Любовь, ешь горькую дыню, чтобы сделать жизнь менее несчастной!

«Горькая дыня с баклажанами» имеет уникальное название — это блюдо, которое каждый, кто попробует однажды, захочет попробовать снова, не только из-за его особого вкуса, но и из-за прекрасной личности его хозяйки.

Чаша с горькой дыней, баклажанами и соусом чили — фото Ле Дюи

Магазинчик горькой дыни спрятан среди типичной суеты рынка Фунг Хунг (район 5, Хошимин) в час пик.

Но сделайте шаг вперед, ровно настолько, чтобы отстраниться от этой многолюдной сцены, и вы узнаете небольшой ресторанчик, спрятанный на углу Фунг Хунг, 202, где витает аромат горькой дыни и слышится знакомый призыв владельца Он Винь Ана (34 года): «Моя любовь, иди сюда и насладись всей горечью!»

«Горькая дыня и баклажан» два вида бульона

В стандартную порцию ка чона входят горькая дыня, помидоры, перец чили, баклажаны, рыбные шарики и жареный тофу с начинкой из рыбных котлет.

Гости могут выбрать один из двух видов бульона: особый густой соус, похожий на крабовый суп, или бульон из томлёных свиных рёбрышек. Какой бы вариант вы ни выбрали, это блюдо подарит вам насыщенные впечатления, которые тот, кто попробует его однажды, не забудет никогда.

На прилавке — красный перец чили. Фото: Le Duy

Г-н Минь (район Фу Нхуан) поделился с Tuoi Tre Online : «Клиенты, которые пробуют это блюдо впервые, не привыкли есть его с соусом, но если они смогут его съесть, он останется с ними навсегда. Не забудьте заказать дополнительную лапшу смешанного сорта, чтобы блюдо было более сытным».

Изюминкой ресторана является сладкий соевый соус, смешанный с сатай, который незаменим при употреблении «горькой дыни и баклажанов».

«Многие люди поначалу не привыкли есть горькую дыню, поэтому я придумал способ приготовить соус, который бы сбалансировал горечь горькой дыни со сладостью и легкой остротой соевого соуса», — поделился владелец ресторана Ан с Tuoi Tre Online .

Помимо «главного героя», в ресторане есть еще одно фирменное блюдо, о котором редко упоминают, — пирог таро.

Местный таро-пирог по текстуре очень похож на баньдук, но не тает во рту сразу. На вкус он напоминает баньнам из Центрального региона: тягучий и жирный благодаря таро, ароматный благодаря жареному луку и арахису.

Вы можете насладиться горькой дыней с соленым клейким рисом (слева) и лепешкой таро (справа) - Фото: Le Duy

Подтверждение вкуса на рынке Фунг Хунг

Как и в памяти многих китайцев, горькая дыня с баклажанами и чили всегда присутствует на обеденном столе семьи Он Винь Ана. Работая помощником официанта с 1995 года и приняв управление рестораном в 14 лет, господин Ан пошёл по стопам бабушки и матери, чтобы сохранить это блюдо.

В первые дни ношения телеги Ан столкнулся со многими трудностями, поскольку рыночная зона Фунг Хынг была слишком известна своей разнообразной едой.

Ан, которая только начала торговать, чтобы помочь матери, не выдержала давления «моря» шума на рынке Фунг Хынг. К этому добавилось давление конкуренции, когда уже три тележки продавали только горькую дыню, баклажаны и перец чили.

Ан решил назвать свой магазин «горькая дыня и баклажан», чтобы привлечь внимание молодежи.

«Это название привлекает многих молодых людей из Бинь Тан и Ку Чи и побуждает их попробовать это блюдо. Некоторые даже говорили, что проехали десятки километров, чтобы просто поесть «горькую дыню с баклажанами». Звучит странно, но очень вкусно!» — сказал Ан.

В магазине горькой дыни всегда много покупателей. Фото: Le Duy

Название ресторана — полная противоположность имени его владельца.

Название ресторана — «Горькая дыня и рывок», что звучит высокомерно. Но, в полном противовес этому названию, Ан искренне объяснил: «Горькая дыня должна быть немного «сумасшедшей», чтобы быть весёлой, но Ан такой милый!»

Горькая дыня — гад, но её хозяин — красавчик! — Фото: Le Duy

Возможно, именно этот контраст создает неповторимую привлекательность ресторана: с одной стороны — озорное название, немного «сумасшедшее» ради забавы, а с другой — милая и простая владелица.

Для Ан каждый посетитель, входящий в ресторан, — её маленькая «любовь». «Дорогой, оставь машину там. Что будешь есть? Я приготовлю».

Благодаря этому дружелюбному и щедрому характеру горечь горькой дыни, кажется, полностью смягчается. Госпожа Туи Ви (район 8) вынуждена каждый месяц ходить на рынок Фунг Хынг, чтобы хоть раз «сразу» съесть миску горькой дыни, не только потому, что скучает по её восхитительному вкусу, но и потому, что ей нравится, когда её называют «моя любовь».

«Эта девушка такая милая, я постоянно возвращаюсь сюда из-за нее!» — пошутила она.

Магазин «Горькая дыня и баклажаны» открыт с 16:30 до 22:00.

Кроме того, в ресторане подают ряд других блюд, таких как китайское травяное рагу из свиных потрохов, вонтоны с хрящами, тушеные ребрышки, жареные пельмени/бульон... по цене от 35 000 до 60 000 донгов за порцию.

Это популярное кулинарное место в социальных сетях. Мисс Нгуен Тхук Тхюй Тьен также является постоянным клиентом этого ресторана.

Источник: https://tuoitre.vn/tinh-yeu-oi-an-kho-qua-ca-chon-cho-doi-bot-kho-20241112214646304.htm