การสร้างมาตรฐานคุณภาพเพื่อรักษาโมเมนตัมการเติบโตของอุตสาหกรรมการผลิตผักใบเขียว

ด้วยสภาพอากาศที่มีความหลากหลายตั้งแต่เหนือจรดใต้ ทำให้เวียดนามเป็นเมืองหลวงแห่งพืชผักที่มีมากกว่า 120 สายพันธุ์ ทั้งเขตร้อน กึ่งร้อน ไปจนถึงเขตอบอุ่น ความอุดมสมบูรณ์นี้เป็นจุดเริ่มต้นที่มั่นคงสำหรับอุตสาหกรรมผลไม้และผักของเวียดนามในการตอบสนองความต้องการของตลาดต่างประเทศได้อย่างมั่นใจ

ตามข้อมูลของ กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม พื้นที่ปลูกผักทั้งหมดของประเทศมีมากกว่า 1 ล้านเฮกตาร์ โดยมีผลผลิตมากกว่า 19 ล้านตันต่อปี ด้วยการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในการผลิต พื้นที่ปลูกผักจึงเพิ่มผลผลิตได้ ทำให้มั่นใจได้ถึงคุณภาพและสุขอนามัยอาหารและปลอดภัย พื้นที่หลายแห่ง เช่น เลิมด่งและดาลัต ซึ่งมีภูมิอากาศเย็นสบายตลอดทั้งปี กลายมาเป็นศูนย์กลางการผลิตผักเขตอบอุ่นที่ใหญ่ที่สุดในประเทศ

ในปัจจุบันผักเวียดนามมีอยู่ในมากกว่า 80 ประเทศและดินแดน โดยมูลค่าการส่งออกผลไม้และผักถึง 1.62 พันล้านเหรียญสหรัฐในช่วง 4 เดือนแรกของปี 2568 โดยมีจีน สหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น เกาหลีใต้ และสหภาพยุโรปเป็นตลาดหลัก รองลงมาคือตะวันออกกลางและออสเตรเลีย

อย่างไรก็ตาม ในบริบทของตลาดโลกที่เข้มงวดยิ่งขึ้นในด้านมาตรฐานคุณภาพและความปลอดภัยอาหาร อุตสาหกรรมผลไม้และผักของเวียดนามยังต้องเผชิญกับความท้าทายมากมายเช่นกัน ข้อกำหนดเกี่ยวกับการกักกันพืช สารตกค้างของยาฆ่าแมลง มาตรฐานแรงงาน และการปกป้องสิ่งแวดล้อมจากตลาดนำเข้ากำลังกลายเป็นอุปสรรคสำคัญ

ภาพประกอบ (ที่มา: หนังสือพิมพ์การลงทุน)

“ตลาดหลายแห่ง โดยเฉพาะสหภาพยุโรปและสหรัฐอเมริกา มีข้อกำหนดที่เข้มงวดมากเกี่ยวกับมาตรฐานการกักกัน หากพบว่ามีการขนส่งเพียงครั้งเดียวซึ่งมีสารตกค้างของยาฆ่าแมลงเกินระดับที่ได้รับอนุญาต ก็อาจส่งผลให้มีการแจ้งเตือนหรือระงับการนำเข้า” นายโง ซวน นาม รองผู้อำนวยการสำนักงาน SPS เวียดนามกล่าว

ตัวอย่างเช่น ในตลาดสหภาพยุโรป ผลไม้และผักของเวียดนามจะต้องเป็นไปตามมาตรฐาน GlobalGAP (แนวทางปฏิบัติ ทางการเกษตร ที่ดีระดับโลก) ในขณะที่สหรัฐอเมริกาและญี่ปุ่นกำหนดให้ต้องมีการรับรองความปลอดภัยอาหาร HACCP (การวิเคราะห์อันตรายและจุดควบคุมวิกฤต)

