ฟักทองอุดมไปด้วยสารอาหาร ลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง แต่ใครบ้างที่ควรจำกัดการรับประทาน?

ฟักทองเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ไม่เพียงแต่นำมาใช้ในมื้ออาหารประจำวันเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ในการรักษาโรคอีกด้วย

ฟักทองมีสารอาหารมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายและยังมีฤทธิ์ช่วยรักษาโรคอีกด้วย - ภาพประกอบ

ฟักทองมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

แพทย์เล นัท วี จากโรงพยาบาลมหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์ วิทยาเขต 3 กล่าวว่า ฟักทอง หรือที่เรียกอีกอย่างว่า สควอช เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ไม่เพียงแต่ใช้รับประทานเป็นอาหารประจำวันเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อันยอดเยี่ยมมากมายในการรักษาโรคอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม การบริโภคฟักทองในปริมาณที่พอเหมาะเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุดโดยไม่ก่อให้เกิดผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์

หมอดูยบอกว่าฟักทองมีรสหวานและอุ่น มีประโยชน์ต่อม้ามและกระเพาะอาหาร (ตามศาสตร์การแพทย์แผนตะวันออก) เป็นพิเศษ

อาหารนี้มีคุณสมบัติโดดเด่นมากมาย เช่น ช่วยย่อยอาหาร ช่วยบำรุงร่างกาย ทำให้เย็น ล้างสารพิษ และยังลดอาการไอและเสมหะอีกด้วย

ในยาแผนโบราณ ฟักทองยังถือว่ามีฤทธิ์ในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยผู้ป่วยโรคเบาหวานอีกด้วย

ตามตำราแพทย์แผนปัจจุบัน ฟักทองมีสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย เช่น เบต้าแคโรทีน ซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง และปกป้องสายตา

นอกจากนี้ฟักทองยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน รองรับการลดน้ำหนักด้วยไฟเบอร์ที่อุดมสมบูรณ์และแคลอรี่ต่ำ ขณะเดียวกันก็ช่วยรักษาสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

ฟักทองใช้ยังไง?

ดร.ดุย กล่าวว่า แม้ฟักทองจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก แต่การบริโภคในปริมาณมากเกินไปอาจทำให้เกิดการสะสมของแคโรทีน ทำให้ผิวเหลืองได้

เพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์นี้และเพื่อให้แน่ใจว่ามีสารอาหารที่สมดุล ทุกคนจำเป็นต้องใส่ใจกับปริมาณฟักทอง

ผู้ใหญ่ : กินฟักทองประมาณ 150-200 กรัมต่อวัน (เทียบเท่าฟักทองลูกเล็กประมาณ 1/4 ถึง 1/2 ลูก) ถือเป็นปริมาณที่เหมาะสมในการให้สารอาหารที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย

ฟักทองสามารถนำไปใช้ทำโจ๊ก ซุป สตูว์ หรือปรุงสุกโดยการนึ่งเล็กน้อย

สำหรับเด็ก: ควรรับประทาน 50-100 กรัมต่อวัน ขึ้นอยู่กับอายุ ฟักทองมีประโยชน์ต่อสายตาของเด็กมากเนื่องจากมีวิตามินเอสูง

ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานสามารถรับประทานได้ประมาณ 100-150 กรัมต่อวัน แต่จำเป็นต้องรับประทานร่วมกับการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์เพื่อหลีกเลี่ยงระดับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นอย่างกะทันหัน

แม้ว่าฟักทองจะมีประโยชน์ แต่ก็ไม่แนะนำให้รับประทานฟักทองทุกวันเป็นเวลานาน ควรรับประทานฟักทองสัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง การบริโภคฟักทองมากเกินไปอาจทำให้เกิดภาวะตัวเหลืองและกดทับตับได้

นอกจากนี้ ผู้ที่มีม้ามและกระเพาะอาหารอ่อนแอ ร่างกายไวต่อหวัดและระบบย่อยอาหารไม่ดี ควรจำกัดการรับประทานฟักทองมากเกินไป เพราะอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดและอาหารไม่ย่อยได้

ดร.ดุยยังตั้งข้อสังเกตว่าฟักทองมีน้ำตาลธรรมชาติ ดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานควรทานฟักทองแต่พอประมาณและหลีกเลี่ยงอาหารทอดหรือผัดที่มีน้ำมันมาก

ฟักทองสามารถปรุงได้หลายวิธี แต่เพื่อคงคุณค่าทางโภชนาการ วิธีการปรุงอาหารง่ายๆ เช่น นึ่ง ต้ม หรือทำซุป ถือเป็นวิธีที่ดีที่สุด

“ฟักทองเป็นอาหารสีทองที่ช่วยเสริมสุขภาพ ตั้งแต่การช่วยย่อยอาหาร เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือด ไปจนถึงการช่วยรักษาโรคเบาหวาน”

อย่างไรก็ตาม ควรใช้ฟักทองในปริมาณที่พอเหมาะ หลีกเลี่ยงการรับประทานมากเกินไป และรับประทานอย่างต่อเนื่องเพื่อปกป้องสุขภาพที่ดีที่สุด” ดร. ดุย กล่าวเน้นย้ำ

ที่มา: https://tuoitre.vn/bi-do-giau-dinh-duong-giam-nguy-co-mac-ung-thu-nhung-ai-nen-han-che-an-20241021163129886.htm