กินได้นอนหลับดี แต่ผู้ใหญ่ยังผอมขาดสารอาหาร เพราะเหตุใด?

เพิ่มปริมาณอาหารให้ผู้ขาดสารอาหาร - ภาพประกอบ

ผู้ใหญ่ร้อยละ 40 มีภาวะขาดสารอาหาร

ชีวิตสมัยใหม่ทำให้ผู้ใหญ่หลายๆ คน โดยเฉพาะนักธุรกิจ ต้องเผชิญกับงานหนัก เหนื่อยล้า เบื่ออาหาร และขาดสารอาหาร... ซึ่งเป็นผลมาจากภาวะทุพโภชนาการที่เพิ่มมากขึ้นในผู้ใหญ่

ผลการศึกษาวิจัยของสถาบันโภชนาการแห่งชาติพบว่าคนวัยกลางคนและผู้สูงอายุ (อายุ 40-79 ปี) ในเวียดนามมีภาวะทุพโภชนาการถึง 20-40% ในบางพื้นที่ ผู้ใหญ่มีภาวะทุพโภชนาการสูงถึงมากกว่า 40% ยังไม่รวมถึงผู้ที่ป่วยหรือมีอาการป่วย

คนจำนวนมากพบว่าตัวเองน้ำหนักลดลงทุกวัน เสื้อผ้าของพวกเขาหลวมลงอย่างเป็นธรรมชาติ กล้ามเนื้อของพวกเขารู้สึกนุ่มและหย่อนคล้อย ไม่แข็งแรงเหมือนแต่ก่อน ความจำของพวกเขาก็ลดลงโดยไม่ทราบสาเหตุที่ชัดเจน นี่เป็นเพราะ อาหารของพวกเขา ไม่ได้ตอบสนองความต้องการประจำวันของร่างกาย

แต่ในวัยนี้โรคเรื้อรังมักทำให้เกิดอาการปวด เบื่ออาหาร ระบบย่อยอาหารบกพร่อง การดูดซึมไม่ดี...

ผู้เชี่ยวชาญ ทางการแพทย์ กล่าวว่าภาวะทุพโภชนาการในผู้ใหญ่ มักทำให้เกิดผลร้ายแรง เช่น สูญเสียความทรงจำ อาหารไม่ย่อย อาการท้องผูก อุจจาระเหลวหรือบางครั้งเป็นก้อน หรือปวดท้องเป็นครั้งคราว

หากผู้สูงอายุป่วยด้วยโรคเรื้อรัง เช่น หอบหืด โรค ตับอักเสบ โรคกระดูกและข้อ... โรคเหล่านี้ก็จะลุกลามอย่างรวดเร็ว สภาพร่างกายเสื่อมโทรมลงได้ง่าย และโดยเฉพาะเมื่อมีเชื้อโรคติดเชื้อเข้าไป ก็ยากที่จะหลีกเลี่ยงการเจ็บป่วยได้

สาเหตุหลายประการของภาวะทุพโภชนาการเรื้อรัง

ดร . เหงียน วัน เตียน จากสถาบันโภชนาการแห่งชาติ กล่าวว่า ในช่วงที่ผ่านมา มีการเปลี่ยนแปลงด้านโภชนาการและพฤติกรรมการกินมากมาย เนื่องมาจากภาวะโลกาภิวัตน์ การขยายตัวของเมือง และรายได้ที่เพิ่มขึ้น ส่งผลให้เกิดภาวะทุพโภชนาการ 2 ระดับ ( น้ำหนักต่ำกว่าเกณฑ์ และน้ำหนักเกิน)

น้ำหนักต่ำกว่าเกณฑ์หรือน้ำหนักเกินในผู้ใหญ่เป็นภาวะโภชนาการที่มีภาวะตรงกันข้ามกัน คือมีระดับพลังงานที่ได้รับจากอาหารที่รับประทานเทียบกับระดับพลังงานที่ร่างกายบริโภค

การมีน้ำหนักต่ำกว่าเกณฑ์เกิดจากการรับประทานอาหารไม่เพียงพอต่อความต้องการพลังงานและสารอาหารของร่างกาย ทำให้ระดับการใช้พลังงานสูงกว่าระดับพลังงานที่ได้รับ

