ปลาสับอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 และกรดไขมันดีหลายชนิด และยังคงมีอยู่มากในโลกตะวันตก แค่มองก็รู้เลยว่ารสชาติอร่อย

ในการเดินทางครั้งนี้ที่ได้ลิ้ม รสอาหาร ตะวันตก ทำให้ได้มุมมองที่ต่างไปจากอาหารตะวันตกอย่างมาก

การไปทัวร์และลองร้านอาหารริมทางแบบระยะสั้นๆ ทำให้เสน่ห์ของอาหารท้องถิ่นลดน้อยลงอย่างมาก ดังนั้นการพาคนท้องถิ่นไปทัวร์จะช่วยให้คุณได้ลิ้มรสอาหารท้องถิ่นแท้ๆ และฉันก็เคยไปทริปแบบนั้นเหมือนกัน

ข้อแตกต่างประการแรกคือ คุณไม่จำเป็นต้องคิดว่าอาหารตะวันตกทุกจานจะ "หวานจนมึนเมา" ความหวานจนมึนเมานั้นแตกต่างจากความหวาน

นั่นหมายความว่าความหวานของอาหารตะวันตกในครั้งนี้จะไม่สร้างปฏิกิริยาใดๆ จากเชฟท้องถิ่นตัวจริงอีกต่อไป ยกตัวอย่างเช่น ก๋วยเตี๋ยว ซกตรัง ซึ่งเป็นอาหารจานอร่อยประจำท้องถิ่น รสชาติหวานเข้มข้นแต่ไม่หวานเกินไป

ต่อมาก็มาถึงอาหารจานเด่นอันดับหนึ่งของฝั่งตะวันตก ปลาตุ๋นหม้อดิน ปลาตุ๋นสามารถนำมาตุ๋นปลาได้ทุกชนิด แต่จุดเด่นของฝั่งตะวันตกคือปลาดุก เช่น ปลาสลิด ปลาบาส และปลาช่อน ปลาตัวเล็ก ๆ ได้แก่ ปลาบู่ ปลาบู่มะพร้าว ปลาโลมา (ชื่อเหมือนปลาตัวใหญ่ แต่จริงๆ แล้วเป็นปลาตัวเล็ก ๆ ชนิดหนึ่ง เป็นปลาดุกชนิดหนึ่ง) และปลาช่อน

Loại cá đặc sản này giàu Omega 3, nhiều axit béo khỏe, ở miền Tây còn nhiều, nhìn thôi đã thấy ngon miệng rồi- Ảnh 1.

ปลากอต ซึ่งเป็นปลาประจำภาคตะวันตก มีรูปร่างอ้วนกลม มีไข่เต็มฟอง

ปลาตุ๋นหม้อดิน หรือที่รู้จักกันในชื่อปลาตุ๋นหม้อดิน เป็นอาหารจานพิเศษที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยลิ้มลองระหว่างการเดินทางไปตะวันตกครั้งนี้ ถึงแม้ว่าฉันจะได้ทานปลามานับไม่ถ้วนอย่างที่ได้กล่าวไปแล้วข้างต้นก็ตาม

ปลาโกสต์ในภาคกลาง ผมเรียกว่า "ปลางัน" ส่วนปลากรายใต้จะเรียกว่า "งัน" ส่วนปลากรายตะวันตกจะอ้วนกลมเพราะท้องไข่

ปลาบู่ที่ตลาดมักจะทำความสะอาดและลอกหนังออกเสมอ เวลาซื้อก็ล้าง สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ลงในหม้อดินเพื่อหมัก

วิธีหมัก เริ่มจากต้มน้ำหวานเล็กน้อยให้เดือดเพื่อให้สีปีกปลาออก จากนั้นเติมน้ำปลา น้ำตาล พริกป่น หอมแดง และน้ำมันพืชตามความชอบของแต่ละครอบครัว ภาคกลางจะหวานน้อยกว่าภาคใต้จะหวานกว่าเล็กน้อย หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ก่อนนำไปตุ๋น เติมน้ำมะพร้าวเล็กน้อยให้ท่วม ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนปลาม้วนตัว

Loại cá đặc sản này giàu Omega 3, nhiều axit béo khỏe, ở miền Tây còn nhiều, nhìn thôi đã thấy ngon miệng rồi- Ảnh 2.

ปลาช่อนตุ๋นหม้อดินสไตล์ตะวันตก กินกับข้าวสวย อร่อยจนหยุดไม่ได้

วันนั้นเราได้ทานปลาตุ๋นกับแตงกวาดองและอาหารอร่อยๆ อีกมากมาย ปลาตุ๋นหม้อนี้ถูกส่งต่อจากฝั่งหนึ่งไปยังอีกฝั่งหนึ่งเพื่อทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ST25 แท้ๆ สมกับคำกล่าวที่ว่า “ กานโธ ข้าวสวยกับน้ำใส” อย่างแท้จริง ไม่มีเมนูไหนอร่อยไปกว่านี้อีกแล้ว

ที่มา: https://danviet.vn/ca-chot-giau-omega-3-nhieu-acit-beo-khoe-o-mien-tay-con-nhieu-nhin-thoi-da-thay-ngon-lam-roi-20240625204835.htm