Choi Jong-rak är en koreansk YouTuber som har bott i Ho Chi Minh-staden i mer än fem år. Jong-rak, hans bror Sungrak och en annan vän skapade en YouTube-kanal och delar regelbundet med sig av kultur, liv och kulinariska upplevelser i två länder, Vietnam och Korea.

För närvarande har tre koreanska killars YouTube-kanal fått fler än 924 000 följare och varje video som publiceras lockar vanligtvis mellan flera tiotusentals och miljontals visningar.

Senast hade Jong-rak möjlighet att åka norrut och göra en resa till Cao Bang i slutet av oktober. Under den korta tiden han utforskade detta land togs den koreanske killen med av en lokal vän för att besöka och uppleva en matrundtur med en serie läckra och attraktiva lokala specialiteter.

Cao Bang turism 0.gif
Jong-rak – en koreansk YouTuber som för närvarande bor i Vietnam – är exalterad över matturen i Cao Bang (bild utklippt från klipp)

Jong-rak avslöjade att han njöt av sju läckra Cao Bang-rätter på bara en dag, även om de alla är populära men inte mindre kända rätter som rostad anka pho, chao kaka, cao chan kaka,...

Den första rätten Jong-rak åt på morgonen var Cao Bang-risrullar. Den koreanske mannen gick till en rymlig restaurang i stadens centrum, nära hotellet där han bodde. Här rullades risrullarna för hand, med köttfärsfyllning, och doppades i benbuljong istället för fisksås som risrullar på många andra ställen.

På restaurangen beställde Jong-rak en vanlig risnudelrulle och en äggrisnudelrulle. Han fortsatte säga "wow" medan han åt maten. "Den är så mjuk, risnudelrullen är verkligen mjuk. Benbuljongen och korven är också riktigt goda."

Cao Bang-rulltårta.gif
Banh cuon är en av de populära specialiteterna som lockar turister när de reser till Cao Bang. Banh cuon här äts med benbuljong (foto utklippt från klipp)

Han kommenterade att en portion mat var ganska stor och priset bara var 35 000 VND/skål. Han ansåg att priset var rimligt, tillräckligt för att gästerna skulle känna sig mätta och nöjda eftersom maten var utsökt.

"Den första rätten var så utsökt, jag ser verkligen fram emot nästa rätter på dagens fottur", sa den koreanska gästen entusiastiskt.

Jong-rak fortsatte sin resa och togs med av sin lokala vän till en annan restaurang för att njuta av den berömda sura phon och rostad anka-phon. Medan hans vän beställde varm rostad anka-pho, valde youtubern den uppfriskande sura phon.

sur pho 9707 1364.jpg
Sur pho är en av de berömda specialiteterna i Cao Bang-provinsen.

Han kommenterade att Pho Chua är ganska likt koreanska blandade nudlar men har en mer unik smak, lämplig att äta på sommaren, under varma dagar. Däremot äts Pho rostad anka vanligtvis på vintern eller när det är kallt för att värma magen.

”Pho chua passar bra för den koreanska smaken och i Korea finns det också en blandad nudelrätt som är ganska lik denna. Jag hade aldrig kunnat föreställa mig att pho chua skulle vara så här god. Jag har alltid trott att vietnamesisk mat skulle ha en vietnamesisk smak, men här har pho en väldigt annorlunda och utsökt smak”, sa Jong-rak.

Även på denna Cao Bang-mattur lärde Jong-rak känna till och njuta av två berömda snacks här: banh bo och svart gelé. Banh bo är gjord på ingredienser som mjöl, jäst och socker och har en vacker kackerlacksbrun färg. Svart gelé, även känd som gräsgelé, är gjord av växten med samma namn och har en karakteristisk och uppfriskande arom när den äts.

svart gips.gif
Jong-rak blev överraskad av den uppfriskande och unika smaken av Cao Bang svart gelé (Foto utklippt från klipp)

Dessutom blev den koreanska YouTubern exalterad när han först smakade Cao Bang Ap Chao-kakan. Vid första anblicken ser kakan ut som en friterad kaka, men fyllningen är gjord av skivat ankkött. Tack vare det har kakan sin egen unika smak, helt annorlunda än de salta friterade kakorna gjorda av fläskfärs, svamp och vermicelli.

Jong-rak blev också förvånad över att få veta att chao-kakorna var väldigt billiga, bara 6 000 VND styck, men serverades med kompletta tillbehör som papayasallad och läcker sötsur dippsås.

Cao chan-kaka förekommer i vissa nordliga provinser som Lang Son och Bac Kan, men är mest utsökt och populär i Cao Bang (Foto: Diep Mau)

Den koreanska gästen fortsatte sin resa för att utforska Cao Bangs kök och blev inbjuden av en ung kvinna att njuta av en kaka med ett ganska konstigt namn. Det är Cao Chang-kakan, en av de populära specialiteterna som lockar både lokalbefolkningen och turister från hela världen.

Banh cao chang (även känd som banh cao sang, som på Tay- och Nung-språk betyder kaka med lager) görs av rismjöl. När den tillagas hälls den i en plåt och skärs i munsbitsstora rektangulära bitar. Kakan är helt vit, mjuk och len som gelé. Kaklagren klibbar ihop, ovanpå ligger kakans yta täckt med ett lager köttfärs och salladslök.

Beroende på smak och kultur i varje område njuter man av banh cao chan med sojasås eller benbuljong. Kakan är mjuk, seg och har den nötiga smaken av rismjöl och den feta smaken av köttfärs stekt med torkad lök.

Jong-rak var inte bara imponerad av kakans smak, utan också överraskad eftersom detta eftermiddagsmellanmål var ganska billigt, bara 10 000 VND/vanlig portion och 20 000 VND/portion med skinka och korv.

Banh Ap Chao cb.gif
Den koreanska YouTubern medgav att Cao Bangs läckra rätter inte bara har unika och attraktiva smaker utan också har "billiga priser" (Bild utklippt från klipp)

När han avslutade den sista rätten på den endagsmatturen i Cao Bang, erkände den koreanske killen att han gillade banh cao chan mest. Dessutom var han särskilt imponerad av den sura pho.

"Cao Bang City är liten men har många unika och läckra rätter. Det är verkligen värt ett besök", sa han.

Phan Dau