น้ำหนักเกินเกิดจากการกินพลังงานและสารอาหารมากเกินไปเมื่อเทียบกับความต้องการของร่างกาย ได้รับพลังงานมากกว่าพลังงานที่ใช้ และมีวิถีชีวิตที่ไม่ค่อยมีการเคลื่อนไหว ไม่ค่อยมีกิจกรรมทางกาย

อย่างไรก็ตามมีคนจำนวนมากที่กินเยอะแต่ไม่เพิ่มน้ำหนัก ซึ่งอาจมีสาเหตุทางกายภาพหรือโรคต่างๆ มากมาย:

- การดูดซึมอาหารผิดปกติ: ภาวะที่ร่างกายรับอาหารเข้าไปแต่สารอาหารในอาหารไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่ลำไส้จนหมดและถูกขับออกไป ส่งผลให้ร่างกายผอม อ่อนแอ และซีด

โรคและอาการต่างๆ หลายอย่างอาจทำให้เกิดการดูดซึมผิดปกติได้:   การขาดสารอาหาร; เยื่อบุลำไส้มีมากเกินไป; ความไม่สมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้;

โรคที่เกี่ยวกับตับอ่อน ตับ ถุงน้ำดี และท่อน้ำดี โรคของระบบทางเดินอาหาร เช่น โรคลำไส้แปรปรวน ลำไส้ใหญ่อักเสบ ลำไส้อักเสบบริเวณภูมิภาค ไส้ติ่งอักเสบ อาการแพ้อาหาร ภาวะแพ้แลคโตส การติดเชื้อปรสิตในลำไส้ เช่น พยาธิ อะมีบา...

การดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปหรือใช้ยาระบาย ยาลดกรด อาการผิดปกติของระบบย่อยอาหาร เช่น ท้องผูกหรือท้องเสียเป็นเวลานาน การรักษาที่ทำกับลำไส้ เช่น การฉายรังสี การผ่าตัดเพื่อให้ลำไส้สั้นลง...

- การรับประทานอาหารที่ไม่เหมาะสม : รับประทานอาหารมากเกินไปแต่ไม่ได้รับสารอาหารเพียงพอ รับประทานอาหารไม่สม่ำเสมอ รับประทานอาหาร ที่ไม่ถูกต้องตามหลักวิทยาศาสตร์ เช่น ไม่ใส่ใจระบบย่อยอาหาร (หากระบบย่อยอาหารไม่ดีเพียงพอ ร่างกายจะไม่สามารถดูดซึมสารอาหารได้)

การดูแลระบบย่อยอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยให้คนผอมเพิ่มน้ำหนักและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน การไม่รับประทานอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการหรือรับประทานอาหารมื้อเดียวมากเกินไปจะทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักเกินไปและไม่สามารถเผาผลาญสารอาหารได้

การเผาผลาญพลังงานสูง กว่าปกติ อาการที่เห็นได้ชัดคือผิวร้อนหรือหัวใจเต้นเร็ว เพื่อให้การเผาผลาญพลังงานเป็นปกติ ควรสลับทานอาหารเย็นเพื่อสร้างสมดุล ลดการดื่มเครื่องดื่มอัดลม น้ำอัดลม และสารกระตุ้น เช่น กาแฟ แอลกอฮอล์ เบียร์ และบุหรี่

การใช้ยาเพิ่มน้ำหนักในทางที่ผิด : ยาเพิ่มน้ำหนักสามารถช่วยให้คุณเพิ่มน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว แต่การเพิ่มขึ้นของน้ำหนักเกิดจากการกักเก็บน้ำและการสะสมของไขมัน ไม่ใช่เกิดจากการเพิ่มของกล้ามเนื้อ และอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพหากคุณมีผลข้างเคียงจากยา

ความขี้เกียจ: คนผอมที่ต้องการเพิ่มน้ำหนักต้อง ออกกำลังกาย อย่างสม่ำเสมอ ไม่เพียงแต่จะช่วยเพิ่มสุขภาพและความยืดหยุ่น แต่ยังช่วยเพิ่มการเผาผลาญในร่างกายด้วย การเผาผลาญที่ดีเป็นปัจจัยสำคัญในการกำหนดน้ำหนัก

