วิธีทำเนื้อเจลลี่ใสๆ อร่อยๆ สำหรับทำขนมเต๊ต

(แดน ตรี) – เนื้อเยลลี่เป็นอาหารหน้าหนาวที่แสนอร่อย ในถาดเทศกาลเต๊ต เนื้อเจลลี่ถือเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้เนื่องจากเป็นอาหารจานดั้งเดิมของชาวเวียดนาม

เนื้อเยลลี่เป็นเมนูที่คุ้นเคยแต่หลายคนกลับกลัวที่จะทำเพราะกลัวเสียเวลาและความพยายาม ลองทำสูตรเยลลี่เนื้อง่ายๆ ด้านล่างนี้เพื่อเพิ่มเมนูอร่อยๆ ให้กับมื้ออาหารของครอบครัวและงานเลี้ยงฉลองตรุษจีนของคุณ

ส่วนผสมสำหรับทำเนื้อตุ๋น - ขาหมูไม่ติดกระดูก 300g - หูหมู 200g - หนังหมู 100g - แครอท 1 - เห็ดหอม 50g - เห็ดหูหนู 50g - หอมแดง ขิง - เครื่องเทศ: น้ำตาล, ผงชูรส, เกลือ, ผงปรุงรส, พริกไทยดำ, พริกไทยขาว, น้ำปลา, น้ำมันปรุงอาหาร

วิธีทำขนมจีบเนื้อ - ล้างขาหมูด้วยน้ำเกลือเจือจาง - ถูหูหมูด้วยเกลือ น้ำส้มสายชู มะนาว แล้วล้าง - ตั้งหม้อน้ำบนเตา ใส่หอมแดงและขิง นำไปต้มให้เดือด - ลวกหูหมูและขาหมูประมาณ 5 นาที ปิดไฟ ตักขึ้นแช่ในชามน้ำแข็ง - จากนั้นหั่นแฮมให้เป็นชิ้นพอดีคำและหูหมูให้เป็นเส้น - หมักเนื้อด้วยน้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/3 ช้อนชา ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที - ตั้งหม้อบนเตา ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ จนร้อน ใส่หัวหอมใหญ่ ผัดจนหอม - จากนั้นใส่เนื้อหมักลงไป ผัดต่อจนเนื้อเนื้อแข็งและมีกลิ่นหอม - เติมน้ำเดือด 1 ลิตรลงในหม้อแล้วต้มประมาณ 20 นาทีจนเนื้อนุ่ม - จากนั้นใส่เห็ดหอม เห็ดหูหนู และแครอท ต้มต่ออีก 10 นาที - ในขั้นตอนการต้ม ควรตักฟองออกบ่อยๆ เพื่อให้น้ำใสขึ้น

- ปรุงรสตามใจชอบแล้วปิดเตา - จัดวางแครอทที่เป็นรูปดอกไม้ไว้ก้นชาม - ตักเนื้อที่ปรุงสุกแล้วใส่ชามหรือพิมพ์แล้วพักไว้ให้เย็น หมายเหตุในการปรุงเยลลี่เนื้อ - ในสภาพอากาศหนาวเย็นเพียง 2 ชั่วโมง เนื้อจะแข็งตัวเหมือนเยลลี่ - หากร้อนก็รอให้เนื้อเย็นก่อนแล้วค่อยใส่เข้าตู้เย็น - เวลารับประทาน ให้คว่ำชามเยลลี่เนื้อบนจาน คุณก็จะได้ชามเยลลี่เนื้อหน้าตาน่าทานที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่นั่นเอง

ภาพ: ฮ่อง อันห์, ทู เฮือง วู

Dantri.com.vn

ที่มา: https://dantri.com.vn/tet-2025/cach-nau-thit-dong-ngon-trong-veo-nhu-thach-cho-mam-co-tet-20250114125419465.htm