Fem typer av knölar och frukter som kan tillagas med skalet intakt för att öka deras näringsvärde och gynna din hälsa.

Skal från potatis, morot, gurka, aubergine och zucchini är alla rika på mineraler och vitaminer, bra för hälsan och bör inte slängas när man lagar mat.

Năm loại củ, quả có thể để nguyên vỏ khi chế biến giúp tăng dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe

Aubergine är en av de hälsosammaste grönsakerna och frukterna. (Källa: iStock)

Grönsaker är en viktig del av en hälsosam kost eftersom de innehåller många näringsämnen som behövs för att ge kroppen näring och bibehålla god hälsa. Särskilt skalet på vissa grönsaker innehåller ett lager av viktiga näringsämnen.

Så istället för att skala, ta reda på vad Divya Gopal, näringskonsult och dietist, Motherhood Hospital, Banashankari, Bengaluru, Indien, har att säga om hälsofördelarna med att äta vissa grönsaker med skalet nedåt.

Potatis

Potatis är en basvara i många asiatiska recept. Potatisskal är en rik källa till fibrer, vitaminer och mineraler. De innehåller mer kalium än kött, vilket är viktigt för hjärthälsa och muskelfunktion.

Faktum är att potatisskal är rika på järn, vilket hjälper till att stödja röda blodkroppars funktion. Så att lämna skalet på potatisen ger inte bara en intressant konsistens till rätten, utan ökar också näringsinnehållet.

Se till att du tvättar dem ordentligt för att få bort all smuts innan du lagar mat.

Morot

"Morotsskalet är tunt, ätbart och rikt på näringsämnen, inklusive antioxidanter, vitamin C, B3, fibrer och fytonäringsämnen", säger Gopal.

Dessa näringsämnen är kända för sina immunstärkande egenskaper, vilket bidrar till att bibehålla frisk hud och syn. Betakaroteninnehållet, som ger morötter deras livfulla orangea färg, bidrar till förbättrad matsmältning och allmän hälsa.

Gurka

Gurkskalar är rika på fibrer, vitaminer och mineraler, inklusive vitamin K, vilket är viktigt för blodkoagulering och benhälsa.

"Det är också en källa till kiseldioxid, en förening som stödjer hud-, hår- och nagelhälsa", säger Gopal och föreslår att man tillsätter gurkskal i sallader eller snacks för en näringsrik boost och hydrering.

Äggplanta

Aubergineskalet är rikt på en kraftfull antioxidant som heter nasunin, vilket hjälper till att skydda hjärnceller från oxidation. Det ger också fibrer som hjälper matsmältningen och främjar en känsla av mättnad.

Av dessa skäl, när du lagar auberginerätter, behåll skalet på för att maximera hälsofördelarna.

Zucchini

Både fruktköttet och skalet på zucchini erbjuder en mängd olika hälsofördelar, inklusive bättre matsmältning, förbättrat humör och benuppbyggnad. Skalet är en utmärkt källa till fiber, C-vitamin och kalium.

Oavsett om du steker eller steker zucchini är det ett bra sätt att öka näringsvärdet i denna frukt att lämna skalet på.

[annons_2]
Källa