Experter visar hur man äter sötpotatis för att maximera näringen

Näringsexperten Brittany Lubeck, en magisterexamen i näringsvetenskap, verksam i USA, ger rådet: Släng inte sötpotatisens skal, de är mycket mer näringsrika än du tror!

Sötpotatis är fullpackad med näringsämnen, och deras skal kan vara den hälsosammaste delen, enligt hälsonyhetssidan Verywell Health.

Hela sötpotatisar är en utmärkt källa till kolhydrater, mikronäringsämnen och fytonäringsämnen, förklarar Lübeck. Sötpotatisar är också rika på fibrer, protein, vitamin A och C, kalium, järn och kalcium.

Generellt sett är fördelarna med sötpotatis med skal desamma som med skalad sötpotatis. Men det viktiga här är att det ökade näringsinnehållet leder till ökade fördelar. Några av fördelarna inkluderar:

Vissa studier tyder på att antioxidanter i sötpotatis kan bidra till att förebygga typ 2-diabetes.

Foto: AI

Förebygga diabetes. Vissa studier tyder på att antioxidanterna i sötpotatis kan bidra till att förebygga typ 2-diabetes genom att främja insulinutsöndring, öka insulinkänsligheten och sockermetabolismen.

Antocyaniner i lila sötpotatis kan också minska inflammation och oxidativ stress, vilket minskar risken för typ 2-diabetes.

Stödjer tarmhälsan. Fibrerna i sötpotatisens skal hjälper till att förbättra tarmhälsan. Laboratoriestudier har visat att fibrer från sötpotatisens skal ökar mängden nyttiga bakterier och minskar mängden skadliga bakterier i tarmen. Forskare har dragit slutsatsen att sötpotatisens skal kan ha en gynnsam effekt på nyttiga bakterier.

Förbättra synen. Sötpotatis är en rik källa till vitamin A och betakaroten, vilka är viktiga för ögonhälsan. Brist på vitamin A i kosten kan orsaka nattblindhet och vissa ögonsjukdomar. Att äta sötpotatis kan hjälpa till att tillgodose dina A-vitaminbehov och bibehålla ögonhälsan.

Sänk kolesterolnivåerna. Forskning visar att ätande av sötpotatis kan bidra till att förebygga dyslipidemi, vilket kan öka risken för hjärtsjukdomar. Forskning visar att fibrerna och andra antioxidanter i sötpotatis minskar upptaget av fett från maten. Detta kan bidra till att kontrollera dåligt kolesterol och totalt kolesterol, och minska risken för dyslipidemi.

Minskad risk för cancer. Preliminär forskning tyder på att sötpotatis kan minska risken för cancer. I en djurstudie matades möss med tjocktarmscancer med lila sötpotatis i 18 veckor och upplevde en signifikant minskning av tumörstorlek och antal. Detta kan bero på antocyanininnehållet i sötpotatis.

Vem bör vara försiktig när de äter sötpotatis med skal?

I allmänhet är det säkert och uppmuntras att äta sötpotatisskal eftersom det är rikt på fibrer, vilket stödjer tarm-, hjärt- och ögonhälsan.

Vissa personer bör dock begränsa sitt intag av sötpotatiskalor eller undvika dem helt och hållet, inklusive:

Personer med låg fiberhalt : Sötpotatis med skal har mycket hög fiberhalt, så de är inte lämpliga för personer med låg fiberhalt. Att äta skalet i detta fall kan orsaka magbesvär eller andra matsmältningsproblem.

Svårigheter att svälja : Personer som har svårt att svälja kan överväga att puréera sötpotatisens skal.

Njursten : Sötpotatis och deras skal innehåller oxalater, vilket kan öka risken för njursten. Att koka eller ångkoka dem minskar dock oxalathalten.

Källa: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-cach-an-khoai-lang-toi-da-dinh-duong-18525082123484582.htm