Hyresvärdinnan… har inte ätit maten jag lagat på 10 år.

Goda nyheter spreds vida omkring och hjälpte Mrs. Truong Thi My Hues (47 år gamla) restaurang med grillade fläsknudlar på Lac Long Quan-gatan (avdelning 3, distrikt 11) att vara full av kunder i över 25 år.

När ägaren till en köttrestaurang… blev vegetarian

Tidigt på morgonen är det kyligt i Ho Chi Minh-staden. På väg till jobbet stannade jag till vid Mrs. Hues grillade nudelrestaurang. Det är många kunder som kommer för att äta på plats såväl som för att ta med, så ägaren och några anställda i butiken arbetar kontinuerligt så att ingen behöver vänta för länge.

Grillad fläsknudelsoppa kostar 30 000 VND på Mrs. Hues restaurang.

Så fort jag kom in, vällde den väldoftande doften av friterade vårrullar, vårrullar och grillat kött in i min näsa i den svala morgonluften, vilket fick min mage att kurra ännu mer. Jag beställde en hel portion nudlar för 30 000 VND, istället för den speciella portionen på 40 000 VND som tidigare gånger, eftersom det var precis lagom till frukost.

Många kunder viskar ofta till varandra att portionen på 30 000 VND räcker för att mätta dem eftersom ägaren ger dem massor av nudlar och mat. Fru Hue ler och säger att kunderna på restaurangen främst är arbetare som behöver äta tillräckligt för att gå till jobbet, så hon ger dem lite mer.

Hon öppnade restaurangen 1998 när hon gifte sig med en man från Saigon. Ägaren kommer ursprungligen från Can Tho . Hemma hade hennes mamma en liten restaurang med grillade nudlar för att uppfostra 7 barn, vilket var familjens huvudsakliga inkomstkälla.

Fru Hue öppnade butiken 1998.

När jag kom hit ville jag också ha ett jobb, tjäna extra pengar, så jag öppnade den här nudelbutiken, baserad på receptet som min mamma förde vidare. Till en början fanns det inte många kunder, men gradvis upptäckte jag att min matlagning var utsökt, och folk berättade för varandra, och sedan har jag de stamkunder jag har nu!

Fru Hue, ägare

Det finns en speciell sak som överraskar varje kund, att ägaren inte har ätit maten hon lagar på över 10 år. För hon är vegetarian. ”Om du inte äter det, krydda det inte, hur kan du sälja det till kunderna?”. När jag frågade förklarade ägaren långsamt att hon har hjälpt sin mamma att sälja den sedan hon var liten, och i över tio år har hon sålt den här rätten, sättet hon lagar den på har ”sittit sig in i hennes blod”.

Det var så bekant att hon inte behövde krydda det för att det skulle smaka precis som hennes mamma hade sagt. Dessutom, om hon ville veta om hennes rätt var utsökt eller inte, eller om den hade ändrats från det vanliga, kunde hon bara fråga kunden.

Billigt men gott!

På nolltid stod skålen med grillad fläsksoppa med nudelsoppa som jag beställt på bordet. Den attraktiva nudelrätten med kött på spett, vårrullar, krispigt friterade vårrullar serverade med gurka, grönsaker, böngroddar och sötsur fisksås.

Färska ingredienser gör en attraktiv skål med nudlar.

Enligt ägaren marineras spettköttet enligt ett speciellt recept som kunderna kommer att känna när de äter.

Herr Thinh (57 år gammal, bosatt i distrikt 11) har varit en stamkund på restaurangen i nästan tio år. Han arbetar som motorcykeltaxiförare och bor i närheten, så han besöker ofta fru Hues restaurang. "Maten är utsökt, jag har ätit på många ställen men gillar fortfarande det här stället bäst. Dessutom är ägaren söt och vänlig. Priserna här är billiga men maten är riklig, att äta en enda måltid gör dig mätt och får energi att gå till jobbet", kommenterade han och gav restaurangens smak 9/10.

Grillade spett marineras enligt ett speciellt recept.

Restaurangen är öppen från 06:00 till 14:00 och är fullsatt på morgonen eller tidig eftermiddag. Ägaren sa att tack vare restaurangen med grillade fläsknudlar i hennes hemstad uppfostrade hennes mamma 7 barn. Tack vare restaurangen uppfostrade hon också 2 barn till vuxna, som båda nu har sina egna jobb.

Ägaren sa att hon är fast besluten att hålla restaurangen igång tills hon inte längre kan göra det. Hennes glädje varje dag är att servera skålar med nudlar av hela sitt hjärta, och få gillande nickar från både stamkunder och nya kunder.

Grillad fläsknudelrestaurang gjorde sig ett namn med sin extremt attraktiva fisksås i Saigon

Källänk: https://thanhnien.vn/quan-bun-thit-nuong-ngon-co-tieng-ba-chu-10-nam-khong-an-mon-minh-nau-185230721103953221.htm