คุณเคยทำซุปเผือกแบบนี้บ้างไหม? ลองเลยตอนนี้เพราะมันนุ่ม หอม และมีรสชาติหวานสดชื่นอย่างน่าประหลาดใจ

ในตลาดอาหารในฤดูใบไม้ร่วงมีวัตถุดิบหลายอย่างที่เป็นหัว เช่น มันเทศ รากบัว มันเทศ หัวไชเท้า... ในจำนวนนั้นมีส่วนผสมที่เรียกว่าเผือก ซึ่งทั้งอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ และสามารถนำไปปรุงเป็นอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่ผัด ผัดหมี่ ซุป ไปจนถึงเค้ก... ค้นพบ วิธีทำซุปเผือกที่น่ารับประทานกับอาหารทะเลและผัก ซึ่งเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูใบไม้ร่วง ช่วยให้ผิวชุ่มชื่น

เผือกมีแป้งประมาณ 70% และใช้เป็นอาหารเป็นหลัก เม็ดแป้งของเผือกมีขนาดเล็กกว่าเม็ดแป้งของมันเทศและมันเทศ จึงมีรสชาติที่นุ่มนวลกว่า นอกจากนี้ เผือกยังอุดมไปด้วยโปรตีนเมือกซึ่งช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นและความนุ่มนวลให้กับอาหารจานนี้ นอกจากนี้ โปรตีนเมือกนี้ยังสามารถสร้างภูมิคุ้มกันหลังจากถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ได้ เผือกยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์   แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียม   แมกนีเซียม,   โซเดียม แคโรทีน และวิตามินบี ในน้ำหนักเท่ากัน เผือกมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่ามันเทศ ดีและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อีกทั้งยังมีคุณสมบัติในการให้ความชุ่มชื้นกับลำไส้มากกว่ารากบัวอีกด้วย

ปัจจุบันเผือกมีขายตามท้องตลาดทั่วไป หากคุณเห็นเผือก อย่าพลาด! วันนี้เราขอนำเสนอวิธีทำเผือกแบบใหม่ที่จะทำให้ซุปเผือกที่คุ้นเคยมีรสชาติอร่อยและแปลกใหม่มากยิ่งขึ้น ด้วยการนำส่วนผสมอาหารทะเลมาปรุงอาหารร่วมกัน จะทำให้เมนูเผือกมีความอร่อยมากยิ่งขึ้น และตอนนี้เรามาทำตามขั้นตอนโดยละเอียดในการทำซุปเผือกกับหอยและผักกันเลย

ส่วนผสมในการทำซุปเผือก   ปรุงหอยลาย   และผัก

หัวเผือก 10-12 หัว ผักกาดมัสตาร์ด 2 ใบ   มันฝรั่งทอดกรอบ 500 กรัม หอยตลับ เครื่องเทศในปริมาณที่เหมาะสม พริกไทยขาวป่นเล็กน้อย ต้นหอม 2 ต้น กระเทียมสับ 3 กลีบ น้ำมันปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสม

วิธีทำซุปเผือก   ปรุงหอยลาย   และผัก

ขั้นตอนที่ 1: ล้างเผือกให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกออกจากเปลือก จากนั้นใส่เผือกลงในหม้อนึ่งและเปิดเตาเพื่อนึ่งจนสุก สำหรับหัวเผือกขนาดใหญ่ คุณสามารถผ่าครึ่งก่อนนึ่งได้

ขั้นตอนที่ 2: นึ่งเผือกประมาณ 10 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเผือกนิ่มประมาณ 70% ถึง 80% ก่อนนำออกจากเตา เมื่อถึงจุดนี้ คุณสามารถแช่เผือกในอ่างน้ำเพื่อแช่ให้เย็นลงเพื่อให้เปลือกเผือกมันวาวอย่างรวดเร็ว หรือจะปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติ จากนั้นจึงปอกเปลือกเผือก ใส่เนื้อเผือกลงในชามแล้วใช้ในภายหลังก็ได้

ขั้นตอนที่ 3: ผัก   ชิป   ตัดรากออก แยกใบแต่ละใบแล้วล้าง ล้างและสับต้นหอม บดและสับกระเทียม ล้างหอยแครง ใส่ในหม้อ เติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสมแล้ววางบนเตาต้ม ต้มจนหอยแครงเปิดออกหมด จากนั้นปิดเตา นำหอยแครงออกมาล้างทีละตัวใต้ก๊อกน้ำเพื่อขจัดทรายออกให้หมด หากคุณไม่ต้องการทิ้งเปลือกหอยไว้ คุณสามารถแยกลำไส้หอยแครงออกมาแล้วล้าง น้ำเดือด   เพื่อนหอย   ใส่ลงในชามให้ตะกอนตกตะกอนแล้วนำมาใช้ต่อ

ขั้นตอนที่ 4: ตั้งหม้อบนเตา ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่ต้นหอมซอยและกระเทียมลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่เผือกนึ่งลงไปผัดสักครู่ จากนั้นใส่น้ำซุปหอยลายลงไป จากนั้นเติมน้ำเดือดเล็กน้อยตามชอบ ปิดฝาหม้อแล้วผัดจนเผือกนิ่ม

ขั้นตอนที่ 5: ใส่ผักและหอยลงในหม้อ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เครื่องเทศและพริกไทยขาวตามชอบ ปิดไฟและเคี่ยวต่อประมาณ 1 นาที จากนั้นปิดเตาและยกซุปออกจากหม้อ

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปซุปเผือก   ปรุงหอยลาย   และผัก

อาหารจานง่ายๆ ที่ทำได้อย่างรวดเร็ว เผือกไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยสารอาหารอีกด้วย ผสมผสานกับรสชาติอูมามิของหอยตลับเพื่อมอบประสบการณ์ การทำอาหาร แบบใหม่ ซุปมีรสชาติที่สดชื่น หวาน และอร่อยตั้งแต่น้ำไปจนถึงผัก ผสมผสานกันจนกลายเป็นอาหารจานที่น่าสนใจมากเมื่อรับประทานกับข้าว หากคุณต้องการลองวิธีใหม่ในการรับประทานเผือก คุณสามารถลองทำสูตรนี้ดูได้ ทุกคนจะต้องชื่นชอบเมื่อได้ลิ้มลอง

บันทึก:

หากต้องการลอกเปลือกเผือกออกให้หมด ให้นึ่งเผือกจนสุกประมาณ 70-80% ไม่ต้องกังวลเรื่องความแข็งด้านใน เพราะเราจะนึ่งเผือกต่อจนสุกเต็มที่

วิธีป้องกันไม่ให้หอยมีทรายตกค้างเมื่อรับประทาน สามารถแช่หอยไว้ในน้ำเกลือเจือจางประมาณ 1-2 ชั่วโมง ต้มหอยให้เดือดแล้วล้างด้วยน้ำไหลผ่านก็เป็นวิธีหนึ่งในการขจัดทรายออกให้หมดเช่นกัน ควรปล่อยให้น้ำหอยต้มตกตะกอนสักครู่ กรองแล้วใช้ปรุงอาหาร น้ำหอยเป็นที่มาของรสชาติ   อูมามิ   ของอาหารจานนี้

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ban-da-bao-gio-nau-canh-khoai-so-theo-cach-nay-chua-thu-ngay-vi-vua-mem-thom-lai-co-vi-ngot-ngon-thanh-mat-bat-ngo-172241014091741319.htm