วิธีทำซุปหอยเปรี้ยวคลายร้อนในวันอากาศร้อน

1. ส่วนผสมสำหรับทำแกงส้มหอยแมลงภู่

ในการปรุงซุปหอยแมลงภู่รสเปรี้ยวที่อร่อยและมีรสชาติ คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

หอยแมลงภู่สด 1กก.
มะเขือเทศ: 3
พริกสด 2 ผล
สับปะรด 1 ผล
ต้นหอม 3 ต้น
ผักชีเวียดนาม 10 กรัม
หอมแดงแห้ง 2 หัว
น้ำมัน
เครื่องเทศทั่วไป: เกลือ, น้ำตาล, ผงปรุงรส, ผงชูรส, พริกไทย,...

2. วิธีทำซุปหอยลายเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ล้างหอยแมลงภู่ให้สะอาดเอาเปลือกออก จากนั้นแช่ในน้ำเกลือเจือจางและใส่พริกสด 2 เม็ด แช่ไว้ประมาณ 2 – 3 ชั่วโมง วิธีนี้ช่วยให้หอยแมลงภู่ขับทรายและโคลนภายในออกได้หมด จากนั้นล้างอีกสัก 2-3 ครั้งจนกระทั่งหอยแมลงภู่สะอาดหมดจด

ไก่.jpg — ซุปหอยเปรี้ยวแสนอร่อย ภาพ: ชีวิตชาวเวียดนาม

จากนั้นใส่หอยแมลงภู่ที่ล้างแล้วทั้งหมดลงในหม้อ ต้มด้วยไฟแรงกับน้ำ 2 ลิตร เติมเกลือเล็กน้อย เคี่ยวจนกระทั่งหอยแมลงภู่เปิดออก คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ

จากนั้นนำหอยแมลงภู่มาถอดเอาเนื้อออกมาล้างพักไว้ ปล่อยให้น้ำซุปหอยแมลงภู่ตกตะกอน จากนั้นเทของเหลวใสออก

ล้างมะเขือเทศ ตัดขั้วออก และหั่นเป็นชิ้น เด็ดและล้างต้นหอมและผักชีเวียดนาม หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ปอกเปลือกหอมแดง จากนั้นล้างสิ่งสกปรกออกแล้วสับให้ละเอียดเพื่อให้มีกลิ่นหอม ล้างสับปะรดและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

ขั้นตอนที่ 2 : ทำซุปหอยแมลงภู่เปรี้ยว

ตั้งน้ำมันให้ร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ใส่หอมแดงลงไป ผัดให้หอม จากนั้นใส่เนื้อหอยแมลงภู่ลงไปผัดให้เข้ากัน เมื่อเนื้อแข็งแล้วใส่ลงไปมะเขือเทศและสับปะรด ผัดประมาณ 1 – 2 นาที

ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย ได้แก่ ผงปรุงรส 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา เพื่อให้เนื้อหอยแมลงภู่มีรสชาติมากขึ้น

สุดท้ายให้ใส่น้ำซุปหอยแมลงภู่ทั้งหมดลงในส่วนผสมแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่ต้นหอมและผักชีเวียดนาม ปรุงรสตามชอบแล้วปิดไฟ

ขั้นตอนที่ 3 : เสร็จสิ้น

ตักซุปหอยลายเปรี้ยวใส่ชามขนาดใหญ่ โรยพริกไทยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม เพลิดเพลินกับซุปหอยแมลงภู่เปรี้ยวร้อนๆ กับข้าวสวย น้ำซุปเปรี้ยวนิดๆ แต่เข้มข้นมาก เนื้อหอยแมลงภู่หวานหอมด้วยหัวหอมและผักชีลาว รสชาติอร่อยเข้ากันได้ดีกับข้าว

3. ข้อควรรู้ในการทำต้มยำหอยเปรี้ยว

วิธีทำซุปหอยเปรี้ยวนั้นง่ายมากและไม่ใช้เวลามาก อย่างไรก็ตามคุณต้องทราบสิ่งต่อไปนี้:

