ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงจำเป็นต้องลดปริมาณเกลือ คาร์โบไฮเดรตขัดสี ไขมันไม่ดี และเพิ่มปริมาณไฟเบอร์ โพแทสเซียม และแมกนีเซียม
การรับประทานอาหารที่ไม่สมดุลเป็นสาเหตุของความดันโลหิตสูง ส่งเสริมให้โรคดำเนินไป อาจารย์เหงียน อันห์ ดุย ตุง จากระบบคลินิกโภชนาการ Nutrihome ได้แนะนำหลักโภชนาการ 5 ประการสำหรับผู้ป่วยดังต่อไปนี้
จำกัดโซเดียม
การบริโภคโซเดียมในปริมาณสูงทำให้เกิดความดันโลหิตสูงเฉียบพลันโดยส่งเสริมการกักเก็บน้ำ เพิ่มปริมาตรในการไหลเวียน และเพิ่มแรงกดบนผนังหลอดเลือด
เกลือแกงมีโซเดียมสูง คิดเป็น 40% ของน้ำหนักเครื่องเทศชนิดนี้ เพื่อลดโซเดียม จำเป็นต้องลดปริมาณเกลือในอาหารสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูง
ปริมาณโซเดียมรวมสูงสุดที่ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงสามารถบริโภคได้ต่อวันคือ 2,300 มิลลิกรัม (เทียบเท่าเกลือแกง 5.75 กรัม) อย่างไรก็ตาม ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงควรบริโภคโซเดียมไม่เกิน 1,500 มิลลิกรัมต่อวัน (เทียบเท่าเกลือแกง 3.75 กรัม)
นอกจากเกลือแกงแล้ว โซเดียมยังพบได้ในอาหารอื่นๆ อีกหลายชนิด เช่น ชีส สัตว์ปีก อาหารแปรรูป (เบคอน พิซซ่า ไส้กรอก) อาหารกระป๋อง และอาหารเค็ม (อาหารแห้ง น้ำปลา ผักดอง)
ผู้ที่มีความดันโลหิตสูงควรจำกัดการบริโภคเกลือและไขมันไม่ดี และตรวจสุขภาพเป็นประจำ ภาพ: Freepik
จำกัดคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการขัดสี
เมื่อบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตขัดสี ระดับน้ำตาลในเลือดจะเพิ่มขึ้น ส่งผลให้ร่างกายสะสมไขมันส่วนเกิน ส่งผลให้มีความเสี่ยงต่อภาวะน้ำหนักเกิน โรคอ้วน และความดันโลหิตสูงมากขึ้น
ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงควรจำกัดการบริโภคอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตขัดสี (ขนมหวาน น้ำอัดลม เครื่องดื่มชูกำลัง) หรือธัญพืชขัดสี (ข้าวขาว พาสต้า ขนมปัง เส้นหมี่ เส้นก๋วยเตี๋ยว ก๋วยเตี๋ยว) สูง
จำกัดไขมันไม่ดี
ผู้ป่วยควรจำกัดการบริโภคไขมันอิ่มตัว (ที่พบในไขมันสัตว์หรือไขมันสัตว์ปีก) และไขมันทรานส์ (ที่พบในน้ำมันปรุงอาหารอุตสาหกรรม) ไขมันเหล่านี้มีระดับคอเลสเตอรอลสูง เลือดที่มีคอเลสเตอรอลสูงจะข้นขึ้น ทำให้หัวใจต้องทำงานหนักขึ้นในการสูบฉีดเลือด นำไปสู่ความดันโลหิตสูง
การบริโภคไขมันเหล่านี้มากเกินไปยังเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัว ซึ่งเป็นอุปสรรคต่อการไหลเวียนโลหิต ส่งผลให้ความดันโลหิตค่อยๆ เพิ่มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป และเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง
เพิ่มอาหารที่มีไฟเบอร์สูง
การเพิ่มปริมาณใยอาหารในอาหารช่วยปรับปรุงความดันโลหิตของผู้ป่วยได้อย่างมีนัยสำคัญ ใยอาหารในผักและผลไม้สามารถช่วยจำกัดการดูดซึมไขมันเลว (คอเลสเตอรอล LDL) และไตรกลีเซอไรด์ ซึ่งช่วยสนับสนุนการควบคุมความดันโลหิต
อาหารที่มีใยอาหารสูง เช่น ผักและผลไม้ มักมีไนเตรตสูงเช่นกัน เมื่อย่อยแล้ว ไนเตรตจะถูกเปลี่ยนเป็นไนตริกออกไซด์ (NO) ซึ่งเป็นสารประกอบที่มีคุณสมบัติในการขยายหลอดเลือดตามธรรมชาติ ช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของกล้ามเนื้อเรียบในผนังหลอดเลือด และช่วยควบคุมความดันโลหิต
ให้ความสำคัญกับอาหารที่มีโพแทสเซียมและแมกนีเซียมสูง
โพแทสเซียมควบคุมความดันโลหิตโดยกระตุ้นให้ไตขับน้ำออก ป้องกันไม่ให้น้ำส่วนเกินสะสมในระบบไหลเวียนโลหิต นอกจากนี้ โพแทสเซียมยังช่วยควบคุมความดันโลหิตโดยควบคุมสัญญาณไฟฟ้าในกล้ามเนื้อหัวใจเพื่อควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจ
ในขณะเดียวกันแมกนีเซียมยังช่วยคลายกล้ามเนื้อหลอดเลือดและรองรับกล้ามเนื้อหัวใจ ระบบไหลเวียนโลหิตกระจายเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยไม่ทำงานหนักเกินไป ทำให้เกิดความดันโลหิตสูง
อาหารบางชนิดที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียม ได้แก่ ผักใบเขียว (ผักโขม กะหล่ำปลี ขึ้นฉ่าย) ผักราก (มันฝรั่ง มะเขือเทศ) ผลไม้ (กล้วย ส้ม น้ำมะพร้าว) อาหารบางชนิดที่อุดมไปด้วยแมกนีเซียม ได้แก่ ปลาทะเล (ปลาแซลมอน ปลาทูน่า ปลาแมคเคอเรล) ถั่วเปลือกแข็ง (อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เมล็ดงา) และธัญพืชไม่ขัดสี (ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวกล้อง)
สารอาหารธรรมชาติบางชนิด เช่น GDL-5 (สกัดจากเกสรอ้อยอเมริกาใต้) มีคุณสมบัติในการควบคุมการทำงานของเอนไซม์ HMG-CoA reductase และเพิ่มการทำงานของตัวรับเซลล์ ดังนั้นจึงช่วยลดคอเลสเตอรอลรวม ลดความเสี่ยงของภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัว และควบคุมความดันโลหิตสูง
คุณหมอตุง กล่าวว่า การปรับอาหารเป็นสิ่งสำคัญ แต่ไม่สามารถทดแทนการรักษาจากแพทย์ได้ ผู้ป่วยจำเป็นต้องได้รับการตรวจสุขภาพเป็นประจำและรับประทานยาตามที่แพทย์สั่ง นอกจากนี้ อาหารยังต้องได้รับการปรับให้เหมาะสมกับแต่ละบุคคล ดังนั้นควรปรึกษาแพทย์ด้านโภชนาการเพื่อขอคำแนะนำเฉพาะบุคคล
คิมลี่
| ผู้อ่านถามคำถามเกี่ยวกับโภชนาการที่นี่เพื่อให้แพทย์ตอบ |
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)