ไก่แกงและไก่ตะไคร้และพริกอยู่ใน 100 เมนูไก่ที่ดีที่สุดในโลก

Cà ri gà và gà kho sả ớt lọt top 100 món ăn từ thịt gà ngon nhất thế giới - Ảnh 1. — ไก่ตุ๋นตะไคร้พริก - ภาพ: Taste Atlas

ณ วันที่ 30 สิงหาคม รายชื่อ "100 เมนูไก่ที่ดีที่สุดในโลก " ของ Taste Atlas ได้รับการวิจารณ์ 13,029 รายการ โดยระบบยอมรับว่ามีการวิจารณ์ที่ถูกต้อง 9,673 รายการ

ไก่ตะไคร้พริกและไก่แกงอยู่อันดับที่ 80 และ 89 ในรายการนี้

แกงไก่ ไก่ตะไคร้ และพริก เป็นสองตัวแทนของ อาหาร เวียดนามในรายการ

ไก่ตะไคร้พริกขี้หนู ได้รับคะแนน 4.1/5 ดาว อยู่ในอันดับที่ 80 ของรายการ

ไก่ตุ๋นตะไคร้และพริกเป็นอาหารที่เตรียมง่ายและรับประทานง่ายซึ่งมักปรากฏบนโต๊ะอาหารของชาวเวียดนาม

Taste Atlas นำเสนออาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมซึ่งได้รับความนิยมเป็นพิเศษในภูมิภาคสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง

ไก่ตุ๋นตะไคร้พริก คือการนำเนื้อไก่ ตะไคร้ พริกขี้หนู หอมแดง กระเทียม น้ำตาล เกลือ น้ำมัน ขมิ้น และน้ำปลา มาผสมกัน

ขั้นแรกหมักชิ้นไก่กับตะไคร้ ขมิ้น เกลือ น้ำตาล กระเทียม หอมแดง และน้ำปลา จากนั้นผัดจนเนื้อไก่สุก จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟปานกลางจนเนื้อไก่สุกกำลังดี

อาหารจานนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หากต้องการให้ไก่มีรสชาติมันๆ และหวาน พ่อครัวสามารถเติมกะทิลงในหม้อเพื่อตุ๋นได้

แกงไก่จานนี้ได้รับคะแนน 4/5 ดาว และอยู่ในอันดับที่ 89 ของรายการ แกงเป็นอาหารจานอร่อยที่มีต้นกำเนิดจากอินเดีย

ตามข้อมูลของ Taste Atlas แกงไก่เป็นแกงแบบเวียดนามที่ดัดแปลงมาจากแกงอินเดีย

Andrea Nguyen ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารเอเชียตะวันออกและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เขียนบทความใน Simply Recipes ซึ่งเป็นบล็อกทำอาหารที่บ้านที่มีสูตรอาหารมากกว่า 3,000 สูตร ซึ่งดึงดูดผู้อ่านรายเดือนมากกว่า 15 ล้านคนทั่วโลก

"ที่น่าสนใจคือชาวเวียดนามชอบแกงที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศแบบอินเดีย"

Cà ri gà và gà kho sả ớt lọt top 100 món ăn từ thịt gà ngon nhất thế giới - Ảnh 2. — แกงไก่ - ภาพ: Taste Atlas

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของ Taste Atlas กล่าวว่าอาหารจานนี้เตรียมได้ง่ายมากด้วยส่วนผสมอย่างไก่ มันฝรั่ง แครอท หัวหอม กระเทียม กะทิ น้ำซุปไก่ และสมุนไพรและเครื่องเทศอย่างตะไคร้ น้ำปลา ใบกระวาน และผงกะหรี่

ตามหลักการแล้วควรหมักไก่ไว้ข้ามคืน เคี่ยวแกงจนมันฝรั่งนิ่มและส่วนผสมอื่นๆ สุกทั่วถึง

แกงไก่ มักรับประทานคู่กับข้าวสวยหรือขนมปัง

3 อันดับเมนูไก่ที่อร่อยที่สุดในโลก

Cà ri gà và gà kho sả ớt lọt top 100 món ăn từ thịt gà ngon nhất thế giới - Ảnh 3. — ไก่ทอดเกาหลี (Chikin) - Photo: Taste Atlas

ไก่ทอดเกาหลี (Chikin) ติดอันดับท็อปลิสต์ด้วยคะแนน 4.7/5 ดาว เป็นเมนูยอดนิยมในอาหารเกาหลี นำเข้ามาในประเทศในช่วงทศวรรษ 1950

ในช่วงทศวรรษ 1970 และ 1980 อุตสาหกรรมไก่ทอดเกาหลีขยายตัวอย่างรวดเร็วด้วยการเปิดตัวเครือร้านไก่ทอดมากมาย เครือร้านไก่ทอดเหล่านี้เริ่มทดลองรสชาติและซอสที่หลากหลาย ก้าวข้ามไก่ทอดธรรมดาๆ แบบดั้งเดิม

อันดับที่สองตกเป็นของ Pollo al acuyo อาหารเม็กซิกันดั้งเดิมจากเมืองเวรากรุซ อาหารจานนี้ทำจากเนื้อไก่หั่นชิ้น ใบ acuyo (hoja santa) หัวหอม กระเทียม พริกเซอร์ราโน มะเขือเทศเขียว น้ำมันข้าวโพด น้ำซุปไก่ และเกลือ