Experter visar hur man planerar en vetenskaplig, hälsosam vegetarisk kost

Vegetarianism och "grönt" liv håller gradvis på att bli en ny trend i den moderna livsstilen. Men alla har inte tillräckligt med förståelse och uthållighet för att följa en vegetarisk kost som är näringsrik och bra för hälsan.

Att äta vegetariskt på rätt sätt ger många hälsofördelar - Illustrationsfoto

MSc. Pham Thi Lan Phuong, institutionen för näringslära (Viet Duc Friendship Hospital) sa att en vegetarisk kost inte inkluderar kött, inklusive fjäderfä, skaldjur eller produkter som innehåller dessa livsmedel.

Vegetarianer som endast äter växtbaserad mat kallas vegetarianer eller veganer. Många vegetarianer äter dock även ägg, mejeriprodukter eller både ägg och mejeriprodukter.

De två vanligaste definitionerna av vegetarianism nedan är veganism (som exkluderar allt kött och animaliska livsmedel) och lakto-ovo-vegetarianism (som exkluderar allt kött men inkluderar ägg, mejeriprodukter eller båda).

Fördelar med korrekt vegetarianism

Enligt Dr. Phuong medför en vegetarisk kost hälsofördelar, inklusive att sänka kolesterolnivåerna i blodet, minska risken för högt blodtryck, hjärtsjukdomar och typ 2-diabetes.

Vegetarianer tenderar att ha lägre BMI och lägre cancerfrekvens överlag än personer som äter konventionella dieter.

Vegetarisk kost har lägre halter av mättat fett och kolesterol, och högre halter av fibrer, magnesium, kalium, folat, antioxidanter (t.ex. vitamin C och E), karotenoider, flavonoider och andra fytokemikalier. Dessa näringsmässiga skillnader är ansvariga för de ökade fördelarna med att konsumera en balanserad vegetarisk kost.

Veganska och lakto-ovo-vegetariska dieter anses vara hälsosamma och näringsmässigt tillräckliga när de planeras på lämpligt sätt för olika individer.

Evidensbaserad analys tyder på att en korrekt utformad vegetarisk kost kan ge tillräcklig näring under graviditeten och kan leda till gynnsamma förlossningsresultat.

På grund av skillnader i kostvanor bland vegetarianer är dock individuell kostplanering nödvändig.

På grund av skillnaderna i kostvanor bland vegetarianer är individuell kostplanering nödvändig - Illustrationsfoto

Hur man planerar en vetenskaplig vegetarisk kost

Välj en mängd olika livsmedel, inklusive frukt, grönsaker, fullkorn, baljväxter, nötter, frön, tofu eller andra sojaprodukter, och, om så önskas, mejeriprodukter och ägg.

Välj fullkorn eller oraffinerade produkter när det är möjligt, istället för raffinerade produkter.

Minimera livsmedel som innehåller mycket socker, mycket natrium (salt) eller mycket fett, särskilt mättat fett och transfettsyror.

Om du konsumerar animaliska livsmedel som mejeriprodukter och ägg, välj mejeriprodukter med lägre fetthalt.

Enligt hälsoexperter är det viktigt att vara uppmärksam på att äta rätt, även om vegetarianism har visat sig ge många hälsofördelar. För om vegetarianism inte utförs på rätt sätt kan det orsaka oförutsägbara skador på kroppen på grund av brist på näringsämnen.

Därför, för att vara verkligt hälsosam, bör vegetarianism ha en vetenskaplig, varierad och näringsrik kost.

Dessutom måste du ha ett lämpligt träningsprogram, få tillräckligt med sömn, inte röka, begränsa alkohol och vegetarisk mat med högt socker-, salt-, processad vegetarisk mat, godis, läsk etc.

Du bör rådfråga din läkare eller näringsfysiolog för att få en lämplig kost utifrån ditt hälsotillstånd. Barn, gravida kvinnor och ammande kvinnor behöver vara särskilt uppmärksamma när de väljer en vegansk kost.

Källa: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-chi-cach-lap-ke-hoach-an-chay-khoa-hoc-tot-cho-suc-khoe-20241118170612765.htm