ไม่เพียงเท่านั้น กฎระเบียบเกี่ยวกับการปกป้องสิ่งแวดล้อมและมาตรฐานแรงงานยังเป็นที่สนใจของตลาดอีกด้วย โดยกำหนดให้ผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่ต้องปลอดภัยเท่านั้น แต่ยังต้องเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและรับรองสิทธิของคนงานอีกด้วย

เพื่อเอาชนะอุปสรรคทางเทคนิคและพัฒนาอย่างยั่งยืน อุตสาหกรรมผลไม้และผักของเวียดนามจำเป็นต้องมีนวัตกรรมที่เข้มแข็งตั้งแต่แนวทางการเกษตรไปจนถึงห่วงโซ่มูลค่าการผลิต

ประการแรก จำเป็นต้องส่งเสริมการเชื่อมโยงระหว่างเกษตรกร สหกรณ์ และธุรกิจ เพื่อสร้างห่วงโซ่มูลค่าที่ยั่งยืน พื้นที่สำคัญๆ เช่น เตี๊ยนซาง ลอง อัน ดั๊กลัก และลัมดง จำเป็นต้องนำโปรแกรมมาดำเนินการเพื่อตรวจสอบสารเคมีตกค้างทางการเกษตร เพื่อให้แน่ใจว่าผลผลิตที่ได้จะปลอดภัย นอกจากนี้การลงทุนด้านการประมวลผลเชิงลึกยังเป็นแนวทางที่สำคัญอีกด้วย ธุรกิจจำนวนมากได้นำเทคโนโลยีการจัดเก็บแบบเย็น การแช่แข็งอย่างรวดเร็ว การอบแห้ง และการแปรรูปน้ำผลไม้มาประยุกต์ใช้ เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและเพิ่มมูลค่าเพิ่มของผลิตภัณฑ์

แม้ว่าจีนจะเป็น “หัวรถจักร” ที่คิดเป็นสัดส่วนส่วนใหญ่ของมูลค่าการส่งออกผลไม้และผัก แต่เวียดนามไม่ควร “เอาไข่ทั้งหมดใส่ไว้ในตะกร้าใบเดียว” อุตสาหกรรมจำเป็นต้องขยายกิจการไปยังตลาดที่มีแนวโน้มดี เช่น ตะวันออกกลาง ออสเตรเลีย แคนาดา และอเมริกาใต้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งข้อตกลงการค้าเสรียุคใหม่ เช่น CPTPP และ RCEP กำลังเปิดโอกาสใหม่ๆ ให้กับเวียดนามในการกระจายตลาดและลดความเสี่ยงจากการพึ่งพาคู่ค้าเพียงรายเดียว

ในยุคหน้า เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตและควบคุมคุณภาพของผลไม้และผัก เวียดนามจำเป็นต้องส่งเสริมการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีดิจิทัล ตั้งแต่การตรวจสอบย้อนกลับโดยใช้บล็อคเชนไปจนถึงการติดตามอัจฉริยะโดยใช้ IoT ในการจัดการห่วงโซ่อุปทาน ในเวลาเดียวกัน ก็จำเป็นต้องมีนโยบายเพื่อสร้างความตระหนักรู้และกระตุ้นให้เกษตรกรหันมาใช้เกษตรกรรมแบบยั่งยืน ลดการพึ่งพาสารเคมี และมุ่งสู่การผลิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและสะอาด

โดยทั่วไปแล้ว ด้วยฐานการผลิตที่หลากหลาย ศักยภาพในการส่งออกที่ยอดเยี่ยม และการเปลี่ยนแปลงอย่างยั่งยืน อุตสาหกรรมผลไม้และผักของเวียดนามสามารถขยายตลาดและเพิ่มมูลค่าในห่วงโซ่อุปทานทางการเกษตรทั่วโลกได้อย่างมั่นใจ

ตามรายงานของหนังสือพิมพ์ Investment

https://baodautu.vn/คุยเรื่องชวนหัวกับลุงเดจิวดาตังตรุงงันซานซวตเราซาน-d282244.html

ที่มา: https://thoidai.com.vn/chuan-hoa-chat-luong-de-giu-da-tang-truong-nganh-san-xuat-rau-xanh-213403.html