การรับประทานอาหารที่มีไฟเบอร์สูงช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่

การเพิ่มปริมาณใยอาหารจะช่วยเจือจางสารอันตราย ลดเวลาในการเคลื่อนตัวในลำไส้ และหมักใยอาหารให้เป็นกรดไขมันสายสั้นเพื่อต่อสู้กับมะเร็ง

ไฟเบอร์พบได้ในอาหารจากพืช เช่น ถั่ว ผลไม้ และธัญพืช ร่างกายไม่สามารถย่อยไฟเบอร์ได้ จึงผ่าน ลำไส้ได้อย่างรวดเร็ว

ใยอาหารมีสองประเภทหลักๆ คือ ใยอาหารที่ละลายน้ำได้และใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ การบริโภคใยอาหารมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก การเลือกอาหารที่เหมาะสมจะช่วยลดหรือเพิ่มความเสี่ยงได้

การวิเคราะห์อภิมานในปี 2017 โดยมหาวิทยาลัยเซาท์อีสต์ในประเทศจีน ซึ่งอ้างอิงจากงานวิจัย 11 ชิ้น พบว่าใยอาหารสามารถเจือจางสารก่อมะเร็งในอุจจาระ ช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก ใยอาหารช่วยลดระยะเวลาการเคลื่อนตัวของสารก่อมะเร็งในร่างกาย ส่งผลให้ระยะเวลาการอยู่รอดของสารก่อมะเร็งลดลง และเพิ่มการหมักของแบคทีเรียในใยอาหารให้กลายเป็นกรดไขมันสายสั้นที่มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง

ผู้เขียนระบุว่า มีความเชื่อมโยงที่ชัดเจนระหว่างอุบัติการณ์ของโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่และปริมาณใยอาหารที่บริโภค การศึกษาแสดงให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานใยอาหารอย่างน้อย 5 กรัมต่อวันมีความเสี่ยงเป็นโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักสูงกว่าผู้ที่รับประทานใยอาหารในปริมาณสูงสุด (10 กรัมหรือมากกว่าต่อวัน) ถึง 21%

การบริโภคไฟเบอร์และธัญพืชไม่ขัดสีทุกๆ 10 กรัมต่อวัน จะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ 10% และลดลงประมาณ 20% เมื่อเพิ่มปริมาณการบริโภคไฟเบอร์และธัญพืชไม่ขัดสีเป็น 90 กรัมต่อวัน

ผลไม้อุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ รูปภาพ: Freepik — ผลไม้อุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ รูปภาพ: *Freepik*

การศึกษาในปี 2558 โดยมหาวิทยาลัยควีนส์เบลฟาสต์ ประเทศไอร์แลนด์ ซึ่งศึกษาประชากรกว่า 77,000 คน แสดงให้เห็นว่าความเสี่ยงของโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักลดลงเมื่อปริมาณใยอาหารโดยรวมเพิ่มขึ้น ผู้เข้าร่วมการศึกษาได้รับใยอาหารประมาณ 23 กรัมต่อวัน และยิ่งบริโภคใยอาหารมากขึ้นเท่าใด การบริโภคใยอาหารก็จะยิ่งลดลงเท่านั้น พวกเขาลดความเสี่ยงของการเกิดเนื้องอกในลำไส้ใหญ่และทวารหนัก ซึ่งมีแนวโน้มที่จะพัฒนาเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักมากขึ้น

ตามที่นักวิจัยระบุว่า ไฟเบอร์ โดยเฉพาะจากธัญพืชไม่ขัดสีและผลไม้ สามารถลดความเสี่ยงของการเกิดอะดีโนมาในลำไส้ใหญ่ มะเร็งลำไส้ใหญ่ระยะเริ่มต้น และความเสี่ยงของการแพร่กระจายของมะเร็งชนิดนี้ได้

ตามที่โรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ด สหรัฐอเมริกา ระบุว่า อาหารที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ ได้แก่ เนื้อแดง เนื้อแปรรูป (ไส้กรอก เบคอน พาเต้ เนื้อเย็น) อาหารที่มีน้ำตาลสูง และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

อาหารที่ปรุงด้วยอุณหภูมิที่สูงมาก เช่น ย่างบนถ่าน ก็เชื่อมโยงกับมะเร็งลำไส้ใหญ่เช่นกัน ตามรายงานของสถาบันมะเร็งแห่งชาติของสหรัฐอเมริกา

การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยมีผลไม้และผักสดจำนวนมาก จำกัดการรับประทานเนื้อแดง อาหารบรรจุหีบห่อและอาหารแปรรูป หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ไม่สูบบุหรี่ และออกกำลังกายสม่ำเสมอ สามารถป้องกันความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งได้

Mai Cat (อ้างอิงจาก Very Well Health )

ผู้อ่านถามคำถามเกี่ยวกับมะเร็งที่นี่เพื่อให้แพทย์ตอบ

ลิงค์ที่มา