1. วิธีทำน้ำจิ้มพริกเขียวเกลือต้นตำรับ

1.1. ส่วนผสมสำหรับทำน้ำจิ้มพริกเขียวเกลือต้นตำรับ

พริกเขียว 100 กรัม
มะนาว 1 ลูก
เกลือ 10 กรัม
น้ำตาล 20 กรัม
ใบมะนาว 5 ใบ

green ot 2.jpg
พริกสยาม หรือที่รู้จักกันในชื่อพริกเผ็ดร้อน มีรสชาติเผ็ดและหอมกว่าพริกทั่วไป ภาพ: อีวา

1.2. ขั้นตอนการทำน้ำจิ้มพริกเขียวเกลือต้นตำรับ

ขั้นตอนที่ 1: บีบน้ำมะนาว

ล้างมะนาว ผ่าครึ่ง คั้นน้ำมะนาว เทผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก ถ้ามีเมล็ดเหลืออยู่ ซอสจะขมและไม่อร่อย

ขั้นตอนที่ 2 : เตรียมใบพริกและมะนาว

ล้างพริกให้สะอาด เอาเมล็ดออก สะเด็ดน้ำ ล้างใบมะกรูด สะเด็ดน้ำ แล้วสับให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 3 : บดส่วนผสมเกลือพริกเขียว

ใส่พริก เกลือ ใบมะนาว น้ำตาล และน้ำมะนาวลงในเครื่องปั่น ปั่นจนส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นปิดเครื่อง เท่านี้ก็เสร็จขั้นตอนทำเกลือพริกเขียวแล้ว เพียงเทใส่ชาม แล้วนำไปรับประทานกับเมนูอื่นๆ ได้เลย

2. วิธีทำพริกเขียวเกลือด้วยนมข้นหวาน

2.1. ส่วนผสมสำหรับทำพริกเขียวเกลือนมข้นหวาน

พริกเขียว 100 กรัม
ใบมะนาว 10 ใบ
มะนาว 1 ลูก
เกลือ 20 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
นมข้นหวาน 50 มล.

2.2. วิธีทำพริกเขียวเกลือด้วยนมข้นหวาน
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ล้างพริก เอาขั้วและเมล็ดออก ปอกเปลือกมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 2 : ทำเกลือพริกเขียว

นมเขียว.jpg
นมข้นหวานพริกเขียวเกลือ

ใส่พริก มะนาว และใบมะนาวลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นให้ละเอียด จากนั้นเติมน้ำตาล 50 กรัม เกลือ 20 กรัม แล้วปั่นต่อ

สุดท้ายเติมนมข้นหวาน 50 มล. แล้วปั่นจนเนียน

3. ข้อควรรู้ในการทำพริกเขียวเกลือ และวิธีเก็บรักษา

ในการทำเกลือพริกเขียว ควรใช้พริกสยาม พริกสยาม หรือที่รู้จักกันในชื่อพริกเผ็ดร้อน มีรสชาติเผ็ดและหอมกว่าพริกทั่วไป เมื่อซื้อพริกสยาม ควรเลือกพริกที่สด สีเขียว ขนาดเล็ก และสม่ำเสมอ ไม่บุบหรือแตกหัก

ใบมะนาวควรมีอายุเล็กน้อยเพื่อให้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่สุด ไม่ควรเลือกใบที่อ่อนหรือแก่เกินไป

หากคุณไม่สามารถทานอาหารรสเผ็ดได้ คุณสามารถลดปริมาณพริกลงได้ และอย่าใส่น้ำมะนาวมากเกินไป เพราะจะทำให้ซอสเปรี้ยว

หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณยังสามารถใช้ครกและสากเพื่อปั่นส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันได้

ใช้มะนาวไร้เมล็ด ถ้ามะนาวมีเมล็ดก็เอาออกได้เลย ซอสจะได้ไม่ขม

ในการทำเกลือพริกเขียว ควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสดวงตา เพราะอาจเกิดการไหม้ได้

เพื่อเก็บรักษาเกลือพริกเขียวให้อยู่ได้นาน ควรใส่เกลือลงในขวดแก้วที่สะอาด ปิดฝาให้สนิท แล้วนำไปแช่ตู้เย็น เกลือสามารถเก็บได้ประมาณ 1 สัปดาห์

พริกเขียวเกลือเป็นน้ำจิ้มที่ทำให้เมนูอาหารทะเลและอาหารย่างอร่อยถูกใจใครหลายๆ คน

ด้วยวิธีทำพริกเขียวเกลือแบบง่ายๆ แต่มาตรฐาน 2 วิธีที่เราแบ่งปันไว้ข้างต้น เราหวังว่าคุณจะสามารถทำน้ำจิ้มพิเศษแสนอร่อยนี้ด้วยตัวเองได้

ขอให้โชคดี!

>> ดูสูตรอาหารอร่อยๆ เพิ่มเติมได้ทุกวัน

ไก่ย่างเกลือพริก เมนูเด็ดเผ็ดร้อนที่คุณทำเองได้ ไก่ย่างเกลือพริก เนื้อนุ่ม หอม หอมหนังกรอบ รสน้ำผึ้ง สีสันน่ารับประทาน เหมาะเป็นเมนูแนะนำให้คุณได้โชว์ฝีมือให้คนในครอบครัวและเพื่อนๆ ที่มาเยี่ยมบ้านได้ชม