Bok choy hjälper till att minska blodtrycket och cancerrisken

Korsblommiga grönsaker är definitivt värda att lägga till i din kost. Det finns dock en korsblommig grönsak som sticker ut när det gäller att kontrollera blodtrycket och minska risken för cancer. Det är bok choy.

Denna grönsak är full av näringsfördelar. En kopp hackad bok choy innehåller 1 gram fiber tillsammans med en mängd olika vitaminer och mineraler, enligt WebMD .

Men vad gör bok choy så unik och ett hjärtvänligt livsmedel som minskar risken för cancer? Destini Moody, en idrottsnutritionist som arbetar i USA, förklarar denna speciella effekt av bok choy.

Bok choy innehåller glukosinolater, vilket studier har visat kan bidra till att minska risken för vissa cancerformer, säger Destini Moody, och det innehåller fibrer och vitamin K, som båda är bra för hjärtat, enligt Health Digest.

Bok choy har enastående effekter på att kontrollera blodtrycket och minska risken för cancer.

Ms Moody förklarar att bok choy också är rik på selen, vilket kan skydda mot utveckling av vissa cancerformer om det konsumeras i rekommenderade mängder.

Som Moody erkänner är fibrer och vitamin K två av de viktigaste näringsämnena i bok choy som hjälper till att reglera blodtrycket. Forskning och försök har visat att detta är sant. En metaanalys från 2016 från den epidemiologiska tidskriften JRSM Cardiovascular Disease drog slutsatsen att att äta denna grönsak minskade risken för hjärt-kärlsjukdomar avsevärt med 15,8 procent, enligt Health Digest.

En översiktsstudie från 2021 som publicerades i tidskriften Frontiers in Pharmacology fann att möss som utfodrades med mat som innehöll glukosinolater upplevde ett blodtrycksfall. Mer specifikt hjälpte det att äta glukosinolaterrika grönsaker som broccoli i fyra veckor att sänka blodtrycket. Resultaten visade också att glukosinolater kan ha cancerförebyggande egenskaper.

Resultaten visade också glukosinolaternas cancerförebyggande potential.

Amber Sommer, nutritionist vid Cleveland Clinic, har nämnt den potentiella cancerbekämpande kraften hos korsblommiga grönsaker som bok choy. Hon noterar att bok choy har förmågan att bekämpa två cancerframkallande ämnen: nitrosaminer och polycykliska aromatiska kolväten som finns i rostat, lufttorkat eller grillat kött.

Moody säger att hon gillar att hacka och woka bok choy. Andra alternativ är att woka den med ägg eller göra soppa av den.

Obs: För att minska obehagliga biverkningar som gaser bör korsblommiga grönsaker tillagas för att göra dem lättare att smälta.

Källa: https://thanhnien.vn/cai-thia-giup-giam-huyet-ap-va-nguy-co-ung-thu-185241208042217535.htm