2 วิธีทำลูกชิ้นมะเขือเทศแสนอร่อย ทำเองง่ายๆ ที่บ้าน

1. วิธีทำลูกชิ้นมะเขือเทศ

1.1. ส่วนผสมสำหรับทำลูกชิ้นมะเขือเทศ

เนื้อหมู : 350กรัม
มะเขือเทศ : 2 ลูก
ต้นหอม 1 ต้น
น้ำมันปรุงอาหาร : 100 มล.
เครื่องปรุงรส : เล็กน้อย

1.2. วิธีทำลูกชิ้นมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ล้างหมูให้สะอาด สะเด็ดน้ำ หั่นแล้วใส่ชาม ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น ล้างต้นหอมหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

ขั้นตอนที่ 2 : หมักเนื้อ

ใส่เนื้อสับทั้งหมดลงในชาม เติมผงปรุงรส 2 ช้อนชา และผงชูรส 1 ช้อนชา จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 10 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศดูดซึม

ขั้นตอนที่ 3 : ปั้นเนื้อและทอด

ลูกชิ้น 1.jpg — ลูกชิ้นซอสมะเขือเทศแสนอร่อยน่ารับประทาน (Photo: dienmayxanh)

สวมถุงมือแล้วปั้นเนื้อเป็นลูกกลมๆ พอดีคำแล้ววางบนจาน จากนั้นนำกระทะวางบนเตา ใส่น้ำมันพืช 100 มล. ลงในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่ลูกชิ้นลงไปทีละลูกแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง

คุณต้องทอดเนื้อก่อนเพื่อจะได้ไม่เละเมื่อสุก ทอดประมาณ 5 นาทีจนพื้นผิวของเนื้อมีสีเหลืองทองเล็กน้อย หลังจากทอดเนื้อแล้วให้นำลูกชิ้นวางบนจานที่สะอาด ปล่อยให้เย็นและสะเด็ดน้ำมัน

เพื่อช่วยให้เนื้อสะเด็ดน้ำเร็วขึ้นหลังทอด คุณควรเตรียมจาน รองด้วยกระดาษเช็ดปากหลายๆ ชั้น จากนั้นจัดวางลูกชิ้นไว้ด้านบน กระดาษเช็ดมือจะช่วยดูดซับน้ำมัน ช่วยให้จานไม่เยิ้ม

ขั้นตอนที่ 4: ทำซอสมะเขือเทศ

เทน้ำมันที่เหลือจากกระทะลงในชาม โดยเหลือน้ำมันไว้ในกระทะเพียง 30 มล. จากนั้นใส่ส่วนผสมมะเขือเทศลงในกระทะ ผัดจนนิ่ม เติมน้ำเล็กน้อย ปรุงจนส่วนผสมข้น ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงครึ่งช้อนชาตามชอบ

ใส่ลูกชิ้นทอดสำเร็จรูปลงในกระทะ คนเบาๆ ให้เข้ากันเพื่อให้มะเขือเทศซึมเข้าไปในเนื้อ ปรุงอาหารอีก 5-7 นาทีจนเนื้อนุ่มและสุก ปรุงรสตามชอบแล้วปิดไฟ

ขั้นตอนที่ 5: เสร็จสิ้น

นำลูกชิ้นใส่จานราดซอส โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยเพื่อให้จานดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ลูกชิ้นซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปมีสีสันที่สะดุดตาและมีกลิ่นมะเขือเทศที่น่าดึงดูดอย่างยิ่ง เนื้อนุ่มหวานผสมผสานกับรสเปรี้ยวอ่อนๆ ของซอสมะเขือเทศ ปรุงรสได้อย่างลงตัว เพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ขณะร้อนๆ พร้อมข้าวสวยเพื่อรสชาติที่ดีขึ้น

2. วิธีทำลูกชิ้นห่อไข่นกกระทาซอสมะเขือเทศ

2.1. ส่วนผสมในการทำลูกชิ้นห่อไข่นกกระทาซอสมะเขือเทศ

หมูสับ 300กรัม
ไข่นกกระทา 10 ฟอง
ไข่ไก่ : 1 ฟอง
มะเขือเทศ: 3
หัวหอมแห้ง 3 หัว
แป้งกรอบ
เครื่องปรุงรส : น้ำปลา, เกลือ, ซอสหอยนางรม

2.2. วิธีทำลูกชิ้นห่อไข่นกกระทาซอสมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ล้างไข่นกกระทาใส่หม้อน้ำแล้วต้มประมาณ 10 นาทีจนสุก จากนั้นเติมน้ำเย็นเพื่อทำให้ไข่เย็นลงอย่างรวดเร็วและปอกเปลือกออก

สำหรับเนื้อสับหมักเนื้อด้วยน้ำปลา 1 ช้อนชาและซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา

ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นชิ้น ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2 : ทำเนื้อห่อไข่นกกระทา

นำไข่นกกระทาที่ปอกเปลือกแล้วคลุกแป้ง จากนั้นนำไปวางบนเนื้อสับที่กดด้วยมือให้แน่น เกลี่ยเนื้อให้ทั่วแล้วห่อไข่ให้แน่น จากนั้นนำเนื้อที่ห่อไข่มาคลุกกับไข่ที่ตีแล้ว จากนั้นคลุกในแป้งทอด

จากนั้นนำกระทะตั้งบนเตา ใส่น้ำมันพืช ใส่ลูกชิ้นลงในกระทะ ทอดให้ครบทุกด้าน เมื่อเนื้อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองให้ตักใส่จาน

ขั้นตอนที่ 3 : ทำซอสมะเขือเทศ

ผัดหอมแดงสับให้หอมแล้วใส่ลงไปมะเขือเทศแล้วผัดให้เข้ากัน เติมน้ำ 1 ถ้วย น้ำปลา 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จนมะเขือเทศนิ่มและเละ

ขั้นตอนที่ 4 : สินค้าสำเร็จรูป

ใส่เนื้อที่ห่อไข่นกกระทาลงไปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 3 นาที จนเนื้อซึมเข้าซอส จากนั้นปิดไฟ สุดท้ายนำลูกชิ้นที่ห่อด้วยไข่นกกระทาและซอสมะเขือเทศใส่จานแล้วพร้อมรับประทาน

เนื้อนกกระทาห่อไข่ในซอสมะเขือเทศที่มีกลิ่นหอมของเนื้อและสีสันอันน่าดึงดูดของมะเขือเทศจะเข้ากันได้ดีกับข้าวของครอบครัวคุณอย่างแน่นอน

ด้านบนเป็น 2 วิธีในการทำลูกชิ้นซอสมะเขือเทศแสนอร่อย ทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ ขอให้โชคดี!

>>พบกับสูตรอาหารอร่อยๆเพิ่มเติมทุกวัน

3 วิธีทำซอสมะเขือเทศรสเข้มข้นอร่อยที่ บ้าน ซอสมะเขือเทศปลาแมคเคอเรลถือเป็นเมนูที่ใครๆ ต่างก็ชื่นชอบ เข้าร่วม VietNamNet เพื่อเรียนรู้ 3 วิธีในการทำปลาแมคเคอเรลซอสมะเขือเทศรสอร่อยที่บ้าน

แหล่งที่มา