Även om jag inte dricker alkohol har jag fortfarande fettlever. Vad ska jag äta för att ha en frisk lever?

Enligt näringsexperter ökar förekomsten av alkoholrelaterad fettleversjukdom snabbt i Vietnam. Denna sjukdom drabbar 25–30 % av världens befolkning.

Ohälsosam livsstil ökar risken för fettlever - Foto: BVCC

Enligt Dr. Bui Thi Thuy - avdelningen för konsultation om vuxnas näring, National Institute of Nutrition, är alkoholfri fettleversjukdom (NAFLD) ett tillstånd med fettansamling (över 5 % av levervikten) hos personer som inte dricker eller dricker väldigt lite alkohol, och det finns ingen annan sekundär orsak (virus, droger, ämnesomsättningssjukdom...).

NAFLD drabbar ungefär 25–30 % av världens befolkning. Förekomsten av NAFLD är högre hos personer med fetma, typ 2-diabetes och dyslipidemi.

I Vietnam tenderar förekomsten av NAFLD att öka snabbt tillsammans med fetma och stillasittande livsstil. NAFLD är associerat med insulinresistens, störningar i lipid- och glukosmetabolismen och ökad triglyceridackumulering i levern.

Dessa faktorer orsakar oxidativ skada, inflammation och mitokondriell dysfunktion som bidrar till leverinflammation och fibros.

För närvarande finns det ingen medicinsk behandling för alkoholfri fettleversjukdom, vilket innebär att fokus på livsstilsförändringar inklusive hälsosam kost, regelbunden motion, att bibehålla en hälsosam vikt och att få tillräckligt med sömn är det bästa sättet att förhindra leverskador från att debutera när sjukdomen är i ett tidigt skede.

Kostprinciper för fettleversjukdom

Enligt Dr. Thuy är det nödvändigt att begränsa fettintaget eftersom fett ger mycket kalorier och ökar risken för övervikt och fetma.

Att ersätta mättat fett och transfett med omättade fetter, särskilt omega-3, kan minska risken för hjärtsjukdomar.

Minska mättat fett till mindre än 7–10 % av det totala dagliga energiintaget. Genomsnittligt behov är 45–60 g/dag (cirka 20–25 % av det totala energiintaget).

Källor till hälsosamma fetter bör komma från 20–25 g vegetabilisk olja per dag (cirka 2 matskedar), 15–20 g nötter som valnötter, mandlar eller sesam.

Dessutom bör vuxna äta fet fisk (lax, makrill, sardiner) minst 2–3 gånger per vecka för att komplettera omega-3-fettsyror som är gynnsamma för hjärta och lever.

Öka konsumtionen av livsmedel med lågt glykemiskt index (GI), såsom gröna grönsaker, fullkorn, bönor och vissa frukter som päron, apelsiner, äpplen, guava och grapefrukt.

De viktigaste källorna inkluderar cirka 300–350 g vitt ris eller brunt ris (motsvarande 2–2,5 skålar per måltid × 2 måltider), 2–3 skivor fullkornsbröd och cirka 100–150 g kokt sötpotatis eller potatis. Vuxna bör också äta 2 till 3 portioner färsk frukt per dag (varje portion är cirka 80–100 g).

Undvik mat och dryck som har högt innehåll av enkla sockerarter, särskilt fruktos. Fruktos finns i sockrade läskedrycker, sportdrycker , sötat te och fruktjuicer.

Hittills är den rekommenderade mängden socker maximalt 10 % av det totala dagliga energiintaget och helst mindre än 5 % av det totala energiintaget (dvs. cirka 25 g/dag för vuxna).

Undvik alkohol eftersom det kan skada levern ytterligare och förvärra tillståndet.

Vilka livsmedelsgrupper ska man välja?

Fullkorn: Brunt ris, havre, fullkornsbröd och korn ger fiber och hjälper till att kontrollera blodsockret.

Hälsosamt protein: Magert kött (kycklingbröst, magert fläsk), fet fisk (lax, sardiner), tofu, sojabönor hjälper till att förbättra leverfunktionen och har låga halter av dåliga fetter.

Omättade fetter : Olivolja, rapsolja, avokado, chiafrön, linfrön – hjälper till att minska inflammation och förbättra fettmetabolismen.

Gröna grönsaker och frukter: Grönkål, broccoli, malabarspenat, morötter, pumpa, tomater – ger antioxidanter och stödjer leveravgiftning.

Frukter med lågt sockerinnehåll : Äpplen, grapefrukt, guava, päron, jordgubbar, blåbär - lågt sockerinnehåll och rika på vitaminer.

Lättmjölk : Skummjölk, osötad yoghurt, osötad sojamjölk.

Naturliga kryddor : Vitlök, ingefära, gurkmeja - har antiinflammatoriska egenskaper och stödjer leverfunktionen.

Vatten och hälsosamma drycker : Vatten, grönt te, kronärtskocks-te (osötat).

Godis och söta livsmedel rekommenderas att begränsas om man vill skydda levern.

Livsmedelsgrupper att eliminera eller begränsa i kosten

Mättat fett och transfett: Animaliskt fett, smör, korv, salami, friterad mat…

Raffinerat socker och stärkelse: Vitt socker, läsk, kakor, godis, konserverad juice och för mycket vitt ris.

Snabbmat och processad mat: Stekt kyckling, pizza, pommes frites, snabbnudlar, förpackade snacks – innehåller mycket salt och dåliga fetter.

Alkohol och alkoholhaltiga drycker: Bör undvikas helt eftersom de direkt skadar levern.

Djurorgan: Lever, tarmar, hjärta, hjärna - innehåller mycket kolesterol och förvärrar fettlever.

Helmjölk och helmjölkprodukter: Grädde, helmjölk.

Livsmedel med högt salt- och natriuminnehåll: Inlagd gurka, torkad fisk, salt fisksås, konserver.

Ändra olämpliga livsstilar och vanor

Att upprätthålla tillräcklig och i rätt tid sömn är en viktig faktor för effektiv sjukdomsbehandling. Vanan att vara uppe sent stör dygnsrytmen, minskar sömnkvaliteten och ökar risken för inflammatoriska faktorer, vilket orsakar negativa effekter på sjukdomsprogressionen.

Sov i genomsnitt 7–8 timmar/dag. Träna regelbundet 30 minuter om dagen, minst 5 dagar i veckan.

Drick tillräckligt med vatten varje dag (1,5–2 liter), begränsa användningen av sockerhaltiga och kolsyrade läskedrycker. Övervaka leverenzymer och sjukdomsprogression regelbundet och följ läkarens behandlingsanvisningar.

Dr. Thuy rekommenderar också att eftersom det inte finns någon specifik behandling spelar kosten en viktig roll för att kontrollera utvecklingen av alkoholfri fettleversjukdom.

Att välja hälsosam mat och begränsa faktorer som är skadliga för levern, såsom dåliga fetter, enkla sockerarter, alkohol och bearbetade livsmedel, hjälper till att minska fettet i levern, förbättra leverfunktionen och förhindra progression till hepatit och cirros.

Förutom kost behöver patienterna också kombinera lämplig fysisk träning och regelbundna kontroller för att övervaka sjukdomsprogressionen.

Tillbaka till ämnet

VIDE

Källa: https://tuoitre.vn/khong-uong-ruou-bia-van-bi-gan-nhiem-mo-an-gi-de-gan-khoe-20250818173622693.htm