En välkänd vietnamesisk nöt som hjälper till att förbättra hjärnhälsan

(Dan Tri) – En ny studie visar att att äta en liten mängd jordnötter varje dag kan öka blodflödet till hjärnan och förbättra minnet hos äldre vuxna.

Ökat cerebralt blodflöde

Enligt New York Post ombads 31 friska personer i åldern 60–75 år i ett nyligen genomfört experiment vid Maastrichts universitet (Nederländerna) att äta 60 g osaltade, rostade jordnötter varje dag i 16 veckor.

Deltagarna var tvungna att äta maten direkt, utan att mala eller bearbeta den för att undvika att ändra dess näringsegenskaper, och de bedömdes för allmän hälsa och genomgick omfattande avbildning för att mäta cerebralt blodflöde vid tre tidpunkter: studiens början, halva tiden och slutet av studien.

Vid slutet av 16 veckor visade resultaten att det totala cerebrala blodflödet (CBF) ökade med 3,6 % jämfört med kontrollperioden. Grå substansregionen – där nervcellskropparna är koncentrerade – ökade med 4,5 %. Anmärkningsvärt är att blodflödet i frontalloben ökade med 6,6 % och tinningloben ökade med 4,9 %. Dessa är de hjärnregioner som avgör minne, språk och beslutsfattande.

”Förbättringen av CBF är viktig, eftersom lågt cerebralt blodflöde är förknippat med kognitiv försämring, minskad koncentrationsförmåga och minskad informationsbehandlingshastighet”, säger studieförfattaren Dr. Peter Joris.

Att äta små mängder jordnötter regelbundet under flera veckor har visat sig gynna hjärnhälsan (Fotoillustration: Adobe Stock).

I minnestestet kom jordnötsätande gruppen också ihåg och kände igen fler ord än under den föregående jordnötsätande perioden.

Förutom fördelar för hjärnan bidrar jordnötter även till att förbättra hjärt-kärlhälsan. Deltagarnas genomsnittliga systoliska blodtryck minskade med 5 mmHg, medan pulstrycket minskade med 4 mmHg. Detta anses vara en betydande fördel för hjärt-kärlhälsan och strokerisken.

Även om jordnötter bidrog med cirka 340 kcal till den dagliga kosten, gick de flesta deltagarna inte upp i vikt. Detta kan bero på de omättade fetterna och fibrerna i jordnötter, vilka bidrar till att öka mättnadskänslan och kontrollera energiintaget.

Enligt forskare kommer jordnötternas effekter från L-arginin, omättade fetter, polyfenoler och antioxidanter i jordnötsskalet. Alla dessa stöder blodkärlens funktion.

"Resultaten tyder på att att äta osaltade, helstrostade jordnötter varje dag kan gynna hjärnans hälsa när vi åldras", tillade Dr Joris.

I framtiden planerar teamet att testa om jordnötssmör eller mindre mängder har samma effekt.

Ett näringsrikt frö, bekant i vietnamesiska rätter

Jordnötter är en av de mest populära nötterna i den vietnamesiska kosten och uppskattas mycket av internationella näringsexperter för sitt höga näringsvärde.

Enligt Medical News Today ger 100 g jordnötter cirka 567 kcal, inklusive nästan 26 g protein, nästan 50 g fett och cirka 8 g fiber. Även om de är rika på energi är det mesta av fettet i jordnötter omättat fett. Detta är den grupp av "bra" fetter som är fördelaktiga för hjärtat och ämnesomsättningen.

Jordnötter innehåller mycket energi och hälsosamma mikronäringsämnen (Foto: Adobe Stock).

Proteinhalten i jordnötter är ganska hög, lika med eller högre än många andra nötters. I genomsnitt innehåller 28–30 g jordnötter (ungefär en liten näve) 7–8 g protein.

De är en bra källa till växtprotein, vilket hjälper till att bygga upp och reparera vävnader och stödjer immunförsvaret. För de som minskar på rött kött, blir vegetarianer eller ökar sin växtbaserade kost är jordnötter ett tillgängligt, billigt och effektivt alternativ.

Cirka 80 % av fettet i jordnötter är enkelomättat och fleromättat fett, liknande olivolja, mandlar eller valnötter. Många studier har visat att dessa typer av fetter hjälper till att förbättra blodfettprofilen, minska det dåliga kolesterolet och bidra till att förebygga åderförkalkning och kranskärlssjukdom.

Dessutom innehåller jordnötter arginin, en aminosyra som ökar produktionen av kväveoxid. Denna syra är vasodilator och förbättrar blodflödet. Detta förklarar också varför vissa observationsstudier har visat att regelbunden jordnötskonsumtion kan stödja blodflödet till hjärnan.

Jordnötter innehåller en betydande mängd fibrer, vilket bidrar till en känsla av mättnad, hjälper matsmältningen och saktar ner sockerupptaget.

Inte bara det, detta frö är också rikt på viktiga mineraler som magnesium, fosfor, kalium, tillsammans med vitamin E och B-vitaminer, särskilt niacin (B3). Dessa mikronäringsämnen deltar i energimetabolism, nervfunktion, blodtrycksreglering och cellskydd mot oxidation.

Trots sina många hälsofördelar kan jordnötter orsaka allergier som kan leda till allvarliga reaktioner hos känsliga individer.

Dessutom kan saltade, smaksatta eller oljefriterade jordnötter innehålla mycket salt, ohälsosamma fetter eller tomma kalorier, vilket förstör deras ursprungliga näringsvärde. Därför rekommenderar experter att man prioriterar torrostade eller osaltade jordnötter, med ett dagligt intag på cirka 25-30 g.

Källa: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-hat-quen-thuoc-cua-nguoi-viet-giup-cai-thien-suc-khoe-nao-bo-20251206230510025.htm