กลุ่ม OCOP ยกระดับคุณภาพสินค้าสู่ระดับ OCOP ดาว

ปัจจุบัน จังหวัดซ็อกตรังมีผลิตภัณฑ์ OCOP ดาว 263 รายการ ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์ OCOP ที่มีศักยภาพ 5 ดาว 1 รายการ ผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 4 ดาว 26 รายการ และผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาว 236 รายการ จากหน่วยงาน 150 แห่ง เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ OCOP ในท้องถิ่นบรรลุและเกินเป้าหมายที่กำหนดไว้ หน่วยงานการผลิตและท้องถิ่นได้พัฒนาคุณภาพของผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง ลงทุนเชิงรุกในเครื่องจักรและอุปกรณ์ และปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์เมื่อนำออกสู่ตลาด

คุณเจือง หง็อก อัน ผู้อำนวยการบริษัท ฟุก เฮา การเกษตรและสัตว์น้ำ จำกัด หนึ่งสมาชิก หมู่บ้านก่า ซาง แขวง 2 เมืองหวิง เชา ( ซ็อก ตรัง ) ซึ่งผลิตอาหารพื้นเมืองของจังหวัดหวิง เชา มาหลายปี ได้เล่าว่า "เนื่องจากหัวไชเท้าเค็มเป็นอาหารที่คนท้องถิ่นคุ้นเคย ผมจึงทำหัวไชเท้าเค็มหวาน (สามารถนำไปทานคู่กับเป็ดย่างได้) เมื่อรับประทานแล้ว ลูกค้าต่างชื่นชอบ ผมจึงตัดสินใจผลิตหัวไชเท้าเค็มหวานเพิ่มขึ้น โดยลงทุนซื้อเครื่องอบแห้งแบบเย็น เครื่องพิมพ์วันที่ เพื่อผลิตหัวไชเท้าเค็มหวานบรรจุกระป๋องเพื่อจำหน่ายในตลาด ด้วยความปรารถนาที่จะขยายตลาดและส่งเสริมอาหารพื้นเมืองดั้งเดิมให้เป็นที่รู้จักมากขึ้น ผมจึงนำหัวไชเท้าเค็มหวานเข้าร่วมการแข่งขันประเมินดาว OCOP และในปี พ.ศ. 2567 ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับ 3 ดาวจาก OCOP"

ซ็อกตรังประเมินและจัดอันดับผลิตภัณฑ์ OCOP ภาพโดย: THUY LIEU

คุณอัน ระบุว่า หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ได้รับรางวัล OCOP ดาว จำนวนคำสั่งซื้อเพิ่มขึ้น 50-60% เมื่อเทียบกับปีก่อน ดังนั้น เพื่อปรับปรุงคุณภาพและปริมาณหัวไชเท้าหวานที่ส่งมอบให้ผู้บริโภค คุณอันจึงได้ลงทุนซื้ออุปกรณ์เพิ่มเติม เช่น เครื่องย่อยเส้นใย เครื่องดูดสูญญากาศ และได้รับการสนับสนุนจากอุตสาหกรรมเฉพาะทางด้วยเครื่องอบแห้งแบบเย็นพลังงานแสงอาทิตย์ ซึ่งทำให้ผลผลิตผลิตภัณฑ์แปรรูปสูงขึ้นกว่าแต่ก่อนหลายเท่า และเกือบทุกขั้นตอนการผลิตหัวไชเท้าใช้เครื่องจักร ปัจจุบัน ผลผลิตหัวไชเท้าหวานเฉลี่ยมากกว่า 250 กิโลกรัมต่อวัน (สามารถผลิตได้มากกว่านี้หากลูกค้าต้องการปริมาณมาก)

นอกจากหัวไชเท้าดองหวานแล้ว คุณอันยังผลิตหัวไชเท้าดองเปรี้ยวหวานและหัวไชเท้าเค็ม โดยมีผลผลิตตั้งแต่หลายตันถึงหลายสิบตันต่อเดือน (ขึ้นอยู่กับฤดูกาลของหัวไชเท้า) ในไตรมาสแรกของปี 2568 คุณอันจะนำผลิตภัณฑ์หัวไชเท้าดองเปรี้ยวหวานและหัวไชเท้าเค็มเข้าร่วมการแข่งขันจัดอันดับผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาว และในเดือนมกราคม 2568 เขาจะเข้าร่วมการแข่งขันจัดอันดับผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 4 ดาวสำหรับผลิตภัณฑ์หัวไชเท้าดองหวาน

