วิธีทำสลัดเนื้อรสชาติอร่อยกลมกล่อม

1. ส่วนผสมในการทำสลัดเนื้อ

ขาวัว 350 กรัม
กล้วยเขียว 2 ลูก
สับปะรดเขียวครึ่งลูก
มะเฟือง 2 ลูก
หัวหอมครึ่งหัว
ถั่วลิสงคั่วบด 50 กรัม
หอมเจียว 1 หัวเล็ก
กระเทียมสับ พริกสับ
ผักสลัด : ผักชี โหระพา ผักชีลาว
เครื่องปรุงรส : น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือครึ่งช้อนชา, ผงปรุงรส 1 ช้อนชา, น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันปรุงอาหาร, น้ำมันงา.

วิธีทำกะหล่ำปลีม้วน 3.jpg — ส่วนผสมในการทำสลัดเนื้อ (Photo: Meta)

2. วิธีทำสลัดเนื้อ

ขั้นตอนที่ 1 : เตรียมส่วนผสม

ล้างเนื้อด้วยน้ำเกลือเจือจางแล้วล้างด้วยน้ำสะอาด จากนั้นใช้กระดาษทิชชู่ซับน้ำออกให้หมด จากนั้นหั่นเนื้อเป็นแผ่นบางๆ ตามแนวเส้นใย

ปอกเปลือกกล้วยเขียว หั่นเป็นแว่นบางๆ แช่ในน้ำเกลือเจือจาง ล้างมะเฟืองให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แช่ในน้ำเกลือเจือจาง หมายเหตุ ให้เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อขจัดน้ำยางออกจากกล้วยและมะเฟืองให้หมด และป้องกันไม่ให้เป็นสีน้ำตาล จากนั้นตักออกสะเด็ดน้ำให้สะอาด

ปอกเปลือกหัวหอม ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ บางๆ ขั้นตอนต่อไปคือการแช่หัวหอมในชามน้ำแข็งเพื่อลดความเผ็ดร้อน

ปอกเปลือกสับปะรด หั่นเป็นแว่นบางๆ เช่น มะเฟืองและกล้วย

เลือกล้างและหั่นผักสลัดให้เป็นชิ้นพอดีคำ

ขั้นตอนที่ 2 : หมักเนื้อ

ใส่เนื้อที่หั่นแล้วลงในชาม ตามด้วยกระเทียมสับ 2 ช้อนชา พริกไทยครึ่งช้อนชา ผงปรุงรส 1 ช้อนชา น้ำมันปรุงอาหารครึ่งช้อนโต๊ะ จากนั้นใช้มือนวดให้เข้ากันประมาณ 2 นาที เมื่อเนื้อนิ่มและเหนียวก็สุกแล้ว หมักเนื้อไว้ประมาณ 15-20 นาที เพื่อให้เครื่องเทศซึมเข้าเนื้อ

ขั้นตอนที่ 3 : ผสมน้ำจิ้ม

ใส่น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ในชามเล็กๆ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่พริกสับและกระเทียมสับลงไป

ขั้นตอนที่ 4 : ผัดเนื้อจนสุกแบบ rare

วางกระทะบนเตา ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่เนื้อวัวลงไปและผัดอย่างรวดเร็วประมาณ 1 นาที เมื่อเนื้อเริ่มสุกจัด ให้ยกออกจากเตาแล้วเทลงในจาน หากคุณทิ้งเนื้อไว้ในกระทะร้อน น้ำจะไหลออกมา

รอจนเนื้อเย็นสนิทก่อนจึงบีบ ถ้าเนื้อยังร้อนอยู่แล้วบีบออกผักก็จะไม่กรอบ

ขั้นตอนที่ 5 : ผสมสลัดเนื้อให้เข้ากัน

ใส่หัวหอม กล้วย มะเฟือง สับปะรด ผักชี โหระพา ผักชี ผักชีฝรั่งในชามขนาดใหญ่ จากนั้นใส่หัวหอมเจียวครึ่งหนึ่ง ถั่วลิสงคั่วครึ่งหนึ่ง และน้ำสลัดผสม 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมดูดซับเครื่องเทศ

