การเก็บขิงไว้ในตู้เย็นปลอดภัยหรือไม่?

การแช่ขิงในน้ำส้มสายชูหรือไวน์จะช่วยให้ขิงสดและขจัดกลิ่น

ประโยชน์ด้านสุขภาพที่โดดเด่นบางประการของขิง

ช่วยย่อยอาหาร: ขิงช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร เพิ่มการผลิตน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร ช่วยลดอาการท้องอืด อาหารไม่ย่อย และคลื่นไส้ ขิงยังมีฤทธิ์ลดอาการเกร็งของกระเพาะอาหารและลำไส้ ช่วยลดอาการของโรคทางเดินอาหาร เช่น โรคลำไส้แปรปรวน (IBS) และอาการท้องผูก

บรรเทาอาการคลื่นไส้และเมารถ: ขิงเป็นยาธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพสูงในการลดอาการคลื่นไส้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีอาการเมารถหรือคลื่นไส้ที่เกิดจากการตั้งครรภ์ (อาการแพ้ท้อง) สารประกอบในขิงช่วยลดอาการไม่สบายท้องและส่งเสริมการย่อยอาหาร

ลดการอักเสบและอาการปวด: ขิงมีคุณสมบัติต้านการอักเสบอันทรงพลังด้วยสารประกอบอย่างจินเจอรอล ซึ่งช่วยลดการอักเสบในร่างกายและบรรเทาอาการปวด โดยเฉพาะในโรคข้ออักเสบ งานวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าขิงสามารถลดอาการปวดที่เกิดจากโรคข้ออักเสบหรือโรคข้ออื่นๆ ที่เกี่ยวข้องได้

เสริมสร้างสุขภาพหัวใจ: ขิงได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ในเลือด และปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต ลดความดันโลหิต สารประกอบในขิงยังช่วยป้องกันโรคหัวใจ รวมถึงลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือดและเสริมสร้างสุขภาพหลอดเลือด

เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน: ขิงมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและไวรัส ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อ ไข้หวัดใหญ่ หรือหวัด ขิงยังช่วยให้ร่างกายอบอุ่น ส่งเสริมการไหลเวียนโลหิต และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย

ตัวช่วยลดน้ำหนัก: ขิงช่วยเพิ่มระบบเผาผลาญและเผาผลาญไขมัน จึงช่วยสนับสนุนกระบวนการลดน้ำหนัก ขิงยังช่วยควบคุมความอยากอาหาร ลดปริมาณแคลอรี่ และช่วยลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพเมื่อรับประทานควบคู่กับการรับประทานอาหารที่เหมาะสม

สาร ต้านอนุมูลอิสระและการปกป้องเซลล์: ขิงมีสารต้านอนุมูลอิสระประสิทธิภาพสูงที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ การบริโภคขิงเป็นประจำอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุ เช่น โรคอัลไซเมอร์และพาร์กินสัน

ลดความเครียดและความวิตกกังวล: ขิงมีฤทธิ์ผ่อนคลาย ช่วยลดความเครียดและความวิตกกังวล อีกทั้งยังช่วยปรับปรุงอารมณ์และทำให้คุณรู้สึกผ่อนคลายมากขึ้น

ช่วยดูแลสุขภาพทางเดินหายใจ: ขิงมีฤทธิ์ขับเสมหะและช่วยทำความสะอาดทางเดินหายใจ ซึ่งมีประโยชน์มากในการรักษาอาการหวัด ไอ เจ็บคอ และปัญหาทางเดินหายใจอื่นๆ

ต้านมะเร็ง : งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าขิงมีความสามารถในการป้องกันการเติบโตของเซลล์มะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งเต้านม สารประกอบในขิงช่วยยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งและลดการอักเสบในร่างกาย

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขิงแห้งก่อนจัดเก็บเพื่อป้องกันเชื้อรา

วิธีเก็บรักษาขิงให้ถูกวิธีมีอะไรบ้าง?

เพื่อเก็บรักษาขิงให้ถูกต้อง คุณสามารถใช้กรรมวิธีต่อไปนี้เพื่อเก็บขิงให้สดได้นานโดยไม่สูญเสียรสชาติและสารอาหาร:

เก็บขิงสดไว้ในตู้เย็น

ถ้าใช้ขิงเพียงเล็กน้อย คุณสามารถปล่อยให้ขิงทั้งลูกหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก็ได้ ใส่ขิงลงในถุงซิปล็อกหรือห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์ แล้วใส่ลงในถุงพลาสติกหรือภาชนะสุญญากาศ

วิธีนี้จะช่วยให้ขิงมีความชื้นและไม่มีอากาศเข้า ทำให้ขิงสดได้นานประมาณ 1-2 สัปดาห์

เก็บขิงไว้ในช่องแช่แข็ง

ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือฝานบางๆ แล้วใส่ในถุงซิปล็อกหรือภาชนะสุญญากาศ การเก็บขิงไว้ในช่องแช่แข็งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้นานถึงหลายเดือนโดยไม่สูญเสียรสชาติ

