อาหาร 5 ชนิดที่มีไขมันไม่ดีสูง

[โฆษณา_1]

เนื้อแดง อาหารทอด และไอศกรีมที่ไม่มีส่วนผสมของนม มักมีไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพในปริมาณสูง และทุกคนควรจำกัดการบริโภคอาหารเหล่านี้

ไขมันที่ไม่ดี ได้แก่ ไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ ไขมันเหล่านี้กระตุ้นให้เกิดการอักเสบและเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของไขมันในเลือดในลักษณะที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพโดยรวม

ดร. เหงียน อานห์ ดุย ตุง ผู้เชี่ยวชาญจากศูนย์โภชนาการนูทริโฮม กล่าวว่า อาหารที่มีไขมันไม่ดีในปริมาณสูงจะเพิ่มความเสี่ยงต่อความผิดปกติทางเมตาบอลิซึม (โรคอ้วน เบาหวาน โรคไขมันพอกตับ ภาวะไขมันในเลือดสูง ฯลฯ) โรคหลอดเลือดแดงแข็ง โรคกล้ามเนื้อหัวใจตาย และโรคหลอดเลือดสมอง ทุกคนควรลดการบริโภคไขมันไม่ดีในอาหารประจำวันและแทนที่ด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพ (ไขมันไม่อิ่มตัว)

เนื้อแดง เช่น เนื้อวัว เนื้อควาย เนื้อหมู และเนื้อแกะ มีไขมันอิ่มตัวสูง โดยเฉลี่ยแล้ว เนื้อวัว 100 กรัม (แม้แต่เนื้อส่วนที่ไม่ติดมัน) มีไขมันอิ่มตัวอย่างน้อย 4.5 กรัม เนื้อหมูมี 7.7 กรัม แต่ละคนไม่ควรบริโภคเนื้อแดงเกิน 170 กรัมต่อวัน ควรเลือกเนื้อส่วนที่ไม่ติดมัน และรับประทานร่วมกับผลไม้ ผัก และธัญพืชไม่ขัดสีหลากหลายชนิด เพื่อให้ได้อาหารที่สมดุล

เนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ไส้กรอก เนื้อเย็น และเนื้อกระป๋อง มักมีไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ในปริมาณสูง ไขมันเหล่านี้สามารถเพิ่มระดับ LDL (คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี) และลดระดับ HDL (คอเลสเตอรอลชนิดดี) ซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด ความดันโลหิตสูง และปัญหาสุขภาพอื่นๆ เช่น โรคอ้วน โรคไขมันพอกตับ และภาวะไขมันในเลือดสูง

เนื้อสัตว์แปรรูป มักมีโซเดียมและสารกันบูดในปริมาณสูง ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด และเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านมและมะเร็งลำไส้ใหญ่ การจำกัดการบริโภคอาหารเหล่านี้จึงเป็นส่วนสำคัญในการรักษาสุขภาพ ที่ดี

ไขมันจากสัตว์ เช่น ไขมันหมู มักมีไขมันอิ่มตัวสูง คิดเป็นประมาณ 30% ของน้ำหนักทั้งหมด ไขมันอิ่มตัวสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในเลือด ซึ่งนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจและหลอดเลือด ทุกคนควรใช้น้ำมันพืชแทนไขมันจากสัตว์

อาหารทอดมักมีไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพในปริมาณมาก กระบวนการทอดด้วยอุณหภูมิสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งการใช้น้ำมันทอดซ้ำหลายครั้ง สามารถก่อให้เกิดไขมันทรานส์ ซึ่งเพิ่มการเกิดออกซิเดชันของไขมันและเป็นอันตรายต่อสุขภาพ อาหารทอดมีแคลอรี่สูงและมีสารอาหารต่ำ ทำให้มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วนได้ง่าย ทุกคนควรให้ความสำคัญกับอาหารนึ่งหรือต้มมากกว่า

ครีม เทียมใช้ในอาหารและเครื่องดื่มหลายชนิด โดยเฉพาะชานม ส่วนประกอบหลักของครีมเทียมคือน้ำมันพืชที่ผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจน (น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันปาล์ม) ซึ่งคิดเป็นประมาณ 30% ของน้ำหนัก น้ำมันพืชที่ผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจนเป็นไขมันทรานส์ ซึ่งเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในเลือด นำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง และโรคเบาหวาน

ครีมที่ไม่มีส่วนผสมของนมมีปริมาณน้ำตาล อิมัลซิไฟเออร์ สารให้ความคงตัว สารเพิ่มความข้น สีผสมอาหาร และสารปรุงแต่งรสสูง การบริโภคสารเติมแต่งเหล่านี้มากเกินไปจะทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักและส่งเสริมให้เกิดความผิดปกติทางเมตาบอลิซึมต่างๆ เช่น โรคอ้วนและความดันโลหิตสูง

ตามคำกล่าวของนายแพทย์ดุย ตุง บุคคลที่มีสุขภาพดีควรบริโภคไขมันอิ่มตัวไม่เกิน 22 กรัมต่อวัน (น้อยกว่า 10% ของปริมาณแคลอรี่ทั้งหมด) และไขมันทรานส์ไม่เกิน 2 กรัม (น้อยกว่า 1% ของปริมาณแคลอรี่ทั้งหมด) การเสริมด้วยสารประกอบชีวภาพ GDL-5 (สกัดจากละอองเกสรอ้อยในอเมริกาใต้) ช่วยควบคุมระดับไขมันในเลือด ลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีส่วนเกินในเลือด และเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดี จึงช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

ตรวงเจียง

ผู้อ่านสามารถส่งคำถามเกี่ยวกับโภชนาการเพื่อให้แพทย์ตอบได้ที่นี่

[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา