Расположенный на улице Труонг Конг Динь (район 2, город Шокчанг ) магазин жареных банановых пирогов, принадлежащий господину Ле Куок Труонгу и его жене, на протяжении последних нескольких лет неизменно привлекал клиентов и стал особенно известен в этом районе благодаря своим простым прямым трансляциям.
В беседе с корреспондентом VietNamNet г-н Труонг рассказал, что пара открыла магазин по продаже жареных банановых пирогов в 2019 году.
Около 3 лет назад, после того как он провел прямую трансляцию, чтобы «снять стресс», через социальную сеть TikTok, ресторан внезапно стал знаменитым и привлек множество клиентов, желающих купить жареные банановые пирожные.
Видя, что этот новый бизнес-«трюк» оказался эффективным, г-н Труонг решил регулярно проводить прямые трансляции каждый день.
«Я никогда не думал и не думал о том, чтобы проводить прямые трансляции для продажи товаров. Однако в 2022 году, наблюдая за магазином вместо жены, которая вернулась в родной город, я спонтанно начал вести прямую трансляцию, показывая процесс приготовления жареного бананового пирога и общаясь с ней, чтобы развеять скуку. Удивительно, но с тех пор о магазине случайно узнали многие, и число покупателей, приходящих за пирогами, продолжало расти», — рассказал г-н Труонг.
 |  |
По словам владельца магазина, в начале работы в среднем их заведение по продаже банановых кексов продавало в день около 100–150 штук.
Однако с тех пор, как он начал вести прямую трансляцию, в магазине стало больше людей, а количество тортов, продаваемых ежедневно, утроилось.
«Когда я впервые узнал о прямых трансляциях, я продавал только торты. Позже, когда покупателей стало больше, многие захотели покупать муку, чтобы печь торты самостоятельно, поэтому я начал продавать муку отдельно», — добавил владелец магазина.
Г-н Труонг сказал, что для приготовления вкусного жареного бананового пирога требуется тщательная подготовка ингредиентов.
Бананы должны быть чёрными, сиамскими, сладкими и слегка жевательными. Когда бананы полностью созреют и начнут благоухать, пара использует их для приготовления пирожных.
Для приготовления корочки владелец в основном использует рисовую муку в сочетании с несколькими видами жареной муки и специями, такими как куркума и черный кунжут, следуя особому рецепту, чтобы корочка получилась хрустящей и имела привлекательный цвет.
Перед жаркой бананы расплющивают и раздавливают на ровные кусочки. Господин Труонг раскрыл секрет, как предотвратить опадение и вздутие пирога после жарки: нужно аккуратно прижимать бананы, избегая слишком сильного нажатия, чтобы не раздавить их.
«Жареный пирог получается пышным и золотисто-жёлтым. Сверху — хрустящая корочка, внутри — мягкий, спелый банан, сладкий и ароматный», — поделился владелец магазина.
В настоящее время магазин жареных банановых пирогов господина Труонга открыт с 8 утра до 6 вечера.
Чтобы подготовиться к двум прямым трансляциям каждый день, он готовит муку и бананы с утра и добавляет еще, если клиенты заказывают больше.
Владелец магазина рассказал, что с тех пор, как о нем узнали многие люди благодаря прямой трансляции, он продает около 300 жареных банановых пирожных каждый день, что эквивалентно 10 кг муки и 30 связкам бананов.
Каждый стоит 8000 донгов. Помимо банановых пирожных, в магазине также подают жареные картофельные пирожные и мучные лепешки для покупателей издалека.
Фото: Ле Куок Труонг
Комментарий (0)