ซุปหวานได่ตง ความภาคภูมิใจของชาวซู่โด่เอี๊ย

ในบรรดาอาหารพิเศษมากมายของภาคเหนือ ซุปหวานไต๋ตง (ตำบลท่าช้าง) ถือเป็นของขวัญจากบ้านเกิดที่เรียบง่ายแต่หรูหรา

ซุปหวานซึ่งทำจากถั่วเขียวบริสุทธิ์ ผ่านมืออันชำนาญของชาวบ้านไดตง ไม่เพียงแต่เป็นของขวัญตามประเพณีในวันหยุดและเทศกาลเต๊ตเท่านั้น แต่ยังกลายมาเป็นสัญลักษณ์ของความผูกพันชุมชนและความภาคภูมิใจของชาวซู่โด่ยอีกด้วย

ปัจจุบัน ชุมชนท่าตะเคียนทั้งตำบลมีครัวเรือนที่ประกอบอาชีพนี้มากกว่า 40 ครัวเรือน ผลิตชาแห้งได้หลายร้อยตันต่อปี สถานประกอบการหลายแห่งได้ยกระดับผลิตภัณฑ์ของตนอย่างจริงจังผ่านโครงการหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ (One Commune One Product: OCOP) ซึ่งผลิตภัณฑ์หลายรายการได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 3 ดาวและ 4 ดาว ซึ่งเป็นการยืนยันถึงแบรนด์สินค้าพื้นเมืองและได้รับความนิยมจากผู้บริโภคจำนวนมาก

โรงงานผลิตขนมโบราณบางอันเป็นหนึ่งในจุดเด่นของผลิตภัณฑ์ขนมเค้กข้าวเหนียวไต้ตงที่มีดีไซน์สวยงามและรสชาติเป็นเอกลักษณ์ การผสมผสานรสชาติดั้งเดิมเข้ากับดีไซน์ที่ทันสมัยอย่างลงตัว ช่วยให้ผลิตภัณฑ์ยังคงรักษาจิตวิญญาณของชนบทไว้ได้ และสร้างความน่าดึงดูดใจในตลาดของขวัญและ อาหาร แบบดั้งเดิม

คุณเกียว ถิ ทู ฮา ตัวแทนจากโรงงานผลิตบ่างอัน กล่าวว่า “สำหรับเรา การอนุรักษ์รสชาติดั้งเดิมคือหัวใจสำคัญ แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะได้รับการคิดค้นและพัฒนารสชาติให้เข้ากับตลาด แต่รสชาติหวานและกลิ่นหอมตามธรรมชาติของถั่วเขียวยังคงรักษาไว้ได้ ไม่ใช่แค่รสชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นความทรงจำและเอกลักษณ์ของชนบทได่ตงอีกด้วย”

เอกลักษณ์ของซุปหวานไต้ตงคือรูปทรงที่กะทัดรัด ละเอียดอ่อน แฝงไว้ด้วยกลิ่นอายวัฒนธรรมดั้งเดิม ผิวหน้าเค้กมีรูปทรงคล้ายดอกบัวหรือต้นไผ่ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความสง่างามและความบริสุทธิ์ในวัฒนธรรมเวียดนาม เมื่อรับประทานแล้ว เค้กจะมีรสหวานอ่อนๆ และกลิ่นหอมเข้มข้นของถั่วเขียวบริสุทธิ์

คุณเกียว เต๋อ ลวง เจ้าของโรงชาแห้งกุ้ยจื้อ ซึ่งเป็นพนักงานประจำมายาวนาน กล่าวว่า "เมื่อเทียบกับเมื่อก่อน คนรุ่นใหม่ในหมู่บ้านได้นำเทคโนโลยีมาใช้อย่างกล้าหาญและลงทุนกับเครื่องจักรที่ทันสมัย ​​ด้วยเหตุนี้ ผลผลิตจึงเพิ่มขึ้น เวลาในการปรุงอาหารก็สั้นลง หลีกเลี่ยงการไหม้ แต่ยังคงรักษารสชาติดั้งเดิมไว้ได้ ทำให้มั่นใจได้ถึงความสะอาดและปลอดภัยของอาหาร"

จากนวัตกรรมเหล่านี้ จะเห็นได้ว่าซุปหวาน Dai Dong ไม่เพียงแต่มีส่วนช่วยในการเสริมสร้างแผนที่การทำอาหาร ของฮานอย เท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องพิสูจน์ที่ชัดเจนถึงความกลมกลืนระหว่างค่านิยมดั้งเดิมและแนวโน้มการบริโภคสมัยใหม่ด้วย...

ที่มา: https://hanoimoi.vn/che-kho-dai-dong-niem-tu-hao-cua-nguoi-dan-xu-doai-719422.html