บั๋นเบง สัญลักษณ์ประจำเผ่าปาโกและวันเกียว

เนื่องในโอกาสวันตรุษจีน ชาววันเกี่ยวและปาโกใน กวางตรี ยังคงรักษาประเพณีการห่อเค้กเบงไว้ เป็นธรรมเนียมปฏิบัติที่เก่าแก่

เนื่องในโอกาสวันตรุษจีน ชาววันเกี่ยวและปาโกในกวางตรียังคงรักษาประเพณีการห่อเค้กเบงไว้ เป็นธรรมเนียมปฏิบัติที่เก่าแก่

เมื่อสิ้นปีเมื่อข้าวจากทุ่งนาถูกนำกลับมา บรรยากาศในหมู่บ้านก็จะคึกคัก นั่นยังเป็นโอกาสที่ชาววันเกี่ยวและปาโกในอำเภอเฮืองฮัวและดากรง (จังหวัดกวางตรี) จะห่อขนมเบงเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับเทศกาลตรุษจีนอีกด้วย

เนื่องในโอกาสวันตรุษจีน ชาววันเกี่ยวและชาวปาโกในอำเภอเฮืองฮัวและดากรงจะร่วมกันจัดงานทำบั๋นเบง ภาพ : โว่ดุง

ส่วนผสมหลักในการห่อบั๋นเบงคือข้าวเหนียว ข้าวสารถูกใส่ครก เด็กๆ ผลัดกันตำข้าว งานห่อบั๋นเบงมักถูกมอบหมายให้กับคุณแม่และพี่สาวที่มีมือที่ชำนาญ

ชาววันเกวในอำเภอเฮืองฮัวเชื่อว่าบั๋นเบงเป็นสัญลักษณ์ของความรัก ความผูกพันในครอบครัว และเรื่องราวของเทพเจ้าแห่งข้าวตามความเชื่อของพวกเขา บั๋นเบงยังเป็นสัญลักษณ์ของความบริสุทธิ์ของข้าว - ไข่มุกแห่งสวรรค์ การแสดงความเคารพและขอบคุณเพื่อนร่วมชาติต่อผืนดิน ท้องฟ้า และธรรมชาติ คือความรักเพื่อนมนุษย์บนขุนเขา

นางโฮ ทิ ดาญ อายุ 62 ปี ชาวเผ่าวันเกี่ยว ในหมู่บ้านตรัง-ตาฟอง ตำบลเฮืองเวียด (อำเภอเฮืองฮัว) กล่าวว่า ถ้าถาดเครื่องเซ่นของชาววันเกี่ยวไม่มีบั๋นเบง ก็เหมือนกับว่าชาวกิญไม่มีบั๋นจุงและบั๋นเต๊ตในช่วงเทศกาลวันหยุด

“ครอบครัวและกลุ่มชนมักจะ อบรมสั่งสอน ลูกหลานให้รักษาประเพณีของชนเผ่าของตนเอาไว้ การอนุรักษ์บั๋นเบงหมายถึงการอนุรักษ์วัฒนธรรม และตราบใดที่ยังมีวัฒนธรรมของวานเกวอยู่ ก็จะยังคงมีชาววานเกวอยู่” นางสาวดานห์กล่าว

นางสาว Kan Nghe ซึ่งเป็นชาวเผ่า Pa Ko จากหมู่บ้าน Cu Tai ตำบล A Bung (เขต Dakrong) กล่าวว่า Banh Beng แสดงให้เห็นถึงความรักและความเคารพที่ผู้คนมีต่อเทพเจ้าแห่งข้าว เมื่อจะเกี่ยวข้าวจากทุ่งนา ควรจำไว้ว่าต้องแสดงความขอบคุณต่อเทพเจ้าแห่งข้าว ชาวป่าโกได้ปฏิบัติธรรมเช่นนี้มาตั้งแต่สมัยโบราณ ข้าวสารคุณภาพเยี่ยมจะถูกนำมาตำให้ละเอียดแล้วห่อเป็นเค้กเพื่อถวายแด่เทพเจ้าแห่งข้าว โดยเพื่อเป็นการขอบคุณก่อน จากนั้นจึงหวังว่าเทพเจ้าจะช่วยเหลือในฤดูกาลหน้าด้วยผลไม้และธัญพืชมากมาย

