Italien har en fantastisk anledning att fira: dess nationella kök har blivit den första heltäckande kulinariska stilen som erkänts av UNESCO, FN:s kulturorgan. Beslutet att utse italiensk matlagning som ett immateriellt kulturarv bekräftades av Italiens premiärminister Giorgia Meloni på onsdagen, inför ett förväntat tillkännagivande från UNESCO. "Vi är de första i världen att få detta erkännande, som hedrar vårt folk och vår identitet", sa hon. "För italienare är matlagning inte bara mat eller en samling recept. Det är mycket mer än så; det är kultur, tradition, arbete och rikedom."
Denna status markerar det framgångsrika slutet på en treårig kampanj av det italienska jordbruksministeriet för att erkänna nationens traditionella metoder för odling, skörd, bearbetning och servering av mat. "Matlagning i Italien är inte bara en fråga om näring, utan en komplex och mångfacetterad daglig aktivitet", konstaterade Pier Luigi Petrillo, en av de italienska förespråkarna, i det ursprungliga dokumentet.
Det italienska köket har spridit sig globalt och är känt för sin pizza och pasta. FOTO: REUTERS
Detta kommer samtidigt som Italien fortsätter sin kamp mot "förfalskad" mat, inklusive ett nyligen lämnat klagomål till Europaparlamentet efter att förpackade burkar med carbonara dök upp på butikshyllorna. Italien har också kämpat mot produktionen av förfalskad olivolja och användningen av italienskklingande namn för produkter som inte tillverkas i Italien.
Jordbruksminister Francesco Lollobrigida sade att UNESCO-erkännandet skulle bidra till att skydda det kulinariska arvet från otillbörliga metoder i bearbetningen. "Utmärkelsen är en källa till stolthet och ökar också medvetenheten om det mervärde som våra produkter, territorier och leveranskedjor kommer att åtnjuta", sade Lollobrigida i ett uttalande.
Italien exporterar jordbruksprodukter till ett värde av 70 miljarder euro och är en ledande ekonomi i Europa vad gäller jordbruksförädlingsvärde. Tidigare bidrag till listan över immateriella kulturarv inkluderar handringning (2024), operasång (2023), tryffeljakt och -skörd (2019), napolitanska pizzabagare (2017) och stora axelprocessioner (2013).
FOTO: ANSA
I sin inlaga till UNESCO hävdade Italien att landets "pulserande kulinariska landskap" återspeglar dess biologiska mångfald och kulturella mångfald, och att dess kök följer hållbarhet, säsongsbetonade och svinnfria recept, vilket bidrar till dess unikhet. I inlagan påpekades också att överföringen av familjetraditioner genom generationer skapar en känslomässig koppling till mat.
Källa: https://thanhnien.vn/lan-dau-tien-tren-the-gioi-nen-am-thuc-cua-mot-quoc-gia-tro-thanh-di-san-nhan-loai-185251211064334859.htm
Kommentar (0)