1. ส่วนผสมในการทำพาสต้าครีมเห็ด

สปาเก็ตตี้: 370 กรัม
เห็ดหอมสด 450 กรัม
กระเทียม: 3 กลีบปอกเปลือก
ผงปาปริก้า 10 กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์: 80 กรัม
ยีสต์โภชนาการ: 25 กรัม
นมสดไม่หวาน: 80มล.
น้ำมันมะกอก: 100มล.
น้ำมะนาว: 25มล.
พริกไทย : นิดหน่อย
ชีสขูด: เล็กน้อย

2. วิธีทำพาสต้าเห็ดครีมมี่รสชาติอร่อยแบบต้นตำรับ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ล้างเห็ดหอมแล้วหั่นเป็นแว่นบางๆ

สำหรับพาสต้า ให้ต้มน้ำในหม้อ ใส่น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่เส้นพาสต้าลงไป ต้มเส้นพาสต้าประมาณ 10-12 นาที จนเส้นพาสต้านิ่ม จากนั้นปิดไฟ จากนั้นนำเส้นพาสต้าออกจากหม้อ คลุกกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน

ครีมซอส nam 1.jpg
เมนูพาสต้าครีมเห็ด ภาพโดย dienmayxanh

ขั้นตอนที่ 2 : หมักเห็ด

ใส่เห็ดหอมหั่นบาง ๆ ลงในชามขนาดใหญ่ เติมน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้า 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทย 1/4 ช้อนชา ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 15-20 นาที

ขั้นตอนที่ 3: ตากเห็ดให้แห้ง

โรยเห็ดหมักให้ทั่วถาดอบ แล้วอบที่อุณหภูมิ 190°C นาน 10-15 นาที หากกลัวเห็ดติดถาด สามารถรองด้วยกระดาษรองอบได้

ขั้นตอนที่ 4 : ผสมซอสครีม

ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 80 กรัม น้ำมันมะกอก 60 มิลลิลิตร นมสดไม่หวาน 80 มิลลิลิตร กระเทียม 3 กลีบ ยีสต์โภชนาการ 25 กรัม ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 25 มิลลิลิตร ปาปริก้า 1/4 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยครึ่งช้อนชาลงในเครื่องปั่นแล้วปั่น

ขั้นตอนที่ 5 : ผสมซอสพาสต้าเห็ดครีม

ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ต้มแล้วลงในชามขนาดใหญ่ จากนั้นเทซอสที่ปั่นแล้วลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

สุดท้ายใส่เห็ดหอมแห้งทั้งหมดลงไป ผสมให้เข้ากันอีกครั้งก่อนรับประทาน

ขั้นตอนที่ 6: เสร็จสิ้น

เสิร์ฟพาสต้าพร้อมซอสเห็ดครีมบนจาน โรยด้วยชีสขูดและพริกไทยป่นเล็กน้อย แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยกับพาสต้าเห็ดครีมแสนอร่อย

3. ข้อควรรู้ในการทำพาสต้าครีมเห็ด

ในการทำพาสต้าเห็ดครีมแสนอร่อย คุณควรใส่ใจในการเลือกส่วนผสม

การเลือกซื้อเห็ดหอมให้อร่อย ควรเลือกเห็ดที่มีขนาดพอเหมาะ ก้านสั้น ฝาแน่น และมีสีเหลืองน้ำตาลเล็กน้อย

เห็ดที่ดูแข็ง ยืดหยุ่นเมื่อสัมผัส และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ถือเป็นเห็ดที่ดี หลีกเลี่ยงการซื้อเห็ดชิตาเกะที่มีสีน้ำตาลเข้ม เนื้อเหนียว ก้านและหัวหลวม เพราะอาจเป็นเห็ดเก่าและรสชาติไม่ดีเมื่อนำไปปรุงสุก

เพื่อไม่ให้เส้นบะหมี่แตก ให้ใส่เส้นบะหมี่ลงไปในน้ำขณะที่น้ำเดือด ควรต้มเส้นบะหมี่จนสุกพอดี หากต้มนานเกินไป เส้นบะหมี่จะนิ่มและไม่อร่อย

การเติมน้ำมันปรุงอาหารและเกลือลงในน้ำเพื่อต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวจะช่วยป้องกันไม่ให้เส้นก๋วยเตี๋ยวติดกันและยังทำให้เส้นก๋วยเตี๋ยวมีรสชาติมากขึ้นอีกด้วย

พาสต้าเห็ดครีมมี่มีรสชาติเข้มข้นของนมสด รสชาติถั่วของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ และกลิ่นหอมอ่อนๆ ของปาปริก้า นอกจากนี้ เห็ดชิตาเกะย่างกรอบๆ เมื่อเสิร์ฟพร้อมพาสต้าจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจานอาหารมากยิ่งขึ้น

วิธีทำพาสต้าเห็ดครีมมี่แบบข้างต้น ง่ายแต่อร่อยใช่มั้ยล่ะ? ขอให้ทำเมนูนี้สำเร็จนะคะ!

>> ดูสูตรอาหารอร่อยๆ เพิ่มเติมได้ทุกวัน

วิธีทำส้มตำเนื้อแห้งแสนอร่อยที่บ้าน ส้มตำเนื้อแห้งเป็นของว่างยอดนิยม วิธีทำส้มตำเนื้อแห้งนั้นไม่ยาก มาเรียนรู้วิธีทำส้มตำเนื้อแห้งแสนอร่อยที่บ้านกับ VietNamNet กัน