Är sötningsmedlet sorbitol som finns i Kera grönsaksgodis bra eller dåligt?

Denna ingrediens finns dock inte listad på produktetiketten som krävs.

Sorbitol är en organisk förening i sockeralkoholgruppen med den kemiska formeln C6H14O6. Sorbitol är en vit, luktfri vätska med söt smak och är helt löslig i vatten och alkohol. Sorbitol tillhör gruppen sötningsmedel som är tillåtna för användning i livsmedel. Det har också effekten att skapa glans och bevara fukt i livsmedel.

Inom industrin framställs sorbitol från glukos under inverkan av hög temperatur och tryckhydrogenering med nickel, vilket kan förstås som glukoshydrogenering med nickelkatalysator för att bilda sorbitol. I naturen utvinns detta ämne ofta från frukt och grönsaker som majs, pumpa, äpple, päron, hallon, persika, katrinplommon...

Dessutom är sorbitol reducerande, icke-fermenterbart och mycket resistent mot bakterieangrepp. Sorbitol har förmågan att bilda komplex med tungmetaller, vilket bidrar till att förbättra konserveringen av feta produkter.

Den amerikanska läkemedelsmyndigheten FDA (Food and Drug Administration) definierar sorbitol som en sockeralkohol (polyol) som är cirka 60 % sötare än sackaros men innehåller färre kalorier, endast cirka 2,6 kcal per gram jämfört med 4 kcal för vanligt socker. Sorbitol finns i vissa frukter som äpplen, päron och plommon och kan också framställas från glukos genom hydrogenering.

Är sötningsmedlet sorbitol som finns i Kera grönsaksgodis bra eller dåligt?

I USA har sorbitol använts inom livsmedelsindustrin sedan 1929. Enligt FDA:s lista "generally recognized as safe" (GRAS) kan livsmedel innehålla upp till 7 % sorbitol. Faktum är att användningen av sockerersättningar, inklusive sorbitol, blir allt vanligare.

Sorbitolsötningsmedel i industrin

Sorbitolkemikalier spelar en viktig roll som stabilisatorer, antioxidanter, fuktighetsbevarande medel, emulgeringsmedel..., så de används vid tillverkning av färgblandningar, polymerer såsom stabilisatorer, plaster som används i gjutning, tvättmedel, lim, läder, tyger, textilier, elektrokemi, papper...

Sorbitolsötningsmedel som används som skumbildare

Sorbitol är ett sockersubstitut som har upp till 60 % av sötman jämfört med rörsocker. Sorbitol är också känt som ett näringsrikt sötningsmedel eftersom det ger 2,6 kcal energi per gram jämfört med de genomsnittliga 4 kcal eller 17 kalorier för kolhydrater.

Skumbildande medel finns i livsmedel som: Pepparmynta, hostmedicin och sockerfritt tuggummi.

Sorbitol-sötningsmedel som används i livsmedel

Sorbitol används för att återfukta huden, göra den mjuk och len och som stabilisator, så det används i geler, hudkrämer och särskilt tandkräm... Sorbitol anses vara det mest populära livsmedelstillsatsen idag.

Detta är ett ämne i gruppen sötningsmedel, som får användas i livsmedel i den tillåtna dosen enligt vietnamesiska standarder. Sorbitol har också en återfuktande och glansig effekt på livsmedel.

Sorbitol har en sötma som liknar cirka 60 % rörsocker med en sval sötma. Det kan tillsättas i konfektyr, livsmedel och choklad för att förhindra att livsmedel torkar och hårdnar av fukt, men har god stabilitet. Å andra sidan bevaras aromen och avdunstar inte.

En framträdande egenskap hos sorbitol är att den är söt men absorberas långsamt, så den ökar inte insulinnivåerna som socker och orsakar inte heller karies. Den används i kalorisnåla godisar och i många andra livsmedel och används också för att avgifta levern, bleka kött och fisk vid bearbetning...

Förutom att användas som sötningsmedel och sockerersättning i livsmedel med reducerat sockerinnehåll används sorbitol även som fuktighetsbevarande medel i kakor och livsmedel med låg fuktighetshalt, såsom fruktmarmelad och jordnötssmör. I bakverk fungerar kemikalien också eftersom den fungerar som mjukgörare och saktar ner förbränningen.

Sorbitol-sötningsmedel som används inom medicin

Sorbitol kan användas som laxermedel genom kosttillskott eller suspension. Det används som hjälpämne vid tillverkning av C-vitamininnehållande läkemedel och orala tabletter. Det är certifierat som säkert för användning av äldre, även om det inte rekommenderas utan medicinsk inrådan.

Andra medicinska tillämpningar inkluderar: användning i bakterieodlingsmedier; behandling av hyperkalemi använder även sorbitol och jonbytespolystyrensulfonathartser. Sorbitol har identifierats som en potentiellt viktig kemisk mellanprodukt för produktion av bränslen från biomassakällor, vilka kan användas som biobränslen.

Förutom fördelarna har sorbitol även biverkningar om det konsumeras i överskott. Vid konsumtion av mer än 10 gram/dag kan vissa personer uppleva diarré och buksmärtor, även om incidensen inte är hög. Vid överkonsumtion, särskilt över 50 gram per dag, kan sorbitol orsaka laxermedel och matsmältningsstörningar, vilket leder till diarré. Det kan ses att sorbitol, även om det används i stor utsträckning inom livsmedel och läkemedel, inte är helt ofarligt om det konsumeras i överskott.

Därför rekommenderar FDA att konsumenter noggrant läser ingredienserna på produktetiketterna, kontrollerar mängden sorbitol de konsumerar och konsulterar en läkare om det finns några ovanliga tecken.

Källa: https://kinhtedothi.vn/chat-tao-ngot-sorbitol-phat-hien-trong-keo-rau-cu-kera-loi-hay-hai.html