Производство и разработка рыбопродукции из реки Да

В настоящее время площадь озерной поверхности Куиньняй составляет более 10 000 гектаров, что дает району возможность развивать садковое рыбоводство и рыболовство. Благодаря крупному объему продукции аквакультуры и рыболовства кооперативы, производственные и коммерческие домохозяйства района постепенно разработали местные специализированные продукты, создав бренд рыбы из реки Да — Куинхай.

Кооператив Ho Quynh Aquatic, коммуна Чиенг Он, район Куинь Нхай, выращивает сома на водохранилище гидроэлектростанции Сон Ла .

Район содержит 275 гектаров водной поверхности в состоянии аквакультуры, включая более 4000 садков для разведения рыбы на дне озера, а также 25 кооперативов, работающих в сфере аквакультуры и переработки морепродуктов. Годовой объем производства аквапродукции составляет более 1800 тонн; из которых более 1200 тонн выращенной рыбы. С начала года объем производства выращенной и выловленной продукции аквакультуры составил более 500 тонн. Аквакультура на озере весьма разнообразна: здесь водится множество видов рыб, таких как белый амур, карп, красная тиляпия, сом и т. д.

Особенностью водохранилища гидроэлектростанции Сон Ла является чистая вода, фермеры, занимающиеся аквакультурой, всегда могут проявить инициативу в отношении естественных источников пищи, помогая рыбе хорошо расти, обеспечивая гигиену и безопасность пищевых продуктов. Садковое рыбоводство поддерживается и развивается уже много лет, поэтому люди имеют опыт, могут рассчитать время и уровень воды в водохранилище гидроэлектростанции, заранее планировать действия, предотвращать заболевания и в любое время перемещать садки для рыбы в безопасные места.

Являясь одним из первых кооперативов аквакультуры, после более чем 10 лет работы кооператив аквакультуры Ho Quynh в коммуне Чиенг Он поставляет продукцию из рыбы реки Да Куинь Най клиентам в провинциях и городах Севера. Г-н Ло Ван Сон, заместитель директора кооператива, сказал: «В настоящее время кооператив насчитывает 9 членов, которые выращивают более 400 садков для рыбы. Раньше кооператив выращивал множество разных видов рыб, чтобы разнообразить свою продукцию. Изучив спрос на рынке, кооператив перешел на выращивание высококачественного сома по безопасным технологиям. Каждая партия выращивается в течение 18 месяцев и более, урожай составляет более 300 тонн, в основном потребляется крупными магазинами и супермаркетами в Ханое и некоторых провинциях, годовой доход составляет 200–700 миллионов донгов на одного участника.

Согласно многолетнему опыту фермеров, занимающихся садковым рыбоводством в Куиньнае, большинство покупателей отдают предпочтение свежей рыбной продукции. Поэтому большая часть рыбной продукции кооперативов реализуется путем вылова и транспортировки непосредственно к месту потребления. Поэтому у фермеров, занимающихся аквакультурой, тоже должны быть свои «секреты». Когда приходит время вылова, рыбу, выращенную в садках, часто поднимают высоко, площадь садков сужают, чтобы рыба могла непрерывно вилять хвостом и плавать, как бы «тренируясь» для повышения своей сопротивляемости, что помогает мясу рыбы стать плотнее и повышает ее способность выдерживать ограниченные водные среды и более высокие температуры, чем обычно, чтобы рыба не задыхалась при транспортировке, что обеспечивает качество продукции.

Стремясь диверсифицировать продукцию аквакультуры на озере, некоторые кооперативы и домохозяйства изначально занимались предварительной обработкой и переработкой морепродуктов. Г-н Ло Ван Бинь, директор кооператива по производству морепродуктов An Binh, коммуна Чиенг Банг, рассказал: «В прошлом году кооператив не только продавал свежую рыбу, но и инвестировал в холодильное хранилище для переработки большего количества замороженной рыбы и креветок, филе сома, сушеной масляной рыбы и т. д. В конце 2023 года кооператив получил консультации и поддержку от округа для подготовки документов и был признан продуктом OCOP с тремя звездами за замороженную рыбу из реки Да, что помогло кооперативу повысить эффективность производства и бизнеса.

Также, желая сделать морепродукты Quynh Nhai доступными для как можно большего числа потребителей, г-жа Дао Тхи Хьеу из коммуны Муонгзянг исследовала и начала производить продукты, переработанные из рыбы и креветок реки Да, такие как: рыбные котлеты, рыбные колбаски, рыбная нить, рыбные рулеты, сушеная рыба... В 2022 году рыбные котлеты ее семьи из реки Да были признаны продуктом OCOP с тремя звездами. Кроме того, некоторые кооперативы и коммерческие домохозяйства в районе Куинь Нхай также разрабатывают продукты из переработанных морепродуктов, такие как: креветочная паста, жареная рыба с листьями бетеля, бескостный сом, сушеная рыба-канавка, креветочная паста и т. д., чтобы удовлетворить спрос потребителей на рыбу и креветочную продукцию.

Г-н Дьеу Чин Хай, заместитель главы Департамента сельского хозяйства и развития сельских районов округа Куинь Нхай, сообщил: «Округ поощряет домохозяйства, предприятия и кооперативы в этом районе развивать садковое рыбоводство в сочетании с развитием производства переработанных морепродуктов». Район также создает условия для участия подразделений в мероприятиях по продвижению торговли, представления продукции на стендах и ярмарках внутри и за пределами провинции с целью ознакомления и продвижения местных морепродуктов.

Превращение типичного продукта водохранилища в продукт OCOP помогло фермерам, занимающимся аквакультурой, повысить престиж продукции из рыбы реки Да Куин Нхай. Наряду с этим кооперативы и домохозяйства, занимающиеся садковым рыбоводством, постоянно активно внедряют инновации в методы производства и ведения бизнеса, изучают рыночный спрос на улучшение качества рыбных запасов, диверсифицируют переработанные морепродукты, помогая садковому рыбоводству иметь возможность устойчиво развиваться, принося стабильный доход.

Статья и фотографии: Тхань Дао

Источник