Pho, brutet ris och bröd finns alltid med på listan över läckra rätter att äta när man kommer till Vietnam.

[annons_1]

Một số món ăn do Taste Atlas đề xuất — Några rätter rekommenderade av Taste Atlas

Smakatlassidan rekommenderar 47 rätter och specialiteter från alla regioner i Vietnam, och ger några typiska adresser som besökare kan njuta av.

Här är de 10 bästa rätterna på Taste Atlas lista.

Nötkött Pho

Taste Atlas erbjuder många versioner av pho, såsom: skaldjurspho, blandad pho, sur pho, pho-rullar...

Men den mest speciella är nötköttspho. Folk brukar tillaga nötköttspho med benbuljong.

Tunt skivad fet bringa (brisket), revbensspjäll, kokt eller rått nötkött (rare flank), nötsenor eller nötköttsbullar är oumbärliga ingredienser, toppade ovanpå pho-nudlar, vilket gör att skålen med pho ser attraktiv och fyllig ut.

Một bát phở bò Việt Nam - Ảnh: Taste Atlas — En skål med vietnamesisk nötköttspho - Foto: Taste Atlas

Nötkött pho smaksätts ofta med torkade kryddor som kanel, stjärnanis, kryddnejlika, kardemumma och koriander.

Rätten serveras varm, ofta toppad med färsk koriander, skivad lök och hackad salladslök.

Några pho-restauranger rekommenderade av Taste Atlas : Bat Dan traditionell pho, Pho Thin...

Köttgryta

Nötköttsgryta är en populär vietnamesisk gryta som kan ätas ensam eller med bröd. Den kan också serveras med risnudlar eller vermicelli.

Nötköttsgrytan innehåller ingredienser som: tärnat nötkött, morötter, citrongräs, kanel, chili, peppar, vitlök, schalottenlök... Allt sjuds i en kryddig och aromatisk buljong.

Bò kho có thể dùng kèm với bánh mì - Ảnh: Taste Atlas — Nötköttsgryta kan serveras med bröd - Foto: Taste Atlas

Taste Atlas hävdar att ursprunget till köttgryta förblir ett mysterium, även om man tror att rätten har influenser från både öst och väst.

Traditionellt äts vietnamesisk köttgryta till frukost, garnerad med hackad salladslök, koriander och lök.

Taste Atlas rekommenderar några läckra restauranger med köttgryta, till exempel: Ut Nhung-köttgryta, Vo Van Tan-köttgryta...

Brutet ris

Huvudingrediensen i brutet ris är brutna riskorn, inte intakta som vanliga riskorn som kokas till ris.

Cơm tấm là món ăn phổ biến ở TP.HCM - Ảnh: Taste Atlas — Brutet ris är en populär rätt i Ho Chi Minh-staden - Foto: Taste Atlas

Brutet ris serveras med stekta ägg, fläskskinn, grillade revbensspjäll, korv...

För att få den brutna risrätten att se fin ut dekorerar man den ofta med hackad salladslök indränkt i fett, tomater, skivade gurkor, inlagda grönsaker och dippsås.

Södra vietnamesisk nötköttsnudelsoppa

Bun bo Nam Bo är en traditionell vietnamesisk rätt, men rätten är populär i norr, särskilt i Hanoi .

Bún bò Nam Bộ rất khác bún bò Huế - Ảnh: Taste Atlas — Södra nötköttsnudelsoppa är väldigt annorlunda från Hue- nötköttsnudelsoppa - Foto: Taste Atlas

Huvudingredienserna inkluderar nötkött, vermicelli, vitlök, färska örter (koriander, mynta) och grönsaker (morötter, gurkor, sallad, böngroddar), man kan tillsätta rostade jordnötter och stekt gräslök.

Vermicelli, grönsaker och örter arrangeras i en skål, och nötköttet wokas och läggs sedan ovanpå.

Quang-nudlar

Rätten är en kombination av nudlar och gula äggnudlar, serveras med en liten mängd rik köttbuljong och oumbärliga färska, krispiga grönsaker och örter som bananblommor, sallad, koriander och salladslök.

Mặc dù có nguồn gốc từ miền Trung Việt Nam, chính xác hơn là tỉnh Quảng Nam, mì Quảng ngày nay đã được yêu thích khắp cả nước - Ảnh: Taste Atlas — Även om de ursprungligen kommer från centrala Vietnam, närmare bestämt Quang Nam- provinsen, är Quang-nudlar nu älskade över hela landet - Foto: Taste Atlas

Quangnudlar äts vanligtvis med fläsk eller kyckling, räkor, fisk, kokta ägg, rostade jordnötter och rispapper.

Några läckra Quang-nudlar i restauranger som rekommenderas av Taste Atlas : Ba Vi Quang-nudlar, 1A Quang-nudlar...

Köttfärslimpa

Banh mi thit, som namnet antyder, är en kombination av många olika vietnamesiska kallskuret som rostat fläsk, hackad sidfläsk, cha (skivad skinka) eller fläskkorv, tillsammans med gurka, majonnäs, morötter och paté.

Bánh mì thịt Việt Nam — Vietnamesisk köttfärslimpa

Dessa köttsmörgåsar är populära i hela Vietnam och är en basföda för alla klasser: studenter, arbetare...

Köttfärslimpa brukar ätas till frukost eller lunch. Men den kan också ätas till vilken måltid som helst om den köps från gatuförsäljare.

Grillad fläskvermicelli

Denna vietnamesiska rätt kombinerar marinerat grillat fläskkött, risnudlar, gröna grönsaker och färska örter.

Bún thịt nướng — Grillad fläskvermicelli

Ingredienserna placeras vanligtvis i en skål och kombineras sedan med en dippsås gjord av fisksås blandad med lime- eller citronsaft, vatten och socker.

Vårrull

Enligt Taste Atlas kallas denna rätt för vårrullar i söder och nem ran i norra Vietnam, båda namnen används för att hänvisa till samma rätt – friterade vårrullar.

Nguyên liệu chính của món ngon này là nhân thịt heo và tôm, được gói trong lớp bánh tráng mềm mại - Ảnh: Taste Atlas — Huvudingredienserna i denna läckra rätt är fläsk och räkor, inslagna i mjukt rispapper - Foto: Taste Atlas

Ytterligare ingredienser som vanligtvis används för att göra vårrullsfyllningar inkluderar grönsaker som morötter, kål, svamp, vermicelli och böngroddar.

Vårrullar friteras en kort stund för att få ett tunt, krispigt, gyllene yttre lager och en läcker fyllning.

Hue-nötköttsnudelsoppa

Bun bo Hue är en traditionell vietnamesisk frukosträtt som består av fläsk- och nötköttsbuljong, vermicelli, citrongräs, räkpasta, limejuice och många örter.

Bún bò Huế là món ăn chịu ảnh hưởng từ ẩm thực cung đình Huế - Ảnh: Taste Atlas — Bun bo Hue är en rätt influerad av det kungliga köket i Hue - Foto: Taste Atlas

Taste Atlas noterar att denna rätt är kryddigare än de flesta andra rätter i Vietnam och har en rik, komplex smak.

Vanliga tillägg inkluderar skivad nötköttbringa (brisket) eller krabbbollar, men varje kock förbereder denna rätt med en liten variation.

Många tror att Hue-nudelsoppa med nötkött är influerad av Hues kungliga kulinariska kultur.

Bun cha

En portion bun cha inkluderar: en skål grillade köttbullar serverade med en skål söt, sur, kryddig, salt och sur fisksås, en tallrik vermicelli-nudlar och en kombination av många färska gröna grönsaker som perillablad, sallad, koriander och vattenspenat.