การไม่ขับสารพิษออกจากร่างกาย : เมื่อร่างกายไม่ขับสารพิษออกไป ร่างกายจะสะสมสารพิษไว้มากมาย ส่งผลให้ระบบเผาผลาญลดลง ร่างกายไม่สามารถดูดซึมสารอาหารได้ ดังนั้นการรับประทานอาหารมากเกินไปก็ทำให้ผอมได้

จะคืนน้ำหนักได้อย่างไร?

ปริญญาโท เตียน กล่าวว่า สูตรคำนวณน้ำหนักมีมากมาย โดยในระดับ “ควรมี” นั้น ใช้ได้กับทั้งผู้ชายและผู้หญิง ดังนี้ น้ำหนักในอุดมคติ = (ส่วนสูง (ซม.) - 100) x 0.9 เช่น บุคคลหนึ่งมีความสูง 163 ซม. (163 ซม.) ให้ใช้สูตรต่อไปนี้ น้ำหนักในอุดมคติ = (163 - 100) x 0.9 = 56.7 กก.

หรือคำนวณตามดัชนีมวลกาย BMI ที่องค์การอนามัยโลกแนะนำ :

วิธีการคำนวณค่าดัชนีมวลกาย

สำหรับคนเวียดนาม ดัชนีมวลกาย 18.5 - 22.9: ปกติ ดัชนีมวลกาย ≥ 23: น้ำหนักเกิน ดัชนีมวลกาย > 25: อ้วน เราใช้ดัชนีมวลกายเป็นเกณฑ์ในการรับประทานอาหารและกิจกรรมทางกาย สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักตัวต่ำกว่าเกณฑ์ (คนผอม)

คนเวียดนามที่มีดัชนีมวลกาย

การจะลดน้ำหนักให้ได้ตามน้ำหนักที่ “ควร” นั้น จำเป็นต้องรับประทานอาหารที่มีสารอาหารเพียงพอกับความต้องการของร่างกายในแต่ละวัน เช่น ข้าว หรืออาหารที่มีแป้งมาก เช่น ข้าวเหนียว ขนมจีน ขนมปัง และอาหารผัดที่เติมน้ำมันเพื่อเพิ่มพลังงาน

หากต้องการเพิ่มปริมาณอาหารในแต่ละวัน นอกจากอาหารหลัก 3 มื้อแล้ว ควรทานของว่าง เช่น นม เค้ก และหัวมันให้มากขึ้น ควรทานโยเกิร์ต 1 กล่อง (120 มล.) ทุกวัน เพื่อช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารและดูดซึมสารอาหารได้ดี ออกกำลังกายแบบพอประมาณและเหมาะสมควบคู่กันจะช่วยให้รับประทานอาหารได้ดี ดื่มน้ำให้เพียงพอ (น้ำผัก น้ำผลไม้ หรือน้ำต้มสุกที่แช่เย็นแล้ว)

หากต้องการเพิ่มน้ำหนัก ผู้ที่มีน้ำหนักต่ำกว่าเกณฑ์หรือผอม/ขาดสารอาหารเรื้อรังจะต้องกินแป้งและไขมันมากขึ้นและเพิ่มปริมาณอาหารในแต่ละวัน อย่างไรก็ตาม ปริมาณที่เพิ่มขึ้นไม่ควรมากเกินไป เพราะจะทำให้ร่างกายย่อยและดูดซึมอาหารได้ยาก ส่งผลให้เกิดอาการท้องอืด ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร หรือมีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเกิน/อ้วน

นอกจากนี้จำเป็นต้องมีระบบการทำงานที่เหมาะสม ไม่ทำงานหนักเกินไป ต้องใช้เวลาพักผ่อนให้สบายและนอนหลับให้เพียงพอ

ที่มา: https://tuoitre.vn/an-duoc-ngu-duoc-nhung-nguoi-lon-van-gay-om-suy-dinh-duong-la-sao-20240622083533833.htm