Varför kan en proteinrik kost orsaka åderförkalkning?

Måltider bör vara balanserade i näringsinnehåll - Foto: DOAN NHAN

Fett, stärkelse, protein – tre viktiga näringsämnen som ger oss den energi vi behöver för att leva. Numera verkar vi vara fascinerade av protein.

Det är rimligt att anta att proteinrika dieter vore bra. Dina inre organ (som muskler) består av protein, och vad äter du rätt?

En nyligen genomförd studie av Xiangyu Zhang och kollegor från University of Pittsburgh, USA, publicerad i tidskriften Nature Metabolism, tyder på att observerade problem med protein kan tillskrivas endast en aminosyra, leucin.

Studien omfattade två nära matchade grupper av människor. Efter 12 timmars fasta drack 14 individer antingen en lösning med lågt proteininnehåll eller en lösning med högt proteininnehåll.

Lösningarna var märkta med kaloriinnehåll, och efter att ha druckit dem togs blodprov på dem under de närmaste timmarna.

En parallell studie utformades på liknande sätt, förutom att individerna här fick fast föda med varierande mängder protein utöver det normala kostenintaget: 15 % jämfört med 22 % av proteinintaget.

Resultaten visade att vid jämförelse av proteinrika måltider med låg proteinhalt, resulterade den proteinrika måltiden i fler aminosyror.

Experter fortsätter att studera sambandet mellan protozoer och aminosyror. Protozoer är inflammatoriska agens i processen för ateroskleros, vilket leder till hjärt-kärlsjukdomar.

Resultaten visade att de positivt besläktade protozoerna var starkt berikade med aminosyror, där den högsta halten var leucin. Leucin är en essentiell aminosyra. Vi kan inte tillverka den på icke-biologiska sätt, utan kan bara få den från det protein vi äter.

Så all mat som är rik på protein kommer att producera mycket leucin. Animaliska proteiner har mer leucin än växtproteiner. Kort sagt, om kosten är rik på fett, rik på stärkelse - socker och rik på protein, är det dåligt. Naturligtvis kan vi balansera kosten för att optimera.

Källa: https://tuoitre.vn/tai-sao-che-do-an-nhieu-dam-co-the-gay-xo-vua-dong-mach-20241008224950234.htm