กลุ่ม OCOP ยกระดับคุณภาพสินค้าสู่ระดับ OCOP ดาว

ด้วยประสบการณ์หลายปีในการผลิตอาหารแบบดั้งเดิมของภูมิภาคชายฝั่งของ Vinh Chau คุณ Truong Ngoc An ผู้อำนวยการบริษัท Phuc Hao Agricultural and Aquatic Products Production and Trading One Member Limited Liability Company, Ca Sang Hamlet, Ward 2, Vinh Chau Town ( Soc Trang ) ได้เล่าว่า "เมื่อเห็นว่าอาหารหัวไชเท้าเค็มเป็นอาหารที่คนในท้องถิ่นคุ้นเคย ฉันจึงทำหัวไชเท้าเค็มหวาน (สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับเป็ดย่างได้ด้วย) เมื่อรับประทานแล้ว ผู้บริโภคต่างชื่นชอบ ฉันจึงตัดสินใจผลิตหัวไชเท้าเค็มหวานเพิ่มเติมโดยลงทุนซื้อเครื่องอบแห้งแบบเย็น เครื่องพิมพ์วันที่เพื่อผลิตหัวไชเท้าเค็มหวานแบบกระป๋องเพื่อจำหน่ายในตลาด ด้วยความปรารถนาที่จะขยายตลาดและส่งเสริมอาหารท้องถิ่นแบบดั้งเดิมให้แก่ลูกค้ามากขึ้น ฉันจึงนำผลิตภัณฑ์หัวไชเท้าเค็มหวานเข้าร่วมการแข่งขันระดับดาว OCOP และผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับ 3 ดาว OCOP ในปี 2024"

สอ.ตรัง ประเมินและจัดอันดับผลิตภัณฑ์ OCOP ภาพ : THUY LIEU

คุณอัน กล่าวว่า หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ได้รับดาว OCOP แล้ว จำนวนคำสั่งซื้อที่ขายได้ก็เพิ่มขึ้น 50 – 60% เมื่อเทียบกับก่อนหน้า ดังนั้น เพื่อปรับปรุงคุณภาพและปริมาณของหัวไชเท้าหวานที่ส่งถึงผู้บริโภค คุณอันจึงได้ลงทุนซื้ออุปกรณ์เพิ่มเติม เช่น เครื่องหั่น เครื่องดูดสูญญากาศ และได้รับการสนับสนุนจากแผนกเฉพาะทางสำหรับเครื่องอบแห้งแบบเย็นที่ใช้พลังงานแสงอาทิตย์ ซึ่งทำให้ผลผลิตของผลิตภัณฑ์แปรรูปสูงขึ้นหลายเท่ากว่าเดิม และเกือบทุกขั้นตอนของการผลิตหัวไชเท้าทำโดยเครื่องจักร ในปัจจุบันผลผลิตกะหล่ำปลีดองหวานเฉลี่ยมากกว่า 250 กิโลกรัม/วัน (สามารถผลิตได้มากกว่านี้หากลูกค้าต้องการปริมาณมาก)

นอกจากหัวไชเท้าดองหวานแล้ว คุณอันยังผลิตหัวไชเท้าดองเปรี้ยวหวานและหัวไชเท้าดองเค็มด้วยผลผลิตตั้งแต่หลายตันจนถึงหลายสิบตันต่อเดือน (ขึ้นอยู่กับฤดูกาลของหัวไชเท้า) ในไตรมาสแรกของปี 2568 คุณอันจะนำผลิตภัณฑ์หัวไชเท้าดองเปรี้ยวหวานและหัวไชเท้าดองเค็มเข้าร่วมการแข่งขันจัดอันดับผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาว และในเดือนมกราคม 2568 เขาจะเข้าร่วมการแข่งขันจัดอันดับผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 4 ดาวสำหรับผลิตภัณฑ์หัวไชเท้าดองหวาน

นอกจากนี้ บริษัท Tu Thao Soc Trang Mushroom Export Food Processing Company Limited ยังเป็นวิสาหกิจที่มีชื่อเสียงในด้านการแปรรูปอาหารในเขต Chau Thanh (Soc Trang) โดยมีผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่ได้รับ 4 ดาว OCOP เช่น สับปะรดกระป๋อง เห็ดฟางกระป๋อง ข้าวโพดอ่อนกระป๋อง เมล็ดบัวผสมน้ำตาลกรวด นายเหงียน กวาง ตรัง กรรมการบริหารบริษัท Tu Thao Mushroom Food Processing Export จำกัด กล่าวว่า “ตั้งแต่ผลิตภัณฑ์ของบริษัทได้รับดาว OCOP เราก็มีช่องทางการขายมากขึ้นกว่าเดิมและมีลูกค้าเข้ามาซื้อผลิตภัณฑ์มากขึ้น จำนวนผลิตภัณฑ์ที่ขายในตลาดเพิ่มขึ้นมากกว่า 30% เมื่อเทียบกับก่อนหน้านี้ นอกจากการจัดหาตลาดในประเทศแล้ว ผลิตภัณฑ์ดาว OCOP ยังถูกส่งออกไปยังหลายประเทศทั่วโลก ด้วยการได้รับดาว OCOP ทำให้หน่วยงานได้รับการสนับสนุนจากภาคส่วนในท้องถิ่นและภาคส่วนมืออาชีพในการปรับปรุงบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ การส่งเสริมการค้า และทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นที่รู้จักมากขึ้นในหมู่ผู้บริโภคในประเทศ ตั้งแต่นั้นมา หน่วยงานได้ปรับปรุงอุปกรณ์การผลิตอย่างต่อเนื่อง ปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์เพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดในประเทศและตลาดส่งออก”

