วิธีทำซุปหอยเปรี้ยวคลายร้อนในวันฤดูร้อน

1. ส่วนผสมสำหรับทำซุปหอยแมลงภู่เปรี้ยว

ในการปรุงซุปหอยแมลงภู่เปรี้ยวให้อร่อยและมีรสชาติ คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

หอยแมลงภู่สด 1กก.
มะเขือเทศ: 3
พริกสด: 2 ผล
สับปะรด 1 ผล
ต้นหอม 3 ต้น
ผักชีเวียดนาม: 10 กรัม
หอมแดงแห้ง 2 หัว
น้ำมัน
เครื่องเทศทั่วไป: เกลือ, น้ำตาล, ผงปรุงรส, ผงชูรส, พริกไทย,...

2. วิธีทำซุปหอยลายเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ล้างหอยแมลงภู่เพื่อเอาเปลือกออก จากนั้นแช่ในน้ำเกลือเจือจางและใส่พริกสด 2 เม็ด ทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยให้หอยแมลงภู่ขับทรายและโคลนออกจนหมด จากนั้นล้างซ้ำอีกสองสามครั้งจนหอยสะอาดหมดจด

ไก่.jpg — ซุปหอยเปรี้ยวอร่อย ภาพถ่าย: “Nhip Song Viet”

จากนั้นใส่หอยแมลงภู่ที่ล้างสะอาดแล้วลงในหม้อ ต้มด้วยไฟแรง ใส่น้ำ 2 ลิตร เติมเกลือเล็กน้อย ต้มจนหอยแมลงภู่แตกตัว คนให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ

จากนั้นนำหอยแมลงภู่ออกมา เด็ดเนื้อหอยแมลงภู่ออก ล้าง แล้วพักไว้ ปล่อยให้น้ำซุปหอยแมลงภู่ตกตะกอน แล้วเทน้ำใสๆ ออก

ล้างมะเขือเทศ ตัดก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้น เลือกต้นหอมและผักชีลาว ล้างและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ปอกเปลือกหอมแดง ล้างสิ่งสกปรกออก แล้วสับละเอียดเพื่อเพิ่มความหอม ล้างสับปะรดแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

ขั้นตอนที่ 2 : ทำซุปหอยแมลงภู่เปรี้ยว

ตั้งน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะให้ร้อน ใส่หอมแดงลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่เนื้อหอยแมลงภู่ลงไปผัดให้เข้ากัน เมื่อเนื้อหอยเริ่มสุก ใส่มะเขือเทศและสับปะรดลงไปผัดประมาณ 1-2 นาที

ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย ได้แก่ ผงปรุงรส 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา เพื่อให้เนื้อหอยแมลงภู่มีรสชาติมากขึ้น

สุดท้ายใส่น้ำซุปหอยแมลงภู่ทั้งหมดลงในส่วนผสมแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่ต้นหอมและผักชีลาว ปรุงรสตามชอบแล้วปิดไฟ

ขั้นตอนที่ 3 : เสร็จสิ้น

ตักซุปหอยลายเปรี้ยวใส่ชามใบใหญ่ โรยพริกไทยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ เพลิดเพลินกับซุปหอยลายเปรี้ยวๆ ร้อนๆ คู่กับข้าวสวยร้อนๆ ซุปมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยแต่เข้มข้น รสชาติหวานของเนื้อหอยลายและกลิ่นหอมของหัวหอมและผักชีลาว อร่อยและเข้ากันได้ดีกับข้าวสวย

3. ข้อควรรู้ในการทำซุปหอยลายเปรี้ยว

การทำซุปหอยลายเปรี้ยวนั้นง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน อย่างไรก็ตาม คุณควรทราบสิ่งต่อไปนี้:

เคล็ดลับในการมีซุปหอยเปรี้ยวที่อร่อยและมีคุณภาพอยู่ที่การเลือกวัตถุดิบ

การเลือกหอยแมลงภู่ที่สดและอร่อย ควรเลือกหอยแมลงภู่ที่มีเปลือกสมบูรณ์ ปากปิดสนิท และไม่มีกลิ่นคาวหรือกลิ่นแรง เมื่อสัมผัสหอยแมลงภู่แล้วรู้สึกว่าเปลือกค่อยๆ ปิดลง แสดงว่าหอยแมลงภู่เป็นหอยที่มีชีวิต

คุณไม่ควรเลือกหอยแมลงภู่ที่มีเปลือกบิ่น แตก หรือบี้ เพราะหอยแมลงภู่ประเภทนี้จะเสี่ยงต่อแบคทีเรียที่ไม่ดีต่อสุขภาพได้

คุณสามารถซื้อหอยแมลงภู่ที่แกะเปลือกแล้วได้ ควรเลือกหอยแมลงภู่ที่ยังอุ่น ไม่เหนียวหรือมีกลิ่นคาว และมีสีขาวงาช้าง และไม่มีสีแปลกๆ

นอกจากนี้ หลีกเลี่ยงการซื้อหอยแมลงภู่แช่แข็งหรือบรรจุถุง เนื่องจากหอยแมลงภู่เหล่านี้อาจไม่สดหรือผ่านการบำบัดด้วยสารเคมี

เนื้อหอยแมลงภู่ต้องทำความสะอาดให้สะอาดก่อนนำไปปรุง เพื่อให้ซุปที่ได้มีรสหวาน ไม่คาวหรือเหนียว

เมื่อปรุงเสร็จแล้วต้องรีบตักซุปใส่ชามทันที เพราะถ้าปล่อยทิ้งไว้ในหม้อนานเกินไป หอยแมลงภู่จะสุกเกินไปและเหนียวได้

ซุปนี้จะอร่อยที่สุดเมื่อเสิร์ฟร้อนๆ ดังนั้นเตรียมส่วนผสมทั้งหมดไว้ล่วงหน้าและปรุงให้สุกก่อนรับประทาน

ซุปหอยแมลงภู่เปรี้ยวเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับคลายร้อนในวันฤดูร้อน หรือเปลี่ยนรสชาติมื้ออาหารของครอบครัว การผสมผสานระหว่างรสชาติเย็นฉ่ำของมะเขือเทศ รสหวานอมเปรี้ยวของหอยแมลงภู่ และกลิ่นหอมของผักชีเวียดนาม ทำให้ใครก็ตามที่ได้ลองต้อง "พยักหน้า" ด้วยความยินดี

แกงส้มหอยแมลงภู่สามารถรับประทานคู่กับอาหารได้หลากหลาย เช่น เนื้อทอดกรอบ เนื้อผัดพริก ปลาผัด ซึ่งล้วนแต่อร่อยมากเมื่อรับประทานกับข้าวสวย

วิธีทำซุปหอยลายเปรี้ยวนั้นค่อนข้างง่าย อาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มาเริ่มเรียนรู้วิธีทำซุปหอยลายเปรี้ยวแสนอร่อยให้ทุกคนในครอบครัวได้เพลิดเพลินกันดีกว่า

>> ดูสูตรอาหารอร่อยๆ เพิ่มเติมได้ทุกวัน

วิธีทำวุ้นเส้นกุ้งกะปิรสชาติต้นตำรับ ทำง่ายๆ ได้ที่บ้าน วุ้นเส้นกุ้งกะปิรสชาติต้นตำรับ ทำง่ายๆ ได้ที่บ้าน วุ้นเส้นกุ้งกะปิเป็นอาหารพื้นบ้านที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ วันนี้ VietNamNet จะแนะนำวิธีทำวุ้นเส้นกุ้งกะปิรสชาติต้นตำรับ ทำง่ายๆ ได้ที่บ้าน

แหล่งที่มา