การรับประทานอาหารที่มีไฟเบอร์สูงช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่

การเพิ่มปริมาณใยอาหารจะช่วยเจือจางสารอันตราย ลดเวลาในการเคลื่อนตัวในลำไส้ และหมักใยอาหารให้เป็นกรดไขมันสายสั้นเพื่อต่อสู้กับมะเร็ง

ไฟเบอร์พบได้ในอาหารจากพืช เช่น ถั่ว ผลไม้ และธัญพืช ร่างกายไม่สามารถย่อยใยอาหารได้จึงผ่าน ลำไส้ได้อย่างรวดเร็ว

มีอยู่ 2 ประเภทหลักๆ คือ เส้นใยที่ละลายน้ำได้ และเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ การบริโภคใยอาหารมีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ การเลือกอาหารที่ถูกต้องสามารถลดหรือเพิ่มโอกาสการเจ็บป่วยได้

การวิเคราะห์เชิงอภิมานในปี 2017 จากมหาวิทยาลัย Southeast ในประเทศจีน ซึ่งอิงจากการศึกษา 11 รายการ พบว่าไฟเบอร์สามารถเจือจางสารก่อมะเร็งในอุจจาระได้ ซึ่งจะช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ ไฟเบอร์ช่วยลดระยะเวลาการเคลื่อนตัว ทำให้สารก่อมะเร็งในร่างกายมีอายุยืนยาวขึ้น และเพิ่มการหมักของแบคทีเรียในไฟเบอร์ให้กลายเป็นกรดไขมันสายสั้นที่มีคุณสมบัติต่อต้านมะเร็ง

ตามที่ผู้เขียนได้กล่าวไว้ มีความเชื่อมโยงที่ชัดเจนระหว่างอุบัติการณ์ของมะเร็งลำไส้ใหญ่และการบริโภคไฟเบอร์ การศึกษาแสดงให้เห็นว่า ผู้ที่รับประทานไฟเบอร์อย่างน้อย 5 กรัมต่อวัน มีความเสี่ยงเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่เพิ่มขึ้น 21% เมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานไฟเบอร์มากที่สุด (10 กรัมหรือมากกว่าต่อวัน)

สำหรับการบริโภคไฟเบอร์ทุกๆ 10 กรัมต่อวัน ความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่จะลดลง 10% และจะลดลงประมาณ 20% เมื่อเพิ่มปริมาณการบริโภคไฟเบอร์และธัญพืชไม่ขัดสีเป็น 90 กรัมต่อวัน

ผลไม้อุดมไปด้วยเส้นใย วิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ รูปภาพ: Freepik — ผลไม้อุดมไปด้วยเส้นใย วิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ รูปภาพ: *Freepik*

การศึกษาวิจัยในปี 2015 โดยมหาวิทยาลัย Queen's Belfast ประเทศไอร์แลนด์ ที่ทำการศึกษากับกลุ่มคนกว่า 77,000 คน พบว่าความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ลดลงเมื่อปริมาณการบริโภคไฟเบอร์ทั้งหมดเพิ่มขึ้น ปริมาณการบริโภคไฟเบอร์รายวันของผู้เข้าร่วมอยู่ที่ประมาณ 23 กรัม โดยการบริโภคที่สูงกว่ามักเกี่ยวข้องกับการดื่มแอลกอฮอล์ เนื้อแดง และเนื้อแปรรูปที่ลดลง ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดเนื้องอกในลำไส้ใหญ่และทวารหนัก ซึ่งเป็นโรคที่มีแนวโน้มจะลุกลามเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักได้

ตามที่นักวิจัยกล่าวไว้ ไฟเบอร์ โดยเฉพาะจากธัญพืชไม่ขัดสีและผลไม้ สามารถลดความเสี่ยงของการเกิดเนื้องอกในลำไส้ใหญ่ มะเร็งลำไส้ใหญ่ระยะเริ่มต้น และความเสี่ยงของการแพร่กระจายของมะเร็งชนิดนี้ได้

ตามที่โรงเรียนการแพทย์ฮาร์วาร์ด สหรัฐอเมริกา ระบุว่า อาหารที่มีส่วนเกี่ยวข้องโดยตรงกับความเสี่ยงต่อมะเร็งลำไส้ใหญ่ ได้แก่ เนื้อแดง เนื้อสัตว์แปรรูป (ไส้กรอก เบคอน พาเต้ เนื้อเย็น) อาหารที่มีน้ำตาลสูง และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

อาหารที่ปรุงด้วยอุณหภูมิที่สูงมาก เช่น ย่างบนถ่าน ก็เชื่อมโยงกับมะเร็งลำไส้ใหญ่ด้วย ตามรายงานของสถาบันมะเร็งแห่งชาติสหรัฐอเมริกา

การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยเน้นผักและผลไม้สดจำนวนมาก จำกัดการรับประทานเนื้อแดง อาหารบรรจุหีบห่อและอาหารแปรรูป หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ไม่สูบบุหรี่ และออกกำลังกายสม่ำเสมอ จะสามารถป้องกันความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งได้

ไมแค ท (ตาม หลักอนามัย )

ผู้อ่านถามคำถามเกี่ยวกับมะเร็งที่นี่เพื่อให้แพทย์ตอบ

ลิงค์ที่มา