เนื้อเยลลี่เป็นเมนูที่คุ้นเคย แต่หลายคนไม่กล้าทำเพราะกลัวเสียเวลาและความพยายาม ลองนำสูตรเนื้อเยลลี่ที่ทำง่ายด้านล่างนี้ไปใช้ เพื่อเพิ่มเมนูอร่อยๆ สำหรับมื้ออาหารครอบครัวและงานฉลองตรุษจีน
ส่วนผสมในการทำเนื้อเจลลี่ - ขาหมูไร้กระดูก 300g - หูหมู 200g - หนังหมู 100g - แครอท 1. - เห็ดหอม 50g - เห็ดหูหนู 50g - หอมแดง, ขิง - เครื่องเทศ น้ำตาล, ผงชูรส, เกลือ, ผงปรุงรส, พริกไทยดำ, พริกไทยขาว, น้ำปลา, น้ำมันพืช
วิธีทำเนื้อเยลลี่ - ล้างขาหมูด้วยน้ำเกลือเจือจาง - ถูหูหมูด้วยเกลือ น้ำส้มสายชู และมะนาว แล้วล้าง - ตั้งหม้อน้ำบนเตา ใส่หอมแดงและขิง ต้มให้เดือด - ลวกหูหมูและขาหมูประมาณ 5 นาที ปิดเตา ตักขึ้นแช่ในชามน้ำแข็ง - จากนั้นหั่นหมูเป็นชิ้นพอดีคำ และหูหมูเป็นเส้น - หมักเนื้อหมูด้วยน้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1 ช้อนชา และพริกไทยป่น 1/3 ช้อนชา ประมาณ 30 นาที - ตั้งหม้อบนเตา ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ จนน้ำมันร้อน ใส่หัวหอมใหญ่ลงไป ผัดจนหอม - จากนั้นใส่เนื้อหมักลงไป ผัดจนเนื้อแน่นและมีกลิ่นหอม - เติมน้ำเดือด 1 ลิตรลงในหม้อ ต้มประมาณ 20 นาทีจนเนื้อนุ่ม - จากนั้นใส่เห็ดหอม เห็ดหูหนู และแครอท ต้มต่ออีก 10 นาที - ระหว่างต้มให้ตักฟองออกบ่อยๆ เพื่อให้น้ำใสขึ้น
- ปรุงรสตามชอบแล้วปิดเตา - จัดแครอทที่หั่นไว้ก้นชาม - ตักเนื้อที่ปรุงสุกแล้วใส่ชามหรือพิมพ์แล้วพักไว้ให้เย็น
หมายเหตุ: เมื่อทำเยลลี่เนื้อ - ในฤดูหนาวที่อากาศเย็น เนื้อจะแข็งตัวเหมือนเยลลี่หลังจากผ่านไปเพียง 2 ชั่วโมง - หากอากาศร้อน ให้รอให้เนื้อเย็นลงก่อนจึงนำไปแช่ตู้เย็น - เมื่อรับประทาน ให้คว่ำชามเยลลี่เนื้อลงบนจาน คุณก็จะได้เยลลี่เนื้อชามที่น่ารับประทาน
ภาพโดย: ฮ่อง อันห์, ทู เฮือง หวู
Dantri.com.vn
ที่มา: https://dantri.com.vn/tet-2025/cach-nau-thit-dong-ngon-trong-veo-nhu-thach-cho-mam-co-tet-20250114125419465.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)