3 เคล็ดลับการกินบั๋นจงเพื่อช่วยจำกัดน้ำหนัก

การหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน รับประทานกับผักดองหรือหัวหอมดอง รับประทานเป็นชิ้นเล็กๆ และหลีกเลี่ยงการทอด ล้วนเป็นเคล็ดลับในการรับประทานบั๋นจงที่จะช่วยจำกัดการเพิ่มน้ำหนัก

ดร.เหงียน จ่อง หุ่ง หัวหน้าภาควิชาปรึกษาโภชนาการผู้ใหญ่ สถาบันโภชนาการแห่งชาติ กล่าวว่า อาหารช่วงเทศกาลเต๊ดขาดไม่ได้เลย เช่น บั๋นชุง อย่างไรก็ตาม อาหารจานนี้มีพลังงาน ไขมัน และน้ำตาลสูง ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพ

บั๋นจงทำจากข้าวเหนียว หมูสามชั้น และถั่วเขียว โดยทั่วไปบั๋นจงจะใช้ข้าวเหนียว 1.5-2 ถ้วย (ประมาณ 400-500 กรัม) ข้าวเหนียว 100 กรัมมีพลังงาน 344 กิโลแคลอรี ดังนั้น บั๋นจงจึงมีพลังงานประมาณ 1,500-1,700 กิโลแคลอรี โดยไม่รวมเนื้อสัตว์ติดมันและถั่วเขียว

ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ บั๋นจงสำเร็จรูป 100 กรัม ให้พลังงาน 181 กิโลแคลอรี โปรตีน 4.3 กรัม ไขมัน 4.2 กรัม คาร์โบไฮเดรต 31.6 กรัม ไฟเบอร์ 0.6 กรัม แคลเซียม 26 กรัม ธาตุเหล็ก 0.94 กรัม สังกะสี 1.4 กรัม

บั๋นชุงสี่เหลี่ยมขนาดกลาง แบ่งเป็น 8 ชิ้น ให้พลังงาน 204 กิโลแคลอรี โปรตีน 4.7 กรัม ไขมัน 5.6 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 33.9 กรัม ส่วนข้าวขาวหนึ่งถ้วยให้พลังงานประมาณ 180-200 กิโลแคลอรี

ผู้เชี่ยวชาญให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการรับประทานบั๋นจงเพื่อจำกัดการเพิ่มน้ำหนักในช่วงเทศกาลเต๊ต ดังนี้

เอาไส้เนื้อมันออก

สำหรับผู้ที่กังวลเรื่องน้ำหนักขึ้นและน้ำตาลในเลือดสูง เมื่อรับประทานบั๋นจง คุณสามารถตัดไส้เนื้อมันๆ ออก แล้วเปลี่ยนเป็นถั่วต่างๆ เช่น ถั่วเขียว ถั่วดำ และถั่วแดง ซึ่งดีต่อสุขภาพโดยรวม นอกจากนี้ ควรรับประทานให้น้อยลงหรือรับประทานเป็นชิ้นเล็กๆ และหลีกเลี่ยงการรับประทานบั๋นจงทอดมากเกินไป หากกังวลเรื่องน้ำหนักขึ้นเมื่อรับประทานบั๋นจงในช่วงเทศกาลเต๊ด ควรลดปริมาณข้าวลงหนึ่งชามจากปกติ

วิธีที่ดีที่สุดคือการคำนวณปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดที่บริโภคจากอาหารในแต่ละวัน โดยเฉลี่ยแล้วผู้ใหญ่ต้องการพลังงาน 2,000 แคลอรี่ต่อวัน โดยแบ่งเป็นสามมื้อ ในช่วงเทศกาลเต๊ด ความต้องการออกกำลังกายจะน้อยลง สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการเพิ่มน้ำหนักหรือรักษาน้ำหนัก ควรบริโภคพลังงานเพียง 80% ของปริมาณพลังงานที่ต้องการ

กินบั๋นจงกับแตงกวาดอง

ผักดองและหัวหอมดองช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร จึงช่วยลดการสะสมของไขมันส่วนเกิน ขณะเดียวกันก็ช่วยให้ร่างกายอิ่มนานขึ้น และลดความอยากอาหาร นอกจากนี้ เมื่อรับประทานบั๋นจง ควรเพิ่มอาหารที่มีไฟเบอร์และวิตามินสูง เช่น ผลไม้และผักใบเขียว เพื่อรักษาสมดุลของสารอาหารและป้องกันความเบื่อหน่าย

นอกจากนี้ ไม่ควรรับประทานอาหารในตอนกลางคืน เพื่อรักษาน้ำหนักให้ได้ผล คุณจำเป็นต้องควบคุมอาหาร โดยรับประทานให้เพียงพอจนกระทั่งไม่รู้สึกหิว ไม่อิ่มเกินไป นอกจากนี้ ควรรับประทานอย่างช้าๆ เคี้ยวให้ละเอียด เพื่อให้ร่างกายรู้สึกอิ่มและไม่อยากรับประทานเพิ่ม

ผู้ป่วยที่มีโรคเกี่ยวกับระบบเผาผลาญ เช่น น้ำหนักเกิน โรคอ้วน ประวัติโรคหัวใจและหลอดเลือด ความดันโลหิตสูง ไขมันในเลือดสูง เบาหวาน... ควรจำกัดการรับประทาน

ทุย กวีญ

ลิงค์ที่มา