Medicina, показало, что куриный бульон уменьшает повреждение тканей толстой кишки и признаки воспаления у мышей с язвенным колитом, сообщает Eating Well .

Источник: https://thanhnien.vn/tac-dung-suc-khoe-it-ngo-toi-cua-nuoc-luoc-ga-185240923154255346.htm