จากนั้นใส่เนื้อผัดลงไปในชามผสม เทน้ำที่ผสมทั้งหมดลงไป ใช้มือคนและคั้นส่วนผสมเนื้อ ผัก และผลไม้ให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสตามใจชอบ

ขั้นตอนที่ 6 : เสร็จสิ้น

ข้อต่อทองเหลือง 1.jpg — สลัดเนื้อแสนอร่อย (ภาพ : bachhoaxanh)

ราดสลัดเนื้อลงในจาน โรยถั่วลิสงคั่วที่เหลือและหัวหอมทอดไว้ด้านบน และราดน้ำมันงาเล็กน้อยเพื่อสลัดแสนอร่อย

3. ข้อควรรู้ในการทำสลัดเนื้อ

ในการทำสลัดเนื้อแสนอร่อยคุณต้องรู้วิธีเลือกเนื้อที่สดและอร่อย

หากต้องการให้เนื้อนุ่มก็ใช้เนื้อวัวสันในได้ หากต้องการเนื้อกรอบ ลองนึกถึงเนื้อขาวัวดูสิ

คุณควรซื้อเนื้อวัวที่เป็นชิ้นๆ ซึ่งมีพื้นผิวแห้ง ลายเนื้อสม่ำเสมอ และยืดหยุ่นเมื่อกดด้วยมือ หลีกเลี่ยงการซื้อเนื้อสัตว์ที่มีสีซีดหรือมีกลิ่นผิดปกติ

เลือกเนื้อวัวที่มีสีแดงสดและมีเส้นสีขาวหรือไขมันสีเหลืองสด เมื่อกดเนื้อเบาๆ แล้วสัมผัสถึงความแน่นและความยืดหยุ่น แสดงว่าเป็นเนื้อที่ดี

หมายเหตุการหั่นเนื้อควรหั่นเป็นแนวนอนเพื่อให้เนื้อได้ไม่เหนียวเมื่อรับประทาน วางเนื้อโดยให้ลายเนื้อตั้งฉากกับมีด

เมนูขาวัวคุณภาพต้องมีสีสันสวยงาม เนื้อนุ่ม หวาน รสชาติดี ผัก กล้วยดิบ มะเฟืองเปรี้ยวไม่เปรี้ยวมาก ผักรวมกรอบ และหัวหอมไม่ฉุนมาก เนื้อมีความนุ่ม ไม่เป็นน้ำ

เนื้อวัวอบแห้งสามารถรับประทานคู่กับข้าว ทำให้เป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยม เนื้อวัวเรนเดอร์ นุ่ม หวานธรรมชาติ ผักรวมกรอบ รสชาติเปรี้ยวหวาน น่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง

แทนที่จะผัดแบบดั้งเดิม คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติให้กับทั้งครอบครัวด้วยสลัดเนื้อนี้ได้โดยไม่ต้องกังวลว่าจะขาดสารอาหาร

ด้านบนเป็นสูตรทำสลัดเนื้อแบบง่าย ๆ มาเข้าครัวทำสลัดน่าทานนี้เพื่อมอบให้เพื่อนๆ และครอบครัวของคุณกันดีกว่า ขอให้โชคดี!

>>พบกับสูตรอาหารอร่อยๆเพิ่มเติมทุกวัน

3 วิธีทำส้มตำง่ายๆ แต่แสนอร่อยสำหรับมื้ออาหารใน ครอบครัว สรุป 3 วิธีทำส้มตำที่แบ่งปันไว้ในบทความของ VietNamNet นี้ คุณควรลองทำเพื่อทานอาหารกับครอบครัว

แหล่งที่มา