เผยวิธีทำซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวซี่โครงอ่อนแสนอร่อย นุ่มลิ้นน่ารับประทาน

GĐXH - หากคุณเบื่ออาหารมันๆ แล้ว ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวกับซี่โครงอ่อนก็เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณ บทความต่อไปนี้จะแนะนำวิธีทำซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวกับซี่โครงอ่อนแสนอร่อย

วัตถุดิบ

ซี่โครงหมู 300 กรัม กะหล่ำปลีดอง 250 กรัม มะเขือเทศสุก 1 ลูก หอมแดง 3 หัว ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 2 ช้อนชา ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

วิธีเลือกซี่โครงหมูอ่อนให้สดและดี

ในการเลือกซี่โครงสด ควรใส่ใจกับสีของเนื้อ ต้องเป็นสีชมพู ยืดหยุ่น และไม่มีกลิ่นเหม็นหรือหืน

เลือกซี่โครงที่แบนและเล็ก ซึ่งจะมีเนื้อมากกว่าซี่โครงที่กลมและใหญ่ อย่าเลือกซี่โครงที่เล็กเกินไป เพราะเป็นเนื้อหมูที่หั่นมาไม่เล็ก ไม่อร่อย ไม่ปลอดภัย และส่งผลต่อคุณภาพของอาหาร

วิธีการเลือกกะหล่ำปลีดองให้เหมาะสม

กะหล่ำปลีดองที่ดีจะต้องมีใบที่สมบูรณ์ ไม่บุบ และมีสีเขียวอมเหลืองเล็กน้อย น้ำที่ใช้แช่กะหล่ำปลีดองจะต้องใส

ส่วนผสมหลักในการทำซุป

อย่าซื้อผักดองที่มีเชื้อราขาวในน้ำแช่หรือจุดดำบนก้านผักดอง เพราะสิ่งเหล่านี้เป็นสัญญาณที่บ่งบอกว่าผักดองนั้นดองไว้เป็นเวลานานจนเน่าเสีย

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวกับซี่โครงอ่อน

เตรียมซี่โครงไว้

ใช้มีดคมๆ หั่นซี่โครงที่ซื้อมาเป็นชิ้นพอดีคำ มีสองวิธีที่มีประสิทธิภาพในการขจัดกลิ่นของซี่โครงอ่อน:

วิธีที่ 1: แช่ในน้ำเกลือ: นำซี่โครงหมูไปแช่ในน้ำเกลือผสมน้ำร้อนประมาณ 15-20 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำ หรืออาจทุบขิงเป็นชิ้นๆ แล้วแช่รวมกันเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการดับกลิ่น

วิธีที่ 2: ลวกด้วยน้ำเดือด: หลังจากล้างแล้วให้ใส่ซี่โครงในหม้อน้ำและรอให้น้ำเดือด ปัดฟองสกปรกทั้งหมดออก จากนั้นนำซี่โครงออกแล้วล้างอีกครั้ง

เริ่มต้นด้วยการหมักซี่โครงกับผงปรุงรส 1 ช้อนชา และซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา เป็นเวลา 30 นาที เพื่อให้ซี่โครงดูดซับเครื่องเทศ

เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

ล้างกะหล่ำปลีดอง กำจัดรอยช้ำหรือส่วนที่เสียหายออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ปอกเปลือกหอมแดง ล้างด้วยน้ำ จากนั้นสับให้ละเอียด ตัดก้านออกจากมะเขือเทศ ล้างและหั่นเป็นชิ้น

ขั้นตอนการทำซุปแสนอร่อย

ซี่โครงหมูผัดกะหล่ำปลีดอง

ตั้งกระทะเทฟลอนให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ผัดหอมแดงจนหอม ใส่ซี่โครงหมูลงไป ผัดจนซี่โครงสุกและน้ำหมักซึมเข้าเนื้อ จากนั้นใส่ผักดองลงไป ผัดต่อประมาณ 5 นาทีจนสุก จากนั้นปิดเตา

การปรุงซุป

เตรียมน้ำ 2 ชาม ใส่ในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด เมื่อน้ำเดือด ใส่ซี่โครงหมูและกะหล่ำปลีดองผัดลงไป เติมผงปรุงรส 2.5 ช้อนชา เคี่ยวต่อประมาณ 45 นาที

เมื่อเนื้อและผักดองนิ่มแล้ว ให้ใส่ลูกมะเขือเทศลงไปแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ตรวจสอบว่าอาหารมีรสชาติดีแล้ว จากนั้นปรุงรสตามชอบก่อนปิดเตาและตักใส่ชามรับประทาน