Det värdefulla i durian som är lika näringsrikt som ginseng kastas ofta bort, men används för att göra en läcker och näringsrik sommarrätt.

Efter att ha njutit av det läckra gula fruktköttet på utsidan av durianen slänger de flesta fröna. Durianfrön är en värdefull näringskälla, lika näringsrika som ginseng. Enligt forskning innehåller durianfrön rikligt med fibrer, protein, vitamin C, B6 och mineraler.

243 g av denna frukt innehåller 357 kalorier, 13 g fett, 66 g kolhydrater, 9 g fiber, 4 g protein, kolhydrater... Enligt Dr. Lai Ngoc Hien, avdelningen för näring (Ho Chi Minh City Hospital of Traditional Medicine), bidrar kolhydratinnehållet mest till kroppens huvudsakliga energikälla. Dessutom bidrar mängden kalium, fosfor och magnesium i durianfrön till att bibehålla bentätheten. Kalium hjälper till att neutralisera syra i kroppen och förhindrar kalciumförlust via urinen, medan kalcium i kombination med fosfor skapar en stark benstruktur och förhindrar benskörhet.

Durianfrön är bra för hälsan.

Även om durianfrön är bra för hälsan bör man vara uppmärksam på att inte äta dem råa eftersom de innehåller cyklopropan som kan vara skadligt för hälsan. När man använder durianfrön måste de kokas noggrant för att helt avlägsna detta ämne. Durianfrön bör kokas i minst 20 minuter efter kokning av vatten och bör inte ätas på kvällen, eftersom det kan orsaka matsmältningsbesvär.

Läckra rätter från durianfrön

* Durianfröns revbenssoppa

Ingredienser för att laga durianrevbenssoppa:

+ 5 durianfrön

+ 250 gr revbensspjäll

+ 50 g shiitakesvampar

+ Krydda: MSG, salt, kryddpulver, peppar

+ Matolja

Hur man gör durianrevbenssoppa:

+ Rengör först durianfröna, koka dem och skrapa sedan bort det bruna skalet på utsidan. Blanchera revbenen i kokande vatten, rengör dem; plocka och tvätta även svamparna.

+ Tillsätt en måttlig mängd vatten i grytan, koka upp, tillsätt sedan revbensspjäll och durianfrön. Låt sjuda i cirka 20 minuter, tillsätt sedan shiitakesvampar, krydda med salt, MSG, kryddpulver och lite peppar.

Sjud i cirka 30 minuter, kontrollera om ingredienserna är tillagade och smaka av. Revbenssoppa med durianfrön är både svalkande och näringsrik på sommardagar.

* Krispigt friterade durianfrön

Ingredienser för att göra krispigt friterade durianfrön:

+ 5–6 durianfrön

+ Vetemjöl

+ 2 kycklingägg

+ Salt, socker, matolja

+ Krispigt stekt mjöl

Hur man gör krispigt friterade durianfrön:

+ Tvätta durianfröna, koka dem i en kastrull med kokande vatten tills de är mjuka, stäng sedan av värmen, gröp ur fröna och skala bort det mörkgula skalet på utsidan. Eller så kan du rengöra fröna och skära dem i munsbitar som du gör potatischips.

+ Lägg mjöl i en skål, knäck äggen och tillsätt lite salt, socker och 100 ml filtrerat vatten. Blanda dessa ingredienser väl till en blandning.

Tillsätt sedan olja i pannan. När oljan kokar, doppa durianköttet i det färdiga, krispiga, friterade mjölet och lägg det sedan i pannan. Stek båda sidor tills de är gyllenbruna. Ta sedan upp köttet på en tallrik klädd med papper för att rinna av. När det har svalnat kan du äta den friterade durianen med chilisås, den är både krispig och utsökt.

Krispigt friterade durianfrön, rik och unik smak

Källa: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thu-quy-gia-trong-qua-sau-rieng-bo-ngang-nhan-sam-thuong-bi-bo-di-dem-lam-mon-ngon-vua-la-mieng-vua-bo-duong-ngay-he-172240730121007364.htm