Cikador är en populär delikatess i vissa regioner i Kina, såsom Zhejiang, Hebei, Henan och Shandong. I Zhejiang sa en försäljare att hon under högsäsong sålde 100 kg cikador och tjänade mer än 10 000 yuan (nästan 35 miljoner VND).

23521352135rdfcgsdf.jpg
En cikadaleverantör till restauranger i Kina. Foto: Weibo

Den populäraste rätten bland middagsgäster är "friterade gyllene cikadalarver". Många tror att detta sätt att tillaga får cikadorna att smaka kött. Vissa regioner föredrar att äta vuxna cikador, som tillagas efter att huvuden och vingarna tagits bort.

"När jag var barn var det ett tecken på att sommaren verkligen hade kommit när jag fick äta cikador", sa en person.

ezgif.com webp till jpg konverterare.jpg
Cikador bearbetas till många olika rätter. Foto: Weibo

Cikadaskal är rika på protein, kalcium och andra näringsämnen. Många tror att dessa insekter har medicinska egenskaper, särskilt effektiva vid behandling av hosta.

Kinesiska hälsovårdstjänstemän sade dock att cikador innehåller stora mängder heterogena proteiner som lätt kan orsaka allergier och avskräckte känsliga personer från att äta cikador.

Hangzhous hälsokommission rekommenderade år 2023 att personer med allergier, njursjukdomar, gikt och leversjukdomar inte borde äta cikador, medan vanliga människor inte borde äta mer än 5–8 cikador per dag.

"Cikadans huvud, vingar och ben måste tas bort innan stekning för att eliminera bakterier och mikroorganismer. Endast färska bör ätas", säger Fang Haitao, neurolog vid Shaoxing Central Hospital i Zhejiang.

2d938efb a1d6 4dcc 9534 d67f0be94f04_7043484c.jpg
Cikador har blivit en populär rätt i Kina varje sommar. Foto: SCMP/Douyin/Baidu

På tidiga sommarnätter kryper cikadungar upp ur marken till flodstränder och gräsbevuxna områden nära träd för att rugga, vilket gör dem lätta att fånga.

Enligt Dushikuaibao bär cikadjägare ofta lampor och använder bambustänger som är längre än 2 meter för att slå ner cikador från träd och använder lim för att fånga flygande vuxna cikador.

Vuxna cikador lever bara i några veckor.

"Att fånga cikador med måtta kan vara gynnsamt för vegetationens tillväxt", förklarade Chen Xuexin, tidigare chef för Institutet för entomologi vid Zhejiang University, för Dawan News.

Den billiga "grillade kötthuvudstaden" blomstrar i Kina, kunderna köar från morgon till kväll . Zibo, kallat "grillat kötts mecka", välkomnar fler turister än stadens befolkning tack vare lockelsen hos sitt läckra och billiga grillade kött.