Стояние в очереди в Хошимине в течение нескольких часов, чтобы купить вонючий тофу, который пахнет как канализация

Магазинчик вонючего тофу в жилом доме Tran Quoc Thao (район 3, Хошимин) открывается с 16:30. Примерно час назад в очередь за покупками выстроилось много молодых людей.

Раньше многие узнавали об этой информации через социальные сети и приходили купить ее, чтобы попробовать.

Каждый день открытия магазин продает всего 30–50 порций, а по выходным — 100 порций. Вот почему посетителям приходится приходить пораньше, чтобы занять очередь и получить номерок, дающий возможность совершить покупку.

Первыми покупателями сегодня стали Нгиа и Киеу (район Хок Мон). Двое молодых людей пришли в магазин в 15:00 и вынуждены были ждать более 2 часов, чтобы купить 2 порции вонючего тофу.

Вонючий тофу — популярная уличная еда в Китае. Еда пахнет очень сильно, некоторые даже сравнивают его с запахом канализации.

Владелец ресторана Ла Фук Кханг (25 лет) рассказал, что нашел рецепт приготовления тофу в Интернете и адаптировал его к вьетнамским вкусам.

Тофу ферментируется в течение нескольких дней с черными бобами, черным кунжутом и порошком бамбукового угля, что приводит к естественному брожению и появлению характерного гнилостного запаха. После жарки фасоль станет светло-желтой, с черными точками, ее подадут с луком, кинзой и соусами, приготовленными Фук Кхангом.

По внешнему виду вонючий тофу Фук Кханга сильно отличается от китайского вонючего тофу. Каждая порция продается по цене 25 000 донгов, с традиционными блюдами или соусом на выбор.

«Здесь вонючий тофу не слишком сильный, но все же сохраняет свой характерный запах и вкус. Я поделюсь этим блюдом с друзьями», — сказал один из посетителей.