เคล็ดลับในการมีซุปหอยเปรี้ยวอร่อยและมีคุณภาพอยู่ที่การเลือกวัตถุดิบ

หากต้องการเลือกหอยแมลงภู่ที่อร่อยและสด ควรเลือกซื้อหอยแมลงภู่ที่มีเปลือกสมบูรณ์ ปากปิดสนิท และไม่มีกลิ่นคาวหรือกลิ่นแรง เมื่อคุณสัมผัสหอยแมลงภู่และรู้สึกว่าเปลือกค่อยๆ ปิดลง นั่นคือหอยแมลงภู่ที่มีชีวิต

คุณไม่ควรเลือกหอยแมลงภู่ที่มีเปลือกแตก บิ่น หรือบี้ เพราะหอยแมลงภู่ประเภทดังกล่าวจะไวต่อแบคทีเรียซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพของคุณได้

คุณสามารถซื้อหอยแมลงภู่ที่แกะเปลือกแล้วได้ ควรเลือกหอยแมลงภู่ที่ยังอุ่น ไม่เหนียวหรือมีกลิ่นคาว และมีสีขาวงาช้าง ไม่มีสีแปลกๆ ใดๆ

นอกจากนี้ หลีกเลี่ยงการซื้อหอยแมลงภู่แช่แข็งหรือบรรจุถุง เนื่องจากหอยแมลงภู่เหล่านั้นอาจจะไม่สดหรือไม่ผ่านการบำบัดด้วยสารเคมี

เนื้อหอยแมลงภู่ต้องทำความสะอาดให้สะอาดก่อนนำไปปรุง เพื่อให้ซุปที่ได้มีรสหวาน ไม่คาวหรือเหนียว

เมื่อปรุงสุกแล้วต้องรีบตักซุปใส่ชามทันที เพราะถ้าทิ้งไว้ในหม้อนานเกินไป หอยแมลงภู่จะสุกเกินไปและเหนียวหนึบ

ซุปนี้จะอร่อยที่สุดเมื่อทานตอนร้อนๆ ดังนั้นให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดไว้ล่วงหน้าและปรุงเฉพาะตอนรับประทานเท่านั้น

ซุปหอยลายเปรี้ยวเป็นทางเลือกที่ดีในการคลายร้อนในวันฤดูร้อนหรือเปลี่ยนรสชาติมื้ออาหารกับครอบครัว การผสมผสานกันระหว่างรสชาติที่สดชื่นของมะเขือเทศ รสชาติหวานมันของหอยแมลงภู่ และกลิ่นหอมของผักชีเวียดนาม ทำให้ใครก็ตามที่ได้ลองจะต้อง "พยักหน้า" ด้วยความยินดี

แกงส้มหอยแมลงภู่สามารถทานได้กับหลากหลายเมนู เช่น เนื้อทอดกรอบ เนื้อผัดพริกไทย ปลาผัดแห้ง ซึ่งล้วนแต่อร่อยมากๆ เมื่อทานกับข้าวสวย

วิธีทำซุปหอยเปรี้ยวก็ค่อนข้างง่าย เมนูนี้อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการอย่างมาก มาเริ่มต้นเรียนรู้วิธีทำซุปหอยเปรี้ยวแสนอร่อยให้คนทั้งครอบครัวได้เพลิดเพลินกันดีกว่า

>>พบกับสูตรอาหารอร่อยๆเพิ่มเติมทุกวัน

วิธีทำขนมจีนน้ำยากะปิ รสชาติมาตรฐาน ทำง่ายๆ ที่บ้าน ขนมจีนน้ำยากะปิ เป็นอาหารพื้นบ้านที่ใครๆ ต่างก็ชื่นชอบ วันนี้ VietNamNet จะมาแนะนำวิธีทำขนมจีนน้ำพริกกะปิรสชาติมาตรฐานแบบง่ายๆ ที่บ้านคุณ

แหล่งที่มา