นายทราน กว๊อก ถันห์ เจ้าของผลิตภัณฑ์รังนกกว๊อก ทิน วอร์ด 1 เมืองวินห์จาว (ซ็อกตรัง) ที่เข้าร่วม “บ้านร่วม” ของ OCOP มีผลิตภัณฑ์ที่ได้รับ 4 ดาวจาก OCOP ได้แก่ รังนกพร้อมทานรสใบเตย รังนกพร้อมทานรสถั่งเช่า รังนกกว๊อก ทิน รังนกสำเร็จรูปพรีเมียม และผลิตภัณฑ์ 1 รายการคือ รังนกดิบ ที่ได้รับ 3 ดาวจาก OCOP คุณ Quoc Thanh เผยว่า “ผมมีโรงเรือนรังนกทั้งหมด 12 แห่ง ดังนั้นการเก็บเกี่ยวรังนกสดรายเดือนจึงมีมากและสม่ำเสมอ ผมใช้ประโยชน์จากแหล่งรังนกสดที่มีอยู่เพื่อขยายผลิตภัณฑ์รังนกเพื่อเข้าร่วมการแข่งขัน OCOP Star Rating เมื่อผลิตภัณฑ์ได้รับดาว OCOP ผู้บริโภคก็ไว้วางใจในผลิตภัณฑ์มากขึ้นและจำนวนลูกค้าก็เพิ่มขึ้น 30 - 40% ด้วยการสนับสนุนของลูกค้า ผมจึงค้นคว้าและผลิตผลิตภัณฑ์รังนกแปรรูปอย่างต่อเนื่องเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ใหม่ ผมลงทุนอย่างกล้าหาญในอุปกรณ์ต่างๆ สำหรับการแปรรูปรังนก ดังนั้นขั้นตอนการแปรรูปรังนกส่วนใหญ่จึงทำโดยใช้เครื่องจักร”

“หลังจากดำเนินโครงการ OCOP มาเป็นเวลา 6 ปี โครงการนี้ได้มีส่วนช่วยเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่น ผลิตภัณฑ์ดาวเด่นของ OCOP ที่มีมาตรฐานคุณภาพที่กำหนดไว้จะมีราคาขายที่ดีกว่า ปริมาณการขายที่สูงขึ้น ทำให้ผู้ที่ได้รับ OCOP มีกำไรมากขึ้น ช่วยปรับปรุงคุณภาพชีวิตของชุมชน และเพิ่มการพัฒนา เศรษฐกิจ ในท้องถิ่น ในอนาคต หน่วยงานจะให้คำแนะนำต่อคณะกรรมการประชาชนจังหวัดในการจัดการแข่งขันเพื่อประเมินและจัดอันดับผลิตภัณฑ์ OCOP ต่อไป ประสานงานกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อสนับสนุนผู้ที่ได้รับ OCOP ในจังหวัดเพื่อเข้าร่วมลงทะเบียนเพื่อแนะนำและส่งเสริมการค้าผลิตภัณฑ์ OCOP ภายในและภายนอกจังหวัด ให้การสนับสนุนและแนะนำผู้ที่ได้รับ OCOP ให้ลงทะเบียนเพื่อคุ้มครองสิทธิในทรัพย์สินอุตสาหกรรมต่อไป นำวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาใช้ในการพัฒนาการผลิต OCOP ให้การสนับสนุนอุปกรณ์ที่จำเป็นที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่ได้รับ OCOP แต่ละราย เพื่อปรับปรุงผลผลิตและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ส่งมอบให้ผู้บริโภค...” นายทราน ตรอง เคียม รองผู้อำนวยการกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อม จังหวัดซ็อกตรัง กล่าว

ที่มา: https://baosoctrang.org.vn/soc-trang-tiem-nang-va-phat-trien/202504/chu-the-ocop-nang-cao-chat-luong-san-pham-dat-sao-ocop-3cf7f45/