บริษัท ตู่ เถ่า สก ตรัง มัชรูม เอ็กซ์พอร์ต ฟู้ด โพรเซสซิ่ง จำกัด ซึ่งเป็นบริษัทที่มีชื่อเสียงด้านการแปรรูปอาหารในเขตเชาแถ่ง (ซ็อก ตรัง) มีผลิตภัณฑ์มากมายที่ได้รับ 4 ดาว OCOP เช่น สับปะรดกระป๋อง เห็ดฟางกระป๋อง ข้าวโพดอ่อนกระป๋อง เมล็ดบัวผสมน้ำตาลกรวด คุณเหงียน กวาง ตรัง ผู้อำนวยการบริษัท ตู่ เถ่า มัชรูม เอ็กซ์พอร์ต ฟู้ด โพรเซสซิ่ง จำกัด กล่าวว่า "นับตั้งแต่ผลิตภัณฑ์ของบริษัทได้รับ 4 ดาว OCOP เรามีช่องทางการขายที่กว้างขวางขึ้นกว่าเดิม และมีลูกค้าเข้ามาซื้อมากขึ้น ทำให้จำนวนผลิตภัณฑ์ที่ขายในตลาดเพิ่มขึ้นมากกว่า 30% เมื่อเทียบกับปีก่อน นอกจากการจัดหาสินค้าให้กับตลาดภายในประเทศแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับ OCOP ยังส่งออกไปยังหลายประเทศทั่ว โลก การได้รับ 4 ดาว OCOP ทำให้หน่วยงานนี้ได้รับการสนับสนุนจากภาคส่วนในท้องถิ่นและภาคส่วนเฉพาะทางในการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ การส่งเสริมการค้า และทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นที่รู้จักมากขึ้นในหมู่ผู้บริโภคภายในประเทศ นับตั้งแต่นั้นมา หน่วยงานนี้ได้พัฒนาอุปกรณ์การผลิตอย่างต่อเนื่อง และพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์เพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดทั้งในประเทศและตลาดส่งออก"

นาย Tran Quoc Thanh เจ้าของรังนก Quoc Tin หมู่ 1 ตำบลหวิงเจิว (Soc Trang) ได้เข้าร่วม "บ้านสามัญ" ของ OCOP โดยมีผลิตภัณฑ์ที่ได้รับ OCOP ถึง 4 ดาว ได้แก่ รังนกพร้อมรับประทานรสใบเตย รังนกพร้อมรับประทานรสถั่งเช่า รังนก Quoc Tin รังนกสำเร็จรูปพรีเมียม และผลิตภัณฑ์ 1 ชิ้น คือ รังนกดิบ ที่ได้รับ 3 ดาว คุณก๊วก ถั่น กล่าวเปิดใจว่า "ผมมีโรงเรือนรังนกทั้งหมด 12 แห่ง ดังนั้นผลผลิตรังนกดิบรายเดือนจึงมีจำนวนมากและคงที่ ผมใช้ประโยชน์จากแหล่งรังนกดิบที่มีอยู่ พัฒนาผลิตภัณฑ์รังนกให้มีความหลากหลายเพื่อเข้าร่วมการแข่งขัน OCOP Star Rating เมื่อผลิตภัณฑ์ได้รับดาว OCOP ผู้บริโภคก็ไว้วางใจในผลิตภัณฑ์มากขึ้น และจำนวนลูกค้าก็เพิ่มขึ้น 30-40% ด้วยการสนับสนุนจากลูกค้า ผมจึงได้ค้นคว้าและผลิตผลิตภัณฑ์รังนกแปรรูปอย่างต่อเนื่องเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ผมจึงลงทุนอย่างกล้าหาญในการลงทุนกับอุปกรณ์แปรรูปรังนกหลายชุด ทำให้ขั้นตอนการแปรรูปรังนกส่วนใหญ่ใช้เครื่องจักร"

“หลังจากดำเนินโครงการ OCOP มาเป็นเวลา 6 ปี โครงการนี้ได้มีส่วนช่วยเพิ่มมูลค่าสินค้าท้องถิ่น สินค้า OCOP ที่ได้รับดาว OCOP และมีมาตรฐานคุณภาพที่กำหนดมีราคาขายที่ดีกว่า ปริมาณการขายที่มากขึ้น สร้างผลกำไรที่ดีขึ้นให้กับเกษตรกร OCOP ช่วยยกระดับคุณภาพชีวิตของชุมชน และส่งเสริมการพัฒนา เศรษฐกิจ ท้องถิ่น ในอนาคต หน่วยงานจะยังคงให้คำปรึกษาแก่คณะกรรมการประชาชนจังหวัดในการจัดประกวดเพื่อประเมินและจัดอันดับสินค้า OCOP ประสานงานกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อสนับสนุนเกษตรกร OCOP ในจังหวัดให้มีส่วนร่วมในการลงทะเบียนเพื่อแนะนำและส่งเสริมการค้าสินค้า OCOP ภายในและภายนอกจังหวัด สนับสนุนและให้คำแนะนำเกษตรกร OCOP ในการลงทะเบียนเพื่อคุ้มครองสิทธิในทรัพย์สินทางปัญญา นำวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้ในการพัฒนาการผลิต OCOP ให้การสนับสนุนอุปกรณ์ที่จำเป็นที่เหมาะสมกับแต่ละครัวเรือนที่ผลิตสินค้า OCOP เพื่อพัฒนาผลผลิตและคุณภาพของสินค้าที่ส่งมอบถึงผู้บริโภค…” นายตรัน จ่อง เคียม รองอธิบดีกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อม จังหวัดซ็อกตรัง กล่าว

ที่มา: https://baosoctrang.org.vn/soc-trang-tiem-nang-va-phat-trien/202504/chu-the-ocop-nang-cao-chat-luong-san-pham-dat-sao-ocop-3cf7f45/