1. ส่วนผสมในการทำพาสต้าครีมเห็ด
สปาเก็ตตี้: 370 กรัม
เห็ดหอมสด 450 กรัม
กระเทียม: 3 กลีบปอกเปลือก
ผงปาปริก้า 10 กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์: 80 กรัม
ยีสต์โภชนาการ: 25 กรัม
นมสดไม่หวาน: 80มล.
น้ำมันมะกอก: 100มล.
น้ำมะนาว: 25มล.
พริกไทย : นิดหน่อย
ชีสขูด 1 ชิ้นเล็ก
2. วิธีทำพาสต้าเห็ดครีมมี่แท้ๆ แสนอร่อยและมัน
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม
ล้างเห็ดหอมแล้วหั่นเป็นแว่นบางๆ
สำหรับสปาเก็ตตี้ ให้ต้มน้ำในหม้อ ใส่น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่เส้นลงไป ต้มเส้นประมาณ 10-12 นาที จนเส้นนุ่ม จากนั้นปิดไฟ จากนั้นนำเส้นออกจากหม้อ ผสมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยกับเส้นเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน
ขั้นตอนที่ 2 : หมักเห็ด
ใส่เห็ดหอมหั่นบาง ๆ ลงในชามขนาดใหญ่ เติมน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้า ½ ช้อนชา เกลือ ½ ช้อนชา และพริกไทย ¼ ช้อนชา ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 3: ตากเห็ดให้แห้ง
วางเห็ดหมักทั้งหมดลงบนถาดอบ เกลี่ยให้ทั่ว แล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10-15 นาที หากกลัวว่าเห็ดจะติดถาด สามารถรองด้วยกระดาษรองอบได้
ขั้นตอนที่ 4 : ผสมซอสครีม
ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 80 กรัม น้ำมันมะกอก 60 มิลลิลิตร นมสดไม่หวาน 80 มิลลิลิตร กระเทียม 3 กลีบ ยีสต์โภชนาการ 25 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 25 มิลลิลิตร ปาปริก้า 1/4 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยครึ่งช้อนชาลงในเครื่องปั่นแล้วปั่น
ขั้นตอนที่ 5 : ผสมสปาเก็ตตี้กับซอสเห็ดครีม
ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ต้มแล้วลงในชามขนาดใหญ่ จากนั้นเทซอสที่ปั่นแล้วลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
สุดท้ายใส่เห็ดหอมแห้งทั้งหมดลงไป ผสมให้เข้ากันอีกครั้งก่อนรับประทาน
ขั้นตอนที่ 6: เสร็จสิ้น
เสิร์ฟพาสต้าและซอสครีมเห็ดบนจาน โรยด้วยชีสขูดฝอยและพริกไทยป่นเล็กน้อย แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยกับพาสต้าซอสครีมเห็ดแสนอร่อย
3. ข้อควรรู้ในการทำพาสต้าครีมเห็ด
ในการทำพาสต้าเห็ดครีมแสนอร่อย คุณควรใส่ใจในการเลือกส่วนผสม
การเลือกซื้อเห็ดหอมให้อร่อย ควรเลือกเห็ดที่มีขนาดพอเหมาะ ก้านสั้น ฝาแน่น และมีสีเหลืองน้ำตาลเล็กน้อย
เห็ดที่ดูแข็ง สัมผัสนุ่ม และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ถือเป็นเห็ดที่ดี หลีกเลี่ยงการซื้อเห็ดชิตาเกะที่มีสีน้ำตาลเข้ม เนื้อเหนียว และมีหัวและก้านหลวม เพราะเห็ดเหล่านี้อาจไม่สดและรสชาติจะไม่อร่อยเมื่อนำไปปรุงสุก
เพื่อป้องกันไม่ให้เส้นบะหมี่แตกขณะต้ม ให้ใส่เส้นบะหมี่ลงไปในน้ำขณะที่กำลังเดือด ควรต้มเส้นบะหมี่จนสุกพอดี หากต้มนานเกินไป เส้นบะหมี่จะนิ่ม เละ และรสชาติจะไม่อร่อย
การเติมน้ำมันปรุงอาหารและเกลือลงในน้ำเพื่อต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวจะช่วยป้องกันไม่ให้เส้นก๋วยเตี๋ยวติดกันและยังทำให้เส้นก๋วยเตี๋ยวมีรสชาติมากขึ้นอีกด้วย
พาสต้าเห็ดครีมมี่มีรสชาติเข้มข้นของนมสด รสชาติถั่วของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ และกลิ่นหอมอ่อนๆ ของปาปริก้า นอกจากนี้ เห็ดชิตาเกะย่างกรอบๆ เมื่อเสิร์ฟพร้อมพาสต้าจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจานอาหารมากยิ่งขึ้น
สูตรพาสต้าครีมเห็ดทำง่ายและอร่อยใช่มั้ยล่ะ? ขอให้ทำเมนูนี้สำเร็จนะคะ!
>> ดูสูตรอาหารอร่อยๆ เพิ่มเติมได้ทุกวัน
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)