Hur viktig är kost för personer med diabetes?

För personer med diabetes är en rimlig, balanserad och aktuell kost mycket viktig för att kontrollera blodsockret väl, förebygga komplikationer och förbättra livskvaliteten.

Näringens roll vid diabetes

Docent Dr. Nguyen Xuan Ninh, biträdande direktör för Vietnam Institute of Applied Medicine, sa att vietnameser ofta säger "ät ris", vilket betyder att ris är den viktigaste maten i en måltid, oumbärlig. Ris och spannmål ger främst kolhydrater (Carbs), små mängder protein, fibrer, vitaminer och mineraler.

Efter att ha ätit omvandlar kroppen kolhydrater till glukos, som absorberas genom matsmältningssystemet. Glukos kommer in i blodet och får blodsockret (blodsockernivån) att öka. Vid denna tidpunkt utsöndras mer insulin, vilket fungerar som en nyckel för att öppna cellernas dörrar så att glukos kan passera från blodet in i cellerna och skapa energi för kroppen. När blodsockret sjunker utsöndras mindre insulin.

Att välja en hälsosam kost, rik på gröna grönsaker, mogna frukter... är bra för personer med diabetes.

Men kroniskt höga blodsockernivåer på grund av konsumtion av stora mängder kolhydrater kan förändra kroppens förmåga att använda insulin, vilket leder till typ 2-diabetes. Sockrade livsmedel som desserter, läsk, godis... kan snabbt öka blodsockernivåerna.

Eller att konsumera mat rik på stärkelse kan också leda till en blodsockernivå. Om denna höga blodsockernivå bibehålls under lång tid kan det leda till långsiktiga komplikationer, såsom nerv-, njur- och hjärtskador...

Därför kan det bekräftas att en hälsosam kost hjälper patienter att kontrollera blodsockret, vikten och riskfaktorer för hjärtsjukdomar (inklusive högt blodtryck och högt blodfett).

Att konsumera processad mat, sötsaker... orsakar risk för att öka blodsockret.

Vilken hälsosam kost är bra för personer med diabetes?

En bra kost för personer med diabetes är en hälsosam kost som hjälper till att kontrollera blodsockernivåerna. Det är en kost som är rimligt beräknad med kalorier, kolhydrater, protein, fett och fibrer för att passa kroppens näringsstatus, rimligt fördelad mellan huvud- och sidomåltider...

Denna kost innehåller huvudingredienser som frukt, grönsaker, magert kött, fågel, fisk, ägg, torkade bönor, ärtor, fettfria eller magra mejeriprodukter och fullkorn...

Risker med att inte följa en hälsosam kost

Att följa en hälsosam kost är det bästa sättet att kontrollera blodsockernivåerna och förebygga komplikationer av diabetes.

För överviktiga och feta personer som behöver gå ner i vikt kan de anpassa sin kost efter specifika mål. När de inte följer en hälsosam och balanserad kost kommer kroppen inte att få några hälsofördelar utan kommer också att förvärra befintliga medicinska tillstånd.

Här är några ohälsosamma livsmedel:

- Raffinerade kolhydrater: Många livsmedel innehåller raffinerat mjöl, där kli och groddar har tagits bort under bearbetningen. Som ett resultat har den färdiga produkten inte lika mycket fiber som fullkorn.

Kroppen bearbetar dessa stärkelser snabbt, vilket leder till toppar i glukosnivåerna och ökar risken för typ 2-diabetes.

- Livsmedel med hög halt av mättat fett: Mättat fett är en ohälsosam typ av fett som har kopplats till insulinresistens. Dessutom kan konsumtion av mat som kan leda till viktökning också öka risken för diabetes. Livsmedel med hög halt av mättat fett inkluderar feta styckningsdelar av rött kött, kyckling eller fågel med skinn, kokosolja, palmolja och helmjölksprodukter som smör, ost och mjölk.

- Livsmedel med tillsatt socker: All mat med tillsatt socker, särskilt fruktos (fruktsocker), orsakar en snabb ökning av glukosnivåerna. Tillsatt socker inkluderar uppenbara sötsaker som godis, kakor, småkakor, glass, yoghurt, såser och salladsdressingar.

- Sockrade drycker: Sockrade drycker är fulla av tomma kalorier utan näringsvärde och är ett snabbt sätt att höja blodsockernivåerna. Forskning visar att att konsumera en sockerhaltig dryck om dagen kan öka risken för typ 2-diabetes med 25 %.

- Friterad mat: Mat friterad i olja kan leda till viktökning, högt kolesterol och högt blodtryck – tre riskfaktorer för diabetes. En studie från Harvard Health visade att om man äter friterad mat fyra till sex gånger i veckan ökade risken för typ 2-diabetes med 39 %. Den siffran ökade till 55 % för personer som åt friterad mat dagligen.

- Processad mat: Processad mat innehåller mycket olja, socker, salt och konserveringsmedel för att förbättra produktens smak och hållbarhet. En stor studie från 2019 visade att personer som konsumerade en kost som innehöll 22 % processad mat (1 av 5 måltider innehöll processad mat) hade en högre risk för typ 2-diabetes.

Källa: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dinh-duong-quan-trong-nhu-the-nao-voi-nguoi-dai-thao-duong-172241111154323975.htm