Speciella egenskaper hos Sushi Hokkaido Sachi tonfiskrätt

Hon Maguro (äkta tonfisk) på Sushi Hokkaido Sachi har en hög andel magert kött, låg fetthalt och mört kött, vilket gör den idealisk för sushi.

Med sin fräscha smak och stora storlek lever Hon Maguro djupt i kalla vatten och genomgår en rigorös fiske- och konserveringsprocess för att säkerställa kvaliteten. Enligt kockarna på Sushi Hokkaido Sachi är standarden för en premiumfilé av blåfenad tonfisk att när den äts känner man att fiskköttet smälter i munnen som glass.

En tonfiskfilé med den högsta andelen magert kött. Foto: Sushi Hokkaido Sachi

Följaktligen syftar Akami på det röda köttet på tonfiskens rygg, där det magraste, minst feta och subtilt söta köttet är koncentrerat, vilket gör den lämplig som aptitretare. Fisken blir rosa mot mitten av magen, där chutoro-bitarna finns, vilka har en högre fetthalt och sammanflätade små fettnerver som skapar en mjuk, fet konsistens. Slutligen är ootoro, som ligger under magen nära gälarna, den mest älskade delen av en tonfisk. De ljusrosa fiskskivorna som korsar de vita fettnerverna, den höga fetthalten och otorons möra konsistens gör den till en härlig njutning för middagsgästerna.

Hon Maguro är lämplig för att göra sushi. Foto: Sushi Hokkaido Sachi

Hon Maguro har alltid förknippats med exklusiv sushi i Japan. Med vetskapen om att autentisk smak är det bästa sättet att uppskatta sushi till fullo, importerar Sushi Hokkaido Sachi världens dyraste blåfenade tonfisk direkt från Japan till Vietnam.

Med Ootoro Temaki får gästerna rulla sitt eget ris med tonfiskmage, japanskt ris, sjögräs och flygfiskrom. Foto: Sushi Hokkaido Sachi

Efter att ha importerat ingredienserna började restaurangens kockteam, under ledning av en japansk köksmästare, skapa innovativa rätter. Den mest framstående rätten på Sushi Hokkaido Sachi är Temaki-rullen – en variant gjord på magen av en ootoro (en sorts kroaker). Dessutom kan gästerna njuta av Hon Maguro-menyn, med alla originella delikatesser gjorda av högkvalitativa ingredienser, vilket garanterar färskhet vid ankomst till restaurangen.

Butiken har en ljus träinredning och inredning i japansk stil. Foto: Sushi Hokkaido Sachi

Sushi Hokkaido Sachi är en japansk restaurangkedja som specialiserar sig på sashimi och sushi. Restaurangen använder färska ingredienser från Hokkaido och omgivande områden. Dessutom har Sushi Hokkaido Sachi ett kockteam med 20-30 års erfarenhet av att tillaga traditionella japanska rätter, med målet att ge de vietnamesiska gästerna de mest autentiska smakerna.

De unika egenskaperna hos Hokkaido Sachi Tuna Sushi

Restaurangens process för att fånga, konservera och bearbeta blåfenad tonfisk. Video : Sushi Hokkaido Sachi

Thanh Thu

Källänk: https://vnexpress.net/net-dac-biet-trong-mon-ca-ngu-dai-duong-sushi-hokkaido-sachi-4727369.html