การตัดบั๋นจงควรใช้แผ่นไม้ไผ่หรือมีดดีกว่า?

การหั่นบั๋นจุงด้วยไม้ไผ่เป็นวิธีการดั้งเดิมที่บรรพบุรุษของเราถือเป็นมาตรฐาน เราควรหลีกเลี่ยงการใช้มีดหั่นบั๋นจุงหรือไม่?

การหั่นบั๋นจุงด้วยไม้ไผ่เป็นวิธีการดั้งเดิมที่บรรพบุรุษของเราถือเป็นมาตรฐาน เราควรหลีกเลี่ยงการใช้มีดหั่นบั๋นจุงหรือไม่?

ตามแนวคิดดั้งเดิม การตัดบั๋นจงนั้น คนโบราณเชื่อว่าต้องใช้มาตรฐานที่ถูกต้องในการตัดเค้ก ซึ่งแสดงให้เห็นถึงทักษะและความชำนาญของผู้ทำ หลังจากปอกเค้กแล้ว เชือกจะถูกเก็บไว้ ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางลงบนเค้กเป็นรูปกากบาทหรือแนวทแยงมุม ตัดกับไส้เค้ก เพียงแค่ดึงเชือกอย่างชำนาญ เค้กก็จะแบ่งออกเป็น 4 หรือ 8 ส่วนเท่าๆ กัน สวยงามและเต็มไปด้วยขนบธรรมเนียมประเพณี

การหั่นบั๋นจงด้วยเส้นไม้ไผ่หรือมีดแบบไหนเหมาะสมกว่า?

ผู้ที่ยึดมั่นในคุณค่าดั้งเดิมมักให้ความสำคัญกับการหั่นบั๋นจงด้วยไม้ไผ่ ซึ่งไม่เพียงแต่แสดงถึงความผูกพันกับประเพณีโบราณเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ใช้สอยอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริบทที่ยากลำบากในอดีต ในยุคที่ยังไม่มีน้ำยาล้างจานและสภาพสุขาภิบาลยังจำกัด การหั่นบั๋นจงด้วยไม้ไผ่ช่วยหลีกเลี่ยงความยุ่งยากในการล้างมีดที่เปื้อนข้าวเหนียวและน้ำมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเทศกาลเต๊ดที่อากาศหนาวเย็น

อย่างไรก็ตาม การหั่นบั๋นจงด้วยไม้ไผ่ต้องอาศัยทักษะและความพิถีพิถัน หากไม่ระมัดระวังหรือดึงไม้ไผ่ผิดลำดับ ไส้อาจหลุดออกมาได้ ทำให้สูญเสียความสวยงาม ดังนั้น วิธีการหั่นบั๋นจงด้วยไม้ไผ่จึงถือเป็นเครื่องชี้วัดความขยันหมั่นเพียร ทักษะ และบุคลิกที่สุขุมของแม่บ้านมาตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้ที่ใจร้อนและรีบร้อนมักจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงความเสียหายของขนมเค้กแบบดั้งเดิมได้

การหั่นบั๋นจงด้วยไม้ไผ่ต้องใช้ความพิถีพิถัน ระมัดระวัง และใช้เวลานาน ดังนั้น ปัจจุบันหลายคนจึงนิยมใช้มีดแบ่งเค้กออกเป็น 8 ชิ้นเรียบร้อยและคมอย่างรวดเร็ว โดยไม่ต้องกลัวว่าไส้จะแตกหรือดึงออกมา

แล้วเราควรหั่นบั๋นจงด้วยไม้ไผ่หรือมีดดี? แต่ละคนจะมีคำตอบของตัวเอง ขึ้นอยู่กับความชอบและประสบการณ์ ผู้ที่มีความละเอียดรอบคอบ ชำนาญ และรักการอนุรักษ์คุณค่าดั้งเดิม มักเลือกหั่นบั๋นจงด้วยไม้ไผ่ ส่วนผู้ที่ขยัน มุ่งมั่น และว่องไว อาจเลือกหั่นบั๋นจงด้วยมีด

ตามแนวคิดดั้งเดิม การตัดบั๋นจง คนโบราณเชื่อว่าต้องใช้เชือกเส้นเดียวกับที่ใช้มัดเค้กจึงจะตัดได้สวยงาม แสดงให้เห็นถึงทักษะและความชำนาญของผู้ทำ ภาพ: อินเทอร์เน็ต

วิธีการตัดบั๋นจงด้วยไม้ไผ่

นี่คือวิธีการตัดเค้กที่ยกย่องทักษะ ความประณีต และความสงบเยือกเย็นของผู้ทำ และในขณะเดียวกันก็แสดงถึงความเคารพต่ออาหารพื้นเมืองของชาตินั้นๆ ขั้นตอนนี้ค่อนข้างง่าย แต่ต้องใช้ความอดทนและทักษะ:

- เวลาจะลอกใบตองและเอาบั๋นชุงออก ให้ใช้เชือก 1-2 เส้นมาผูกตัวขนม แล้วฉีกเชือกให้เป็นชิ้นเล็กๆ

- วางบั๋นชุงลงบนจาน วางไม้ไผ่ 2 แท่งไว้ตรงกลางเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส 4 แท่ง จากนั้นวางไม้ไผ่ 2 แท่งเฉียงขวางมุมทั้ง 4 เพื่อแบ่งบั๋นชุงออกเป็น 8 ชิ้น จำลำดับของไม้ไผ่ไว้เสมอ เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมขยับและทำให้ขนมบุบ (สามารถทำเครื่องหมายลำดับได้โดยการผูกปมที่ต้นของไม้ไผ่)

- กดสายเบาๆ เพื่อให้ติดแน่นกับเค้ก ทำให้ดึงสายได้ง่ายขึ้นโดยไม่ทำให้ไส้โผล่ออกมา ดึงสายจากด้านนอกเข้าด้านในตามลำดับที่ทำเครื่องหมายไว้

- ใช้มือจับปลายเชือกที่ติดกับบั๋นชุง แล้วดึงออกเบาๆ ในแนวนอน อย่ายกพวงเชือกขึ้นสูงเกินไป เพราะอาจทำให้ไส้หลุดออกมา

วิธีหั่นบั๋นจุงด้วยมีดแบบไม่ต้องกลัวติด

การหั่นบั๋นจงด้วยมีดเป็นวิธีที่รวดเร็วและสะดวกสบาย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่มีงานยุ่งและไม่อยากเสียเวลากับขั้นตอนที่ซับซ้อน หรือไม่มีความชำนาญและความละเอียดรอบคอบเพียงพอ เมื่อใช้พลาสติกห่ออาหารแล้ว จะช่วยขจัดปัญหามีดติดได้

- เตรียมมีดยาวคมๆ หนึ่งเล่มและพลาสติกแรปไว้หนึ่งชั้น ใช้พลาสติกแรปพันรอบมีดเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กติดใบมีด วิธีนี้จะช่วยให้มีดสะอาด ช่วยให้คุณตัดเค้กได้ง่ายโดยไม่ต้องกังวลว่าข้าวเหนียวหรือน้ำมันจะติดมีด

- ลอกใบตองออกแล้ววางเค้กไว้บนจาน

- ใช้มีดตัดบั๋นชุงออกเป็น 8 ชิ้นตามข้างต้น หรือจะตัดเป็นชิ้นพอดีคำตามความชอบก็ได้

ที่มา: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cat-banh-chung-nen-dung-lat-hay-dao-thi-tot-hon-d417180.html