På morgonen den 4 december organiserade departementet för utrikesfrågor och kulturdiplomati (utrikesministeriet), departementet för handelsfrämjande ( industri- och handelsministeriet ), departementet för industri och handel i Ho Chi Minh-staden, Vietnam Culinary Culture Association och Acecook Vietnam Joint Stock Company tillkännagivandet av programmet Pho Day 2025 - den nionde gången med temat "Elevating Vietnamese rice - Spreading to five continents" (Att lyfta vietnamesiskt ris - Spridning till fem kontinenter) i Ho Chi Minh-staden.
Pho-dagen 2025 samlar cirka 30 typiska pho-stånd från norr, centrala och södra USA. Unika smaker kommer att dyka upp en efter en, från H'Mong Ha Giang pho med pho-nudlar gjorda på majskorn, Pho Nho Pho Nui (Pleiku) även känd som "två-skåls pho", till Lac Hong Pho (Nam Dinh)... I synnerhet fortsätter närvaron av Pho Khoe från Seoul (Korea) att visa den starka spridningen av vietnamesisk pho bortom gränserna.
Under festivalens två dagar förväntas det serveras mer än 20 000 skålar pho, vilket lockar cirka 50 000 besökare. Priset för varje skål pho är satt till endast 40 000 VND för att utöka upplevelsen för ett stort antal människor. Dessutom kommer arrangörerna att dra av 10 % av intäkterna, tillsammans med bidrag från läsare och medföljande enheter, som ska skickas till folket i Dak Lak- provinsen, som drabbades av stora skador efter den senaste stormen och översvämningen. Denna humanitära aktivitet har varit en del av Pho Day-programmet i många år.
Å andra sidan fortsätter organisationskommittén att främja budskapet "Spridning till fem kontinenter" och uppmanar pho-restauranger i hemlandet och utomlands att reagera på Pho-dagen den 12 december på många sätt, såsom att organisera marknadsföringsprogram, återskapa lokala pho-berättelser eller marknadsföra vietnamesisk pho till det internationella samfundet. Dessa intressanta berättelser kommer att spelas in och spridas på programmets mediekanaler.
Tran Xuan Toan, biträdande chefredaktör för tidningen Tuoi Tre, sa att Pho-dagens resa nu är inne på sitt nionde år sedan Tuoi Tre inledde sin 12 december som Pho-dag. Nästan ett decennium har bevittnat den starka uppgången för vietnamesiskt kök, där pho spelar en symbolisk roll och har blivit en inspirerande ambassadör för turismen, allmänt accepterad både hemma och utomlands.
Följaktligen har pho-festivaler som hålls utomlands skapat stor uppmärksamhet bland både lokalbefolkningen och internationella turister. Till exempel: År 2023 lockade den cirka 85 000 middagsgäster i Japan, år 2024 i Korea fanns det 28 000 deltagare och år 2025 i Singapore nådde den 35 000 besökare. Dessa siffror visar den starka kärleken hos internationella vänner till vietnamesisk pho, samtidigt som de öppnar upp möjligheter för företag som producerar kryddor, ingredienser och vietnamesisk mat för export.
Enligt Tran Xuan Toan hyllar årets festivals tema "Elevating Vietnamese rice - Spridning till fem kontinenter" riset, en kärningrediens som utgör den vietnamesiska phos själ. Berättelsen om hantverkaren Do Thi Tam, ägare till varumärket Pho Since 1960 (Bac Giang), med sega Chu-nudlar från rissorten Bao Thai Hong, är ett bevis på vitaliteten hos inhemska rissorter när de konserveras och marknadsförs på rätt sätt. Därför är Pho-dagen inte bara en kulinarisk festival utan också ett verktyg för att främja turism, handel och investeringar.
"Inom en snar framtid siktar organisationskommittén på att fortsätta den årliga pho-festivalen i andra länder och förväntas hålla den i Frankrike, Australien och USA under 2026. Dessa är marknader med djupa band till vietnamesisk kultur", tillade Tran Xuan Toan.
Herr Nguyen Nguyen Phuong, biträdande chef för industri- och handelsdepartementet i Ho Chi Minh-staden, sa att vietnamesisk pho är ett nationellt varumärke med stort inflytande på marknaden. Tidigare exporterades vietnamesisk snabb-pho främst till Thailand; nu har produkten penetrerat i stor utsträckning till asiatiska marknader med stora vietnamesiska samhällen, till och med till många utvecklade länder. Den inhemska rislivsmedelsindustrin har också vuxit starkt, då upp till 99 % av risprodukterna i detaljhandelssystemen i Ho Chi Minh-staden är vietnamesiska varor, vilket visar på de inhemska företagens enastående konkurrenskraft.
För att säkerställa högsta kvalitet och livsmedelssäkerhet för varje skål pho som serveras på festivalen har Ho Chi Minh-stadens folkkommitté också gett avdelningen för livsmedelssäkerhet och hygien och relaterade enheter i uppdrag att samordna och implementera strikta hygienkontroller. Alla bås måste säkerställa ett rent kök, steriliserade verktyg och personalen måste bära masker och handskar under hela bearbetningsprocessen. Vattenkällan för tillagning av pho, blanchering av nudlar och rengöringsverktyg måste testas för att uppfylla standarder och övervakas under hela festivalen. Detta arbete syftar till att säkerställa att varje skål pho som levereras till gästerna är säker, utsökt och autentisk.
"Med sin stora skala, mångsidiga aktiviteter och stödet från näringslivet, hantverkare och pho-älskare förväntas Pho Day 2025-festivalen fortsätta att sprida värdet av vietnamesisk mat, lyfta fram vietnamesiskt ris och föra den vietnamesiska pho ytterligare och starkare på världskartan", sade Nguyen Nguyen Phuong.
Källa: https://baolaocai.vn/hon-20000-to-pho-cho-phuc-vu-du-khach-tai-le-hoi-ngay-cua-pho-2025-post888193.html
Kommentar (0)