Morötter är bra för ögonen, men kommer att äta för många orsaka gulsot?

Tack vare sina rikliga näringsämnen, särskilt antioxidanter, hjälper morötter till att skydda ögonen mot skador och sjukdomar.

Regelbunden konsumtion av morötter kan förbättra synen och minska risken för ögonsjukdomar som grå starr och makuladegeneration.

Dessutom kan morötter hjälpa till att återställa synen hos personer med synnedsättning på grund av näringsbrister, enligt hälsowebbplatsen Verywell Health .

Morötter är mycket bra för den allmänna hälsan.

Fördelarna med morötter för synen

Gula, orange och röda grönsaker, särskilt morötter, är rika på karotenoider. Dessa är en typ av växtpigment som kan skydda och förbättra synen.

Kroppen producerar inte karotenoider på egen hand, så du måste få i dig dem genom din kost.

Enligt amerikanska National Institutes of Health omvandlas karotenoider till vitamin A, ett viktigt näringsämne för ögonen, när de väl är i kroppen. Vitamin A hjälper till att upprätthålla hornhinnans och näthinnans hälsa, två viktiga delar av ögat.

Dessutom har karotenoider antioxidativa egenskaper, vilket skyddar ögonen från de skadliga effekterna av fria radikaler och minskar risken för ögonsjukdomar som makuladegeneration och grå starr.

I synnerhet spelar tre karotenoider – lutein, zeaxantin och mesozeaxantin – en avgörande roll för att skydda makula, det centrala området på näthinnan där fotoreceptorceller som gör att vi kan se tydligt är koncentrerade.

Det är dock viktigt att notera att morötter bara är en del av en hälsosam kost för friska ögon. För ljusa, friska ögon bör du kombinera dem med rikligt med gröna grönsaker, frukter, nötter och livsmedel rika på omega-3. Dessutom är det också viktigt att skydda ögonen från solljus, få tillräckligt med vila och gå på regelbundna ögonkontroller.

Att äta morötter hjälper till att minska risken för ögonsjukdomar som makuladegeneration och grå starr.

Hur man använder morötter för att gynna dina ögon

Du kan njuta av morötter på många olika sätt, från att äta dem råa, kokta, ångkokta, rostade till att pressa juice. Varje tillagningsmetod erbjuder olika smaker och näringsinnehåll.

Studier visar dock att ångkokning eller mikrovågsugn hjälper till att bevara C-vitamin och betakaroten i morötter bättre än andra metoder.

Färska, frysta eller konserverade morötter kan alla ge dig viktiga näringsämnen. Färska morötter har dock generellt sett ett högre innehåll av betakaroten än frysta morötter.

Konserveringsprocessen använder värme, vilket kan minska vissa näringsämnen. C-vitamin går lätt förlorat på grund av värme, medan vitamin A och E är mer värmebeständiga.

När du köper färska morötter bör du välja de som har en djup orange färg, är fasta vid beröring och fria från blåmärken.

Att tänka på när man äter morötter

Enligt Duke University Health System (USA) är det, precis som många andra livsmedel, inte bra för dig att äta för många morötter. Näringsexperter rekommenderar en balanserad och varierad kost.

Även om morötter är fulla av nyttiga näringsämnen kan fokus enbart på ett livsmedel leda till brister i andra viktiga ämnen.

Om du äter för många morötter kan ett tillstånd som kallas karotenemi uppstå, vilket gör att din hud blir gul-orange. Detta beror på en överdriven ansamling av karoten i blodet. Lyckligtvis är detta tillstånd vanligtvis ofarligt och försvinner av sig självt när du minskar ditt morotsintag.

Källa: https://thanhnien.vn/ca-rot-tot-cho-mat-nhung-an-nhieu-co-bi-vang-da-185241031114444115.htm