Имея уникальное название, «горькая дыня с баклажанами» — это блюдо, которое каждый, кто попробует его однажды, захочет попробовать снова, не только из-за его особого вкуса, но и из-за прекрасной личности его владельца.
Чаша с горькой дыней, баклажаном и чили, пропитанными соусом — фото Le Duy
Магазин горькой дыни прячется в суете рынка Фунг Хунг (район 5, Хошимин) в час пик.
Но сделайте шаг вперед, чтобы отделиться от этой многолюдной сцены, и вы узнаете небольшой ресторанчик, спрятанный на углу улицы Фунг Хунг, 202, где витает ароматный запах горькой дыни и слышится знакомый призыв владельца Он Винь Ана (34 года): «Моя любовь, иди сюда и насладись всеми страданиями!»
«Горькая дыня и баклажан» два вида бульона
Стандартная порция горькой дыни включает в себя горькую дыню, помидоры, чили, баклажаны, рыбные шарики и жареный тофу, фаршированный рыбными котлетами.
Клиенты могут выбрать один из двух видов бульона: особый соус, густой и похожий на крабовый суп, или бульон из томленых свиных ребрышек. В любом случае, блюдо предлагает богатый опыт, который любой, кто попробует его однажды, не сможет забыть.
На прилавке созрели красные перцы чили. Фото: Le Duy
Г-н Минь (округ Фу Нхуан) признался Tuoi Tre Online : «Клиенты, которые едят это блюдо впервые, не привыкнут есть его с соусом, но если они смогут его съесть, он останется с ними навсегда. Не забудьте заказать дополнительную смешанную лапшу, чтобы есть его вместе с ним, чтобы блюдо было более сытным».
Изюминкой ресторана является сладкий соевый соус, смешанный с сате, незаменимый при употреблении «горькой дыни и баклажана».
«Многие люди не привыкли есть горькую дыню, поэтому я придумал способ приготовить соус для макания, который бы сбалансировал горечь горькой дыни со сладостью и легкой остротой соуса», — поделился владелец ресторана Ан с Tuoi Tre Online .
Помимо «главного героя», в ресторане есть еще одно фирменное блюдо, о котором редко упоминают, — пирог с таро.
Пирог таро здесь по текстуре очень похож на бань дук, но не тает во рту сразу, на вкус он напоминает бань нам из Центрального региона, тягучий и жирный из-за таро, ароматный из-за жареного лука и арахиса.
Вы можете насладиться горькой дыней с соленым клейким рисом (слева) и пирогом таро (справа) - Фото: Le Duy
Подтверждение вкуса на рынке Фунг Хунг
Как и в памяти многих китайцев, горькая дыня с баклажанами и чили всегда присутствует на обеденном столе семьи Он Виня Аня. Работая помощником в ресторане с 1995 года и приняв управление рестораном в возрасте 14 лет, г-н Ан пошел по стопам своей бабушки и матери, чтобы сохранить это блюдо.
В первые дни работы с тележкой Ан столкнулся со многими трудностями, поскольку район рынка Фунг Хунг был слишком известен своими разнообразными блюдами.
Ан, которая только что начала торговать для своей матери, не выдержала давления «моря» шума на рынке Фунг Хунг. Затем последовало давление конкуренции, когда три тележки продавали только горькую дыню, баклажаны и чили.
Ан решил назвать свой магазин «Горькая дыня и баклажан», чтобы привлечь внимание молодежи.
«Это название заставляет многих молодых людей из Бинь Тан и Ку Чи с любопытством попробовать его. Некоторые даже говорят, что проехали десятки километров, чтобы просто поесть «горькую дыню и ка чон», что звучит странно, но вкусно!» — сказал Ан.
В магазине горькой дыни всегда много покупателей. Фото: Le Duy
Название ресторана противоположно имени владельца.
Название ресторана - "Bitter Melon and Slutty", что звучит высокомерно. Но полностью противоположно этому названию, An искренне объяснил: "Bitter Melon должен быть немного "Slutty", чтобы быть забавным, An такой милый!"
Горькая дыня — придурок, но ее хозяин милый! - Фото: Le Duy
Возможно, именно этот контраст создает неповторимую привлекательность ресторана: с одной стороны — озорное название, немного «сумасшедшее» ради забавы, а с другой — милая, простоватая хозяйка.
Для Ан каждый клиент, входящий в ресторан, — ее маленькая «любовь». «Дорогая, оставь машину там. Что бы ты хотела съесть? Я приготовлю для тебя».
Благодаря этой дружелюбной и щедрой натуре горечь горькой дыни, кажется, полностью смягчается. Г-же Туи Ви (округ 8) приходится каждый месяц ходить на рынок Фунг Хунг, чтобы «немедленно» съесть миску горькой дыни хотя бы раз, не только потому, что она скучает по восхитительному вкусу, но и потому, что ей нравится, когда ее называют «моя любовь».
«Эта девушка такая милая, я постоянно возвращаюсь сюда из-за нее!» — пошутила она.
Магазин «Горькая дыня и баклажаны» открыт с 16:30 до 22:00.
Кроме того, в ресторане подают ряд других блюд, таких как китайское рагу из свиных потрохов с травами, вонтоны с хрящами, тушеные ребрышки, жареные пельмени/бульон... по цене от 35 000 до 60 000 донгов за порцию.
Это популярное кулинарное место в социальных сетях. Мисс Нгуен Тхук Тхюй Тьен также является постоянным клиентом ресторана.
Уникальный коктейль из горькой дыниИсточник: https://tuoitre.vn/tinh-yeu-oi-an-kho-qua-ca-chon-cho-doi-bot-kho-20241112214646304.htm
Комментарий (0)