การเก็บขิงไว้ในช่องแช่แข็งเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการยืดอายุการเก็บรักษาขิง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีขิงปริมาณมากที่ไม่สามารถใช้ขิงทั้งหมดในคราวเดียวได้ อย่างไรก็ตาม มีบางสิ่งที่ควรคำนึงถึง:

คุณสามารถปอกเปลือกและหั่นขิงเป็นชิ้นเล็กๆ หรือจะปล่อยให้เป็นทั้งชิ้นก็ได้ แล้วใส่ลงในถุงซิปล็อกหรือภาชนะสุญญากาศ แล้วนำไปแช่แข็ง เมื่อถึงเวลาใช้งาน เพียงแค่นำขิงออกมาละลายน้ำแข็ง หรือหั่นเป็นชิ้นขณะที่ยังแช่แข็งอยู่ (ขิงจะขูดหรือหั่นได้ง่ายขึ้นเมื่อแช่แข็ง)

ขิงอาจมีเนื้อสัมผัสเปลี่ยนไปเล็กน้อยเมื่อเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง แต่รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการยังคงรักษาไว้ได้เป็นอย่างดี ขิงแช่แข็งอาจไม่กรอบเท่าขิงสด แต่ก็ยังมีประสิทธิภาพในการปรุงอาหารหรือผสมได้ดี

การเก็บขิงไว้ในช่องแช่แข็งจะช่วยป้องกันไม่ให้ขิงเน่าเสีย ขึ้นรา หรือแห้งเร็ว และเป็นวิธีที่ดีในการรักษาความสดของขิงได้ยาวนาน

การถนอมขิงในไวน์หรือน้ำส้มสายชู :

ปอกเปลือกและหั่นขิงเป็นชิ้นพอดีคำ ใส่ขิงลงในขวดแก้ว เติมไวน์ (หรือน้ำส้มสายชู) ลงไป วิธีนี้จะช่วยเก็บรักษาขิงไว้ได้นานโดยไม่ต้องแช่เย็น น้ำส้มสายชูหรือไวน์จะช่วยรักษาความสดของขิงและขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์

การเก็บขิงในทรายหรือดิน:

ใส่ขิงลงในถุงผ้าหรือกล่องที่บรรจุทรายหรือดินแห้ง วิธีนี้จะช่วยเก็บรักษาขิงสดได้นานโดยไม่ขึ้นราหรือเน่าเสีย ทรายหรือดินจะช่วยรักษาอุณหภูมิและความชื้นให้คงที่

หลังจากทำความสะอาดขิงแล้ว ให้นำไปวางไว้ในที่แห้งและเย็นเพื่อกำจัดน้ำที่เกาะอยู่บนผิวขิง จากนั้นก็นำขิงไปฝังในข้าวโดยตรงเพื่อเก็บรักษาความสดของขิงไว้ได้นานโดยไม่ต้องแช่ตู้เย็น

วิธีการถนอมอาหารโดยใช้ข้าว

หากคุณซื้อขิงไว้ที่บ้านเป็นจำนวนมากแต่ไม่ได้ใช้หมด เราสามารถใช้ข้าวเพื่อเก็บรักษาได้ วิธีการนี้ก็ง่ายมาก ผิวขิงจะมีคราบเล็กน้อย หลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้นำไปวางไว้ในที่แห้งและเย็นเพื่อให้น้ำที่เกาะอยู่แห้ง จากนั้นก็แค่ฝังขิงลงในข้าวโดยตรงเพื่อเก็บรักษา ข้าวแห้งมาก การฝังขิงลงในข้าวสามารถเก็บขิงไว้ในที่แห้งและแยกออกจากอากาศได้ วิธีนี้จะช่วยเก็บรักษาขิงไว้ได้นานโดยไม่เสียหายหรืองอก

การถนอมขิงแปรรูป

แช่ขิงในน้ำเกลือหรือแปรรูปเป็นผงขิง: หลังจากปอกเปลือกและหั่นแล้ว คุณสามารถแปรรูปเป็นอาหาร เช่น ขิงดองหรือขิงผง และเก็บไว้ในขวดที่มีฝาปิดหรือตู้เย็น

ข้อควรรู้ในการถนอมขิง

อย่าให้ขิงเปียก : ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขิงแห้งก่อนจัดเก็บเพื่อป้องกันเชื้อรา

หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง : ขิงควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น หลีกเลี่ยงแสงแดด

ดังนั้น คุณสามารถเลือกวิธีเก็บรักษาที่เหมาะสมเพื่อเก็บขิงให้สดได้นานที่สุด ขึ้นอยู่กับปริมาณขิงที่คุณมีและวิธีใช้

ที่มา: https://kinhtedothi.vn/bao-quan-gung-trong-tu-lanh-co-dam-bao-an-toan-thuc-pham.html