บั๋นเบงเป็นสัญลักษณ์ประจำเผ่าวันเกี่ยวและปาโก ภาพ : โว่ดุง

มีตำนานมากมายเกี่ยวกับที่มาของบั๋นเบง มีคนเล่าว่า เมื่อนานมาแล้ว ท่ามกลางป่าเขา Truong Son ที่ต้นไม้มืดครึ้มและมีสัตว์ป่ามากมาย มีพี่น้องกำพร้าสองคนที่รักกันมากอาศัยอยู่ วันหนึ่งพี่สาวไปที่ภูเขาแล้วไม่เคยกลับมาอีกเลย น้องสาวคิดถึงเธอมากจนร้องไห้ออกมา จากต้นข้าวที่ทั้งสองพี่น้องปลูกไว้ น้องสาวก็ลอกเมล็ดข้าว เอาข้าวเหนียวไปห่อเค้ก และรอพี่สาวกลับมาบ้าน สีเขียวของเค้กเป็นสัญลักษณ์ของความหวังของน้องชาย ส่วนเมล็ดข้าวเหนียวสีขาวเป็นสัญลักษณ์ของหัวใจที่บริสุทธิ์ไร้เดียงสาของผู้เป็นคน ดังนั้นคนส่วนใหญ่จึงไม่ใช้ไส้หรือเกสรตัวเมียในการห่อบั๋นเบง แต่จะใช้ข้าวเหนียวขาวกลมๆ ขนาดใหญ่แทน

ผู้อาวุโส เกีย ฮวง อายุ 92 ปี ชาวเผ่าวัน เกียว ในหมู่บ้านตาเลา ตำบลตาลอง อำเภอดากร็อง กล่าวว่า เมื่อนานมาแล้วในหมู่บ้าน มีคู่สามีภรรยาหนุ่มสาวคู่หนึ่งอาศัยอยู่ติดกัน และตั้งแต่เด็กๆ พวกเขาก็ไม่เคยแยกจากกัน ชายร่างสูงมีผิวคล้ำราวกับไม้ตะเคียน ส่วนหญิงสาวมีผมยาวราวกับลำธาร ผิวขาวราวกับเมล็ดข้าว เด็กชายตกหลุมรักหญิงสาว แต่หญิงสาวมองเขาเป็นแค่พี่ชายเท่านั้น เด็กสาวรักเด็กชายจากหมู่บ้านข้างเคียง

บั๋นเบงเป็นอาหารพิเศษที่ขาดไม่ได้บนถาดเครื่องเซ่นไหว้ของชาววันเกี่ยวและปาโก ภาพ : โว่ดุง

ก่อนวันแต่งงานชายหนุ่มได้แสดงความเสียใจกับแม่ของเขา แม่ของเด็กชายรักลูกชายของตน จึงใช้ใบไม้ป่าห่อข้าวเหนียวเพื่อทำเค้ก แล้วพูดกับลูกชายว่า “แม่รู้หัวใจของเจ้า แต่ความรักของหญิงสาวที่เจ้ารักนั้นบริสุทธิ์ดั่งน้ำพุ หอมดั่งเมล็ดข้าว เธอเห็นเจ้าเป็นพี่ชาย เจ้าก็ควรเห็นเธอเป็นน้องสาวของเจ้าด้วย” แม่ห่อเค้กชิ้นนี้มาเพื่อบอกว่า ฉันเอาไปให้พี่สาวของฉัน ในคืนวันแต่งงานของหญิงสาว เด็กชายนำเค้กมาที่บ้านของเธอตามที่แม่ของเขาบอกเขา ระหว่างทางเด็กน้อยมองดูเค้กที่กำลังนึ่งอย่างเหม่อลอย ดวงตาของเขาแสบร้อน ปากของเขาพึมพำว่าพรุ่งนี้เธอจะแต่งงาน...

บั๋นเบง เป็นผลิตภัณฑ์และ อาหาร ที่เป็นเอกลักษณ์

บั๋นเบงเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์และอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ในชีวิตของชาวปาโกและชาววันเกียวในเขตภูเขาของเฮืองฮัวและดากรง บั๋นเบงสร้างรสชาติพิเศษให้กับชีวิต เป็นประเพณีทางวัฒนธรรมเป็นสะพานเชื่อมระหว่างผู้คน ระหว่างผู้คนกับธรรมชาติ โดยเฉพาะในช่วงวันหยุด

ที่มา: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/banh-beng-bieu-tuong-dac-trung-cua-dong-bao-pa-ko-van-